Prijava

Makov kolač s hruškami

Posebno preprosta, a po videzu in okusu posebna sladica. Testo je preprosta mešanica mletega maka, moke, sladkorja, mleka, olja in jajc. Vanj potopimo hruške. Makov kolač s hruškami, odišavljen z limonovo lupinico, s cimetom in z rumom.
št. oseb: za 8–12 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. november 2020 št. ogledov: 118
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13847
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 200 g mletega maka
  • 120 g gladke moke
  • 170 g sladkorja
  • 2 dl mleka
  • 1,5 dl olja
  • 3 jajca
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
  • lupinica 1 limone
  • 2 žlici ruma
  • 1 žlička cimeta
drugo
  • 4–5 srednje velikih hrušk
  • sladkor v prahu ali čokoladna glazura, neobvezno

Priprava

■ Mak zmeljemo. Podolgovat pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ Hruške olupimo, peclje pustimo. Gl. različice.
■ Jajca in sladkor penasto stepemo. Dodamo mak, moko, sladkor, pecilni prašek in cimet. Na to naribamo limonovo lupinico. Prilijemo mleko, olje in rum. Sestavine zmešamo v gladko testo, ki ga nalijemo v pekač.
■ Hruške pokončno in na gosto potopimo v testo. Če se nekoliko nagnejo, nič hudega. Kolač pečemo pribl. 45 minut; gl. nasveti. Po 15–20 minutah ga lahko pokrijemo s peki papirjem ali z alu folijo. Da se ne obarva preveč.
Pečeni makov kolač s hruškami lahko potresemo s sladkorjem v prahu. Ali pa ohlajenega prelijemo s čokoladno glazuro.

Serviranje

Mlačen ali hladen makov kolač s hruškami narežemo in ponudimo.

Izboljšanje

■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Viljamovke so hruške odličnega okusa. Imajo belo, sladko in sočno meso z izraženo kislino in z značilno muškatno aromo.

Nasveti

■ Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju. Kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko v nekaj dneh povsem zmedimo v domačem hladilniku.
■ Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec. In izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Kolač se med hlajenjem še nekoliko peče. Zato pazimo, da ga ne presušimo.

Pojasnila

■ Mak je v kuhinji sinonim za vrtni mak (Papaver somniferum; uspavalni mak), znan v številnih različicah. Uporabljamo ga pretežno pri pripravi nekaterih sladic. Iz maka pridelujejo makovo olje, uporabljajo pa ga tudi za pridobivanje opija.
■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

■ Zdi se, da bi hruške lahko razpolovili. In pustili peclje, a izrezali sredico s peškami. Potem po dve polovici stisnemo skupaj in potopimo v testo. Manj problemov pri rezanju in sladkanju.

Ideje

gl. cimet (številne ideje); mak (številne ideje); rum (številne ideje)

Opombe

Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (npr. svinec, kadmij) in različni strupi, nezdravi konzervansi in drugi dodatki.

Opozorila

Cela makova semena so obstojna eno leto. Mleta hitro postanejo žarka.
Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži. Za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oz. hladilnice.

Zanimivosti

V času žetve stebla sivega maka narežejo, naložijo v vedra, obrnejo naokoli in tresejo, da iz luknjic na vrhu glavic padejo zrnca. V eni glavici je 1500-2000 zrnc, s katerimi lahko napolnimo eno žlico. Pribl. 1 milijon makovih zrn tehta 500 g.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept makov kolač s hruškami (izvirno: kolač s makom i kruškama) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sanje Mijać
 
” Mak je v kuhinji sinonim za vrtni mak (Papaver somniferum; uspavalni mak), znan v številnih različicah. Uporabljamo ga pretežno pri pripravi nekaterih sladic.  “
” V eni glavici maka je 1500-2000 zrnc, s katerimi lahko napolnimo eno žlico. Cela makova semena so obstojna eno leto. Mleta hitro postanejo žarka. “
” Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. “

Sorodni recepti

Najboljši čokoladni kolač na svetu, chef Yotam Ottolenghi
Smela trditev v imenu sladice, a tako trdijo pri New York Timesu. Pa naj bo. Najboljši čokoladni kolač na svetu, ...
(5.00; 4 ocene)
Jabolčni kolač s suhimi marelicami, rozinami in mandlji
Preprosta, sočna in okusna sladica. Testo je mešanica moke, masla, jajc, vanilije in pecilnega praška. Vanj nežno ...
(5.00; 3 ocene)
Preprost borovničev kolač z drobljencem
Hrustljava maslena sladica, v katero se zaljubimo na prvi ugriz. Videti je kot nekakšen sadni sendvič, s sladkim, ...
(5.00; 1 ocena)
Sirčkov kolač s čokolado
Sirčkov kolač s čokolado je preprosta sladica, pri kateri na podlago iz keksov in masla nanesemo kremo iz sirčka in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.978 receptov
Moja kuharica