Makaroni z vodko

Preprosta topla predjed z maslom, smetano, šunko in paradižnikovim pirejem

št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min.

Oceni prva/prvi. Hvala! 22. april 2009 št. ogledov: 3514

Avtor: Urednik
Receptov: 12572
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Sestavine

350 g makaronov
1 tanka rezina kuhane šunke
50 g masla
5 žlic smetane za kuhanje
2 žlici paradižnikovega pireja
3 žlice vodke
sol
črni poper v zrnu
1 žlica sesekljanega peteršilja

Priprava

■ V loncu pristavimo in zavremo vodo za kuhanje testenin.
■ Šunko narežemo na kockice.
■ V manjši posodi segrejemo maslo, na katerega stresemo nakockano šunko, paradižnikov pire in sesekljan peteršilj. Začinimo s soljo in sveže mletim poprom in med občasnim mešanjem počasi kuhamo 10 minut.
■ Krop posolimo, nato pa vanj stresemo testenine, ki jih skuhamo na zob.
■ Paradižnikovo omako zalijemo s smetano in vodko, premešamo, zavremo in kuhljamo nekaj minut, da alkohol izhlapi.
■ Kuhane testenine stresemo v omako in dobro premešamo.
Serviranje
Makaroni z vodko so preprosta, a okusna topla predjed.
Nadomestek
Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.
Izboljšanje
Kuhano šunko vedno na pol ohladimo v zavrelici, v kateri smo jo skuhali. Nato jo odcedimo in ohladimo. Gl. tudi nasveti.
Nasveti
■ Čas kuhanja testenin, naveden pri posameznem receptu ali na embalaži, je približen. Zato proti koncu kuhanja vedno nekajkrat preverimo, če so testenine že kuhane. Seveda na zob. Čas kuhanja testenin je namreč odvisen od kakovosti testenin, letnega časa, sestave vode in celo nadmorske višine kraja, kjer kuhamo.
■ Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.
■ Večjo šunko počasi kuhamo po 40 minut za vsak kilogram teže; gl. tudi izboljšanje.
Pojasnila
■ Italijani delijo makarone na debelejše, kot so na primer zitoni, candele ali ziti (vse ital.) in na nekoliko tanjše bucatine (ital.).
■ Nobena druga alkoholna pijača ni tako čista in prebavljiva kot vodka. Njena glavna sestavina je žito.
Različice
gl. jezički z vodkino omako
Ideje
gl. makaroni (številne različice)
Opombe
■ Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih pokusimo.
■ Če vodo za kuhanje testenin posolimo komaj tedaj, ko zavre, pospešimo moč vrenja.
Zanimivosti
V prvi ameriški tovarni testenin, ki jo je leta 1848 odprl neki Francoz, so špagete sušili na soncu, kar na strehi tovarne.
Viri
številni različni viri

Razvrstitev recepta
Kuhinja
italijanska, sredozemska

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
predjedi, predjedi, testenine

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
makaroni, maslo, paradižnikov pire, smetana za kuhanje, zelišča, testenine, šunka, žganje, vodka

” Če vodo za kuhanje testenin posolimo komaj tedaj, ko zavre, pospešimo moč vrenja. “
” Večjo šunko počasi kuhamo po 40 minut za vsak kilogram teže; gl. tudi izboljšanje. “

Sorodni recepti

Gratinirani makaroni s porom
preprosto jed izboljšamo tudi z mladim belim sirom, smetano in ...

(5.00; 3 ocene)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO