Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Makova baklava

    Nevsakdanja, manj sladka različica priljubljene orientalske sladice
    ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. januar 2015 št. ogledov: 1838
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g vlečenega testa
    nadev
    • 200 g mletega maka
    • 200 g keksov Albert
    sladkorni sirup
    • 300 g sladkorja
    • 3 zavitki vanilijevega sladkorja
    • sok 1 limone
    • 1 l vode
    drugo
    • 2 lista vlečenega testa
    • 1 žlica olja
    • 1 žlica sladkorja

    Priprava

    ■ Sladkorni sirup. V litru vode pristavimo sladkor, vanilijev sladkor in limonin sok. Zavremo in kuhamo 5 minut.
    ■ Kekse zmeljemo in zmešamo z makom.
    ■ Kuhan sladkorni sirup odstavimo in ohladimo.
    Pekač namažemo z oljem in vanj položimo list testa. Poškropimo ga z oljem in prekrijemo z drugim listom testa. Tega potresemo z delom makove mešanice, ki jo prekrijemo z naslednjim listom testa. Postopek ponavljamo, da porabimo vse testo.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Zadnjo plast nadeva prekrijemo z enim od dveh dodatnih listov testa. Pokapljamo jo z oljem, potresemo s sladkorjem in pokrijemo z zadnjim listom testa.
    ■ Zloženo v pekaču narežemo z ostrim nožem. Pekač položimo v segreto pečico, da se baklava zlato rjavo zapeče.
    ■ Vročo baklavo prelijemo s hladnim sladkornim sirupom in ohladimo.

    Serviranje

    Makova baklava ali baklava z makom je sladka sladica, h kateri ponudimo kozarec hladne vode.

    Nadomestek

    Albert kekse lahko nadomestimo s keksi Petit-Beurre ali s podobnimi. lahko pa tudi s kakšnimi brezglutenskimi.

    Izboljšanje

    Ohlajene baklave pokrijemo z alu folijo in čez noč položimo v hladilnik. Pred serviranjem jih segrejemo na sobno temperaturo.

    Pojasnila

    ■ Mak je v kuhinji sinonim za vrtni mak (Papaver somniferum; uspavalni mak), znan v številnih različicah. Uporabljamo ga pri pripravi nekaterih sladic, iz maka pridelujejo makovo olje, uporabljajo pa ga tudi za pridobivanje opija.
    ■ Hlajenje baklave pri sobni temperaturi onemogoči, da sladkor kristalizira.

    Različice

    gl. baklava (številne različice); vlečeno testo (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. keksi Albert (številne ideje); mak (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

    Opombe

    Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi. 

    Opozorila

    ■ Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.
    ■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zanimivosti

    ■ Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.
    ■ V Sloveniji je vrtni mak dovoljeno gojiti le ob soglasju Ministrstva za kmetijstvo, v ZDA pa je posedovanje katerega koli dela vrtnega maka razen semen nezakonito.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept makova baklava ali baklava z makom (izvirno: posna baklava sa makom) s portala Coolinarika (hrv.) 
    fotografija Seæanja
    ■ številni različni viri 

    ” Mak je v kuhinji sinonim za vrtni mak (Papaver somniferum; uspavalni mak), znan v številnih različicah. “
    ” Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka. “
    ” Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683. “

    Sorodni recepti

    Ocvrto akacijevo cvetje
    nevsakdanja, a hitro pripravljena in aromatična pomladanska sladica ali priloga iz ocvrtih akacijevih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sladka čokoladna salama
    Sladka čokoladna salama je preprosta sladica, ki navduši predvsem otroke na priložnostni zabavi oz. druženju. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ocvrto bezgovo cvetje po japonsko
    (tempura) Poceni sladica z blagim, neprimerljivim okusom priljubljenih bezgovih cvetov, potopljenih v preprosto testo ...
    (5.00; 13 ocen)
    Buhteljni
    Buhteljni so priljubljeno sladko pecivo iz kvašenega testa, ki ga lahko nadenemo z marmelado ali s kakšnim drugim ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov