Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Makova torta z lešniki in malinami

    Kolač brez moke bogato premažemo s stepeno smetano in obložimo z dišečimi malinami
    št. oseb: 8 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. julij 2012 št. ogledov: 2523
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g maka
    • 200 g lešnikovih jedrc
    • 180 g sladkorja
    • 250 g malin
    • 5 dl smetane za stepanje
    • 1 dl mleka
    • 8 jajc
    • sok 1 limone
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 žlička pecilnega praška
    • ščepec cimeta

    Priprava

    Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Mleko pristavimo in zavremo.
    ■ Lešnike stresemo na pekač, ki ga za 10 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Mak prelijemo z vrelim mlekom in zmešamo.
    ■ Lešnike med dlanmi zmanemo, da odpade rdeča podkožica. Nato lešnike drobno zmeljemo z žlico sladkorja.
    ■ Mlete lešnike primešamo k maku.
    ■ Jajca in sladkor v kotličku stepamo 10 do 12 minut, da dobimo povsem bledo in gosto zmes. Primešamo vanilijev sladkor in limonin sok, gl. nadomestek.
    ■ Makovi mešanici dodamo četrtino jajčne mešanice. Premešamo.
    ■ Makovi mešanici nežno primešamo preostalo jajčno mešanico. Primešamo pecilni prašek in cimet.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za 25 do 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno testo vzamemo iz pečice. V modelu ga hladimo nekaj minut, potem pa ga preložimo na mrežico in popolnoma ohladimo.
    ■ Maline očistimo.
    ■ Smetano čvrsto stepemo.
    ■ Pečeno testo pokapljamo z mlekom, da bo sočnejše. Premažemo ga s smetano, po vrhu pa razdelimo maline; gl. nadomestek.

    Serviranje

    Makova torta z lešniki in malinami je hladna sladica, ki jo narežemo in ponudimo.

    Nakup

    Sveže maline so čvrste in jasnih barv.

    Nadomestek

    ■ Vanilijev sladkor lahko nadomestimo z žlico vaniljinega izvlečka.
    ■ Maline lahko nadomestimo s kakšnim drugim jagodičastim sadjem.

    Nasveti

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim prej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Pojasnila

    ■ Mak je lažje prebavljiv, če ga pred uporabo obarimo ali prevremo.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    gl. makova torta (številne različice); makova torta z lešniki, gozdnimi sadeži in čokoladno glazuro brez moke; makova torta z malinovo marmelado in čokoladno glazuro; makov kolač (številne različice); torta (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. jajce (številne ideje); lešniki (številne ideje); mak (številne ideje); maline (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

    Opombe

    ■ Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.
    ■ Žlica sladkorja pri mletju lešnikov iz slednjih posrka del maščobe.

    Opozorila

    ■ Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Lešnike in maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

    Zanimivosti

    ■ V času žetve stebla sivega maka narežejo, naložijo v vedra, obrnejo naokoli in tresejo, da iz luknjic na vrhu glavic padejo zrnca. V eni glavici je 1500 do 2000 zrnc, s katerimi lahko napolnimo eno žlico.
    ■ Maline so v srednjem veku uporabljali predvsem kot zdravilo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept makova torta z lešniki in malinami (izvirno: souffle torta od maka i lješnjaka) s portala colinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov. “
    ” Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin. “
    ” Maline lahko nadomestimo s kakšnim drugim jagodičastim sadjem. “

    Sorodni recepti

    Biskvitna torta s smetanovo kremo z jagodami
    popolno sožitje mehkega biskvita, stepene smetane in jagod v samo dvajsetih ...
    (5.00; 6 ocen)
    Starodunajska čokoladna torta
    odlična čokoladna torta z rahlim biskvitom brez moke in s čokoladnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna torta z mandlji brez moke
    ta sočna sladica vsebuje čokolado v testu, kremi in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna torta s čokoladno, karamelno in maskarponejevo peno
    Fantastična, rahla sladica. Preprosto biskvitno testo s kakavom, na njem pa tri plasti pene, ki se preprosto topi v ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pomarančno čokoladna torta
    Torta v kateri se skrivajo profiteroli/princeske polnjene s pomarančno kremo in oblite s čokoladnim ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov