Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Makove kocke z masleno kremo

    Sočen biskvit, ki je v kombinaciji z limonino kremo več kot le okusen
    št. oseb: 10 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. januar 2013 št. ogledov: 3851
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12968
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 2 jogurtova lončka moke
    • 2 lončka sladkorja
    • 100 g maka
    • 1 lonček mleka
    • 1 lonček olja
    • 4 jajca
    • 1 pecilni prašek
    krema
    • 250 g sladkorja v prahu
    • 250 g masla
    • 5 dl mleka
    • 4 žlice moke
    • sok 1 limone
    • 2 vanilij sladkorja
    glazura
    • 100 g čokolade
    • 1 dl sladke smetane
    za pekač
    • olje
    • moka

    Priprava

    Pekač namažemo z oljem in potresemo z moko.
    Pečico segrejemo na 175 °C.
    Testo. Beljake in kozarček sladkorja stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Rumenjake in preostali sladkor penasto umešamo.
    ■ Moko presejemo s pecilnim praškom.
    ■ Rumenjakom primešamo mak in olje, potem pa postopoma vmešamo presejano moko. Nazadnje nežno primešamo beljakov sneg.
    ■ Zmes nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za približno 25 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno testo vzamemo iz pečice in ohladimo.
    Krema. Moko gladko razmešamo z malo mleka.
    ■ Preostalo mleko pristavimo in zavremo. Gladko primešamo pripravljeno moko in skuhamo kot puding. Odstavimo in ohladimo.
    ■ Zmehčano maslo in sladkor v prahu penasto umešamo.
    ■ Dodamo limonin sok in vanilijev sladkor. Potem žlico po žlico hladne kreme miksamo, da dobi svilnato teksturo.
    ■ Na ohlajen biskvit namažemo pripravljeno kremo. Biskvit nato za 2 do 3 ure postavimo v hladilnik.
    Glazura. Smetano pristavimo in segrejemo tik pod vretje. Odstavimo, dodamo na koščke nalomljeno čokolado in z metlico zmešamo, da se čokolada stopi.
    ■ Ohlajen kolač prelijemo s čokoladno glazuro, potem pa ga za nekaj ur postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Kolač narežemo na makove kocke z masleno kremo, ki jih le še ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so stevija, natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ V času žetve stebla sivega maka narežejo, naložijo v vedra, obrnejo naokoli in tresejo, da iz luknjic na vrhu glavic padejo zrnca. V eni glavici je 1500 do 2000 zrnc, s katerimi lahko napolnimo eno žlico.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    gl. makove kocke (različice)

    Ideje

    gl. mak (številne različice)

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado in mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    ■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
    ■ Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.
    ■ Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.

    Viri

    ■ dopolnjen recept makove kocke z masleno kremo s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov. “
    ” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “
    ” Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. “

    Sorodni recepti

    Makove kocke z orehovo kremo
    sočna sladica iz biskvitnega testa, namazanega z marelično marmelado in masleno kremo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Presne datljeve rezine s kokosovo kremo in figami
    presna, brezglutenska in veganska sladica brez sladkorja (?!), tako slastna in zdrava; podlaga iz datljev, orehov in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sacher minjoni
    Znamenito dunajsko Sacher torto tokrat pripravimo v obliki kockic, primernih za vse priložnosti, tudi za hladni bife. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sočne zdrobove kocke z jabolki, orehi in čokoladno glazuro
    Sočne zdrobove kocke z jabolki in orehi so v resnici tako sočne (tudi dan kasneje), da se preprosto topijo v ustih. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Biskvitne kocke z vanilijevim pudingom in višnjami iz kompota
    Biskvitne kocke z vanilijevim pudingom in višnjami iz kompota so preprost, sočen, blago kiselkast kolač iz biskvita ...
    (5.00; 14 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.102
    receptov