Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Makova potica

    Uspe tudi začetnikom, je polnega okusa in dovolj sočna, da jo boste večkrat spekli, posebno, ko vam jo bodo vsi hvalili.
    št. oseb: Neznano čas priprave: 2 do 3 ure Oceni prva/prvi. Hvala! 15. september 2018 št. ogledov: 36
    Avtor: Ivana
    Receptov: 11
    Gurman/ka od: 19. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    Kvašeno testo:
    60 dkg moke
    žlička soli
    3 dkg kvasa
    8 dkg sladkorja
    8 dkg masla
    2-5 rumenjakov
    pičlega pol litra mleka           
    limonina lupina
    2 žlici ruma
    2 žlici kisle smetane

    Nadev:
    1/2 l sveže smetane ali mleka
    30 dkg mletega maka
    3 rumenjaki
    20-25 dkg sladkorja z vanilijo
    3 žlice smetane
    7 dkg masla
    sneg treh beljakov
     

    Predpriprava

    Najprej pripravimo prostor na delovnem pultu ali mizi, tehtnico, sestavine, mešalnik.

    Priprava

    Najprej postavimo kvasec z nekaj žlicami toplega mleka, žlico moke, žličko sladkorja in kvasom. Pustimo, da vzhaja. V skledo damo presejano moko, dodamo sol in premešamo, da kvas ne pride v direkten stik s soljo. Posebej v posodi z mešalnikom stepemo rumenjake, sladkor, maščobo, rum in kislo smetano. Ko je kvas vzhajan, ga vlijemo v moko, dodamo stepene sestavine, naribano limonino lupino in mleko. Z mešalnikom (s kavlji) gnetemo toliko časa, da se testo ne prijemlje več sklede in je lepo mehko in gladko. Navadno je treba še dodati nekoliko moke. Ko je testo že lepo zgneteno, ga iztresemo na pomokan prt in ga še nekoliko pregnetemo z rokami, nato pa ga damo v posodo, kjer naj vzhaja približno eno uro, oziroma toliko, da se njegov volumen podvoji.

    Med tem, ko testo vzhaja, pripravimo nadev.
    V mleko s sladkorjem in vanili sladkorjem zakuhamo mak, ki naj počasi vre, dokler se ne zgosti.
    V ohlajeno maso zamešamo maslo ali margarino, rumenjake in sneg treh beljakov.

    Testo razvaljamo, premažemo z nadevom in tesno zvijemo. Razrežemo na dva ali tri dele, odvisno od velikosti pekača, položimo v namaščen pekač, pokrijemo s prtičem in še nekoliko pustimo vzhajati, da se testo gladko napne in zapolni pekač, navadno toliko časa, dokler se pečica ogreje na 200°C.
    Potico premažemo z rumenjakom in jo damo v pečico.
    Pečemo 15 minut na tej temperaturi, nato zmanjšamo na 180°C in jo pokrijemo s folijo, da preveč ne porjavi. Pečemo še približno 45 minut.
    Navadno naredimo preizkus, če je pečena, da z ostrim in tankim nožem prebodemo potico in če na nožu ni istankov testa, je zagotovo pečena.
    Iztresemo jo s hrbtno na  stranjo na desko, jo pokrijemo s prtom in pustimo, da se ohladi.
    Nato jo posipamo z mletim sladkorjem in razrežemo.
     

    Serviranje

    Odlično se prileže k skodelici kave ali kozarcu vina.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    slovenska

    Kuharske tehnike
    kvašeno, nadevano, pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    druga, posebne priložnosti, velika noč
    12.349
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri