Priprava
■
Pekač (30 x 25 centimetrov) tanko namažemo z maslom in potresemo z moko.
■
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ V manjši posodi pristavimo maslo in džem, da se med nenehnim mešanjem maslo počasi stopi. Odstavimo in nekoliko ohladimo.
■ V skledo
električnega mešalnika stresemo moko (gl.
nadomestek), sladkor in mak.
■ Jajca, mleko in
naribano limonino lupinico gladko
zmiksamo. Zmes nalijemo na moknato mešanico. Vse skupaj gladko razmešamo z
električnim mešalnikom.
■ Nazadnje primešamo stopljeno masleno mešanico.
■
Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za 20 do 25 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač pustimo v ugasnjeni, priprti pečici, da se ohladi.
■
Čokoladni preliv. V manjši kozici pristavimo nalomljeno čokolado, maslo, džem in pomarančni sok. Na kratko prevremo, potem pa polijemo po ohlajenem kolaču. Nazadnje kolač ohladimo.
Serviranje
Makove kocke z mareličnim džemom narežemo in ponudimo s toplim ali hladnim čajem, s toplo čokolado ali s kozarcem belega vina.
Nadomestek
■ Če nimamo moke s pecilnim praško, moki primešamo 3,25 žličke
pecilnega praška in žličko
sode bikarbone.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
■ Lupino škodljivo konzervirane limone (gl.
opozorila) nadomestimo z
limoninim izvlečkom.
■ Marelični džem lahko po okusu nadomestimo z drugim džemom ali s poljubno
marmelado.
■ Limonino lupinico lahko nadomestimo s
pomarančno.
Izboljšanje
Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic
čokoladnega likerja.
Nasveti
Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo
kakava.
Različice
gl.
makove kocke;
makove kocke z orehovo kremo
Ideje
■ Z istimi sestavinami lahko pripravimo
mafine.
■ gl. kocke (številne
različice)
Opombe
Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo
žarka.
Opozorila
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive
maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov
holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge
agrume okopajo v raztopini strupenega
difenila (
E 230) ali pa jih zavijejo v
difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
Zanimivosti
■ V času žetve stebla
sivega maka narežejo, naložijo v vedra, obrnejo naokoli in tresejo, da iz luknjic na vrhu glavic padejo zrnca. V eni glavici je 1500 do 2000 zrnc, s katerimi lahko napolnimo eno žlico.
■ Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.
Viri
■ dopolnjen recept
makove kocke z mareličnim džemom ■ številni različni viri
