IŠČI PODROBNO

    Makova torta z jabolki

    Sočna torta, odišavljena z vanilij sladkorjem, cimetom in muškatnim oreščkom
    št. oseb: 8 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. december 2011 št. ogledov: 3058
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 450 g mletega maka
    • 450 g jabolk
    • limonin sok
    • 225 g sladkorja
    • 2 žlici moke
    • 5 jajc
    • 1 pecilni prašek
    • 1 vanilij sladkor
    • sol
    • cimet v prahu
    • muškatni orešček
    premaz
    • marmelada

    Priprava

    ■ Mletemu maku primešamo moko, pecilni prašek, vanilij sladkor, cimet, malo naribanega muškatnega oreščka in ščepec soli.
    ■ Jabolka olupimo in naribamo ter sproti pokapljamo z limoninim sokom. Primešamo jih makovi zmesi.
    Pečico segrejemo na 160 °C.
    ■ Primešamo dve tretjini sladkorja.
    ■ Beljake s preostalim sladkorjem stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Beljakovemu snegu enega za drugim nežno primešamo rumenjake. To zmes nežno primešamo makovi mešanici.
    Pekač obložimo s peki papirjem in premažemo s koščkom masla. Na pekač nalijemo pripravljeno testo, pekač pa za 10 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Temperaturo v pečici povišamo na 180 °C, vsebino pa pečemo še 40 minut.
    ■ Pečeno torto vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Makova torta z jabolki ali torta z makom in jabolki je sočna sladica, ki jo pred serviranjem premažemo s poljubno marmelado.

    Nakup

    Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Nasveti

    ■ V nekaterih receptih zapišejo med sestavine mlete lešnike, mlete orehe, mleti mak in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarki. Če nimamo mlinčkov, si pomagamo z mikserjem.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
    ■ Muškatnega oreščka praviloma ne kombiniramo s svežimi zelišči.

    Pojasnila

    ■ V času žetve stebla sivega maka narežejo, naložijo v vedra, obrnejo naokoli in tresejo, da iz luknjic na vrhu glavic padejo zrnca. V eni glavici je 1500 do 2000 zrnc, s katerimi lahko napolnimo eno žlico.
    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    Muškatovec zraste do 20 metrov visoko, vsako leto pa rodi do dva tisoč oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

    Različice

    gl. jabolčna torta (različice); makova torta (različice)

    Ideje

    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    ■ gl. torta (številne različice);

    Opombe

    ■ Olupljeno meso nekaterih sort jabolk na zraku ne oksidira in ga ni potrebno zaščititi z limoninim sokom.
    ■ Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek), belo moko in sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept makova torta z jabolki iz revije iće&piće
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    revija iće&piće (hrv.) 

    ” Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka. “
    ” Olupljeno meso nekaterih sort jabolk na zraku ne oksidira in ga ni potrebno zaščititi z limoninim sokom. “
    ” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem. “

    Sorodni recepti

    Makova torta z malinami in čokoladno glazuro
    Makova torta z malinami in čokoladno glazuro je zelo preprosta in okusna, pa še dokaj hitra za pripravo. Za biskvit ...
    (5.00; 10 ocen)
    Piškotna torta s čokoladno peno
    Sočna, lahka in okusna sladica za vse letne čase. Piškotna torta s čokoladno peno je podlaga iz mletih keksov in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Orehova torta
    Ena priljubljenejših tort, z orehovim testom ali/in z orehovo kremo. Orehova torta sodi med staroste po vsem svetu ...
    (5.00; 1 ocena)
    Malinova torta s stepeno sladko smetano in pistacijami
    Preprosta in okusna sezonska sladica. Zelo lahek biskvit iz treh sestavin: moke, sladkorja in jajc. Pa še sočna ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica