Prijava

Makova torta z lešniki in malinami

Kolač brez moke bogato premažemo s stepeno smetano in obložimo z dišečimi malinami
št. oseb: 8 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. julij 2012 št. ogledov: 2543
Avtor: Urednik
Receptov: 13302
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 200 g maka
  • 200 g lešnikovih jedrc
  • 180 g sladkorja
  • 250 g malin
  • 5 dl smetane za stepanje
  • 1 dl mleka
  • 8 jajc
  • sok 1 limone
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 žlička pecilnega praška
  • ščepec cimeta

Priprava

Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Mleko pristavimo in zavremo.
■ Lešnike stresemo na pekač, ki ga za 10 minut postavimo v segreto pečico.
■ Mak prelijemo z vrelim mlekom in zmešamo.
■ Lešnike med dlanmi zmanemo, da odpade rdeča podkožica. Nato lešnike drobno zmeljemo z žlico sladkorja.
■ Mlete lešnike primešamo k maku.
■ Jajca in sladkor v kotličku stepamo 10 do 12 minut, da dobimo povsem bledo in gosto zmes. Primešamo vanilijev sladkor in limonin sok, gl. nadomestek.
■ Makovi mešanici dodamo četrtino jajčne mešanice. Premešamo.
■ Makovi mešanici nežno primešamo preostalo jajčno mešanico. Primešamo pecilni prašek in cimet.
■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za 25 do 30 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečeno testo vzamemo iz pečice. V modelu ga hladimo nekaj minut, potem pa ga preložimo na mrežico in popolnoma ohladimo.
■ Maline očistimo.
■ Smetano čvrsto stepemo.
■ Pečeno testo pokapljamo z mlekom, da bo sočnejše. Premažemo ga s smetano, po vrhu pa razdelimo maline; gl. nadomestek.

Serviranje

Makova torta z lešniki in malinami je hladna sladica, ki jo narežemo in ponudimo.

Nakup

Sveže maline so čvrste in jasnih barv.

Nadomestek

■ Vanilijev sladkor lahko nadomestimo z žlico vaniljinega izvlečka.
■ Maline lahko nadomestimo s kakšnim drugim jagodičastim sadjem.

Nasveti

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim prej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Pojasnila

■ Mak je lažje prebavljiv, če ga pred uporabo obarimo ali prevremo.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Različice

gl. makova torta (številne različice); makova torta z lešniki, gozdnimi sadeži in čokoladno glazuro brez moke; makova torta z malinovo marmelado in čokoladno glazuro; makov kolač (številne različice); torta (številne različice) ipd.

Ideje

gl. jajce (številne ideje); lešniki (številne ideje); mak (številne ideje); maline (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

Opombe

■ Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.
■ Žlica sladkorja pri mletju lešnikov iz slednjih posrka del maščobe.

Opozorila

■ Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Lešnike in maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

Zanimivosti

■ V času žetve stebla sivega maka narežejo, naložijo v vedra, obrnejo naokoli in tresejo, da iz luknjic na vrhu glavic padejo zrnca. V eni glavici je 1500 do 2000 zrnc, s katerimi lahko napolnimo eno žlico.
■ Maline so v srednjem veku uporabljali predvsem kot zdravilo.

Viri

■ dopolnjen recept makova torta z lešniki in malinami (izvirno: souffle torta od maka i lješnjaka) s portala colinarika (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov. “
” Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin. “
” Maline lahko nadomestimo s kakšnim drugim jagodičastim sadjem. “

Sorodni recepti

Beljakova torta z datlji, orehi in masleno čokoladno kremo
Beljakov sneg obogatimo z datlji in z orehi, potem pa ga posušimo v pečici. Ohlajeno testo zrežemo na četrtine, ki ...
(5.00; 5 ocen)
Čokoladna torta z maskarponejem in jagodami
Biskvitno testo s kakavom. Pa sočna maskarponejeva krema s stepeno smetano, odišavljena z vanilijo. Pa še ...
(5.00; 3 ocene)
Lešnikova torta s čokolado in smetanovim nadevom
biskvit pripravimo brez moke, le z mletimi lešniki, naribano čokolado, sladkorjem in ...
(5.00; 1 ocena)
Jagodna torta z jogurtovo kremo brez pečenja
Lahka, osvežujoča, ne presladka in zelo preprosta. Podlaga iz piškotnih drobtin in masla. Krema iz jogurta, ...
(5.00; 14 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.435 receptov
Moja kuharica