Predpriprava
Mak in lešnike ločeno zmeljemo.
Priprava
■ Maslo z električnim mešalnikom penasto zmešamo. Vmešamo med in rumenjake, rum, ščepec mletega cimeta in vanilij sladkor.
■ Beljake stepemo v trd sneg.
■ Medeni mešanici dodamo mleti mak in mlete lešnike ter temeljito premešamo. Nazadnje nežno vmešamo še trd sneg iz beljakov.
■ Pečico segrejemo na 180°C.
■ Okrogel pekač s premerom 22 centimetrov obložimo s peki papirjem, potem pa vanj nalijemo pripravljeno testo. Potisnemo v pečico in pečemo 30 minut.
■ Pečeo torto ohladimo.
Serviranje
Ohlajeno torto narežemo na kose, potresemo s sladkorjem v prahu in po želji postrežemo s stepeno sladko smetano. Brezglutenska
makova torta brez moke.
Nadomestek
Če ne maramo medu, ga nadomestimo s sladkorjem (v prahu).
Nasveti
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.
■ Pripravljena biskvitna zmes ne sme čakati. Nemudoma jo zlijemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Med čakanjem testo upada in izgublja na rahlosti.
Pojasnila
Najpomembnejši za dobro
biskvitno testo je čvrst sneg iz beljakov (gl.
beljakov sneg).
Različice
Ideje
gl.
med (številne
ideje)
Opozorila
V nekaterih receptih zapišejo med sestavine
mlete lešnike,
mlete orehe,
mleti mak in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo
žarki. Če nimamo mlinčkov, si pomagamo z mikserjem.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Mak je lažje prebavljiv, če ga pred uporabo obarimo ali prevremo.
Zanimivosti
Slovensko
čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar
Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za učitelja čebelarstva.
Viri
■ dopolnjen recept
makova torta brez moke
■ številni različni
(4.75; 4 ocene)
15. november 2004
št. ogledov: 9111
