Makova torta brez moke

Predpriprava

Mak in lešnike ločeno zmeljemo. 

Priprava

■  Maslo z električnim mešalnikom penasto zmešamo. Vmešamo med in rumenjake, rum, ščepec mletega cimeta in vanilij sladkor.
■  Beljake stepemo v trd sneg.
■  Medeni mešanici dodamo mleti mak in mlete lešnike ter temeljito premešamo. Nazadnje nežno vmešamo še trd sneg iz beljakov.
■  Pečico segrejemo na 180°C.
■  Okrogel pekač s premerom 22 centimetrov obložimo s peki papirjem, potem pa vanj nalijemo pripravljeno testo. Potisnemo v pečico in pečemo 30 minut.
■  Torto ohladimo.

Serviranje

Ohlajeno torto narežemo na kose, potresemo s sladkorjem v prahu in po želji postrežemo s stepeno sladko smetano. nadomestek
Če ne maramo medu, ga nadomestimo s sladkorjem (v prahu). 

Nasveti

■  Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.
■  Pripravljena biskvitna zmes ne sme čakati. Nemudoma jo zlijemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Med čakanjem testo upada in izgublja na rahlosti.

Pojasnila

Najpomembnejši za dobro biskvitno testo je čvrst sneg iz beljakov (gl. beljakov sneg). 

Različice

gl. brezglutenska beljakova torta z makom in vanilijevo kremo; kolači in torte brez moke (številne različice); makova torta (številne različice); makov kolač (številne različice) ipd. 

Ideje

gl. lešniki (številne ideje); mak (številne ideje);  maslo (številne ideje); med (številne ideje)

Opozorila

V nekaterih receptih zapišejo med sestavine mlete lešnike, mlete orehe, mleti mak in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarki. Če nimamo mlinčkov, si pomagamo z mikserjem. 

Zdravilni učinki

(domnevni)
■  Med in lešniki sodijo med varovalna, za zdravje najpomembnejša živila.
■  Mak je lažje prebavljiv, če ga pred uporabo obarimo ali prevremo.

Zanimivosti

Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za učitelja čebelarstva. 

Viri

■dopolnjen recept makova torta brez moke
■  številni različni