Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Makaroni v solati s pistacijami

Preprosta testeninska solata v kateri so tudi majoneza, jogurt, pehtranov kis in baziliko
ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. avgust 2010 št. ogledov: 3087
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g makaronov
  • 4 žlice majoneze
  • 4 žlice jogurta
  • 1 dl mleka
  • 2 žlici pehtranovega kisa
  • 50 g pistacijevih jedrc
  • sol
  • 2 stroka česna
  • bazilika

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje testenin.
■ Česen olupimo in pretlačimo.
■ V skledi zmešamo majonezo, jogurt, mleko, kis in pretlačen česen.
■ Krop posolimo, nato pa vanj stresemo testenine, ki jih skuhamo na zob.
■ Kuhane testenine odcedimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo, še enkrat odcedimo in ohladimo.
■ Ohlajene makarone stresemo v skledo k ostalim sestavinam. Skledo potresamo, da se živila premešajo, potem pa jo postavimo na hladno, da se okusi prepojijo in premešajo.
■ Baziliko osmukamo, lističe pa zrežemo na tanjše rezance.

Serviranje

Jed pred serviranjem potresemo s sesekljanimi pistacijami in narezano baziliko. Makaroni v solati s pistacijami so lahko glavna jed ali malica. 

Nadomestek

Makarone lahko nadomestimo z drugimi kratkimi testeninami.

Nasveti

■ Na voljo so številne različice industrijsko pripravljenih majonez, a domače je domače.
■ gl. pojasnila

Triki

Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

Pojasnila

■ Včasih so vodi za kuhanje testenin dodali nekaj žlic olja, da se testenine med kuhanjem niso sprijele. Vendar ima ta zvijača tudi neželeni učinek: olje zamaši pore v testeninah, zaradi česar se jih omaka težje oprime. Sprijemanje testenin preprečimo tako, da jih prvih 15 sekund v kropu dinamično mešamo.
■ Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih (večkrat) pokusimo.
■ Če vodo za kuhanje testenin posolimo komaj tedaj, ko zavre, pospešimo moč vrenja.

Različice

gl. testenine v solati (številne različice)

Ideje

gl. makaroni (številne različice)

Opombe

■ Italijani delijo makarone na debelejše, kot so na primer zitoni, candele ali ziti (vse ital.) in na nekoliko tanjše bucatine (ital.).
■ Pasta (ital.) pomeni najprej testo, potem pa testenine. Paštašuta (ital. pasta asciutta) pa najprej pomeni suho testo, potem pa testenine z omako.
■ Makaroni so bili nekoč sinonim za vse vrste testenin.

Opozorila

Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.

Zanimivosti

Nekaj receptov za testenine najdemo že v slavni kuharici rimskega sladokusca Apicija, spisani v 1. stoletju.

Viri

številni različni viri
” Makarone lahko nadomestimo z drugimi kratkimi testeninami. “
” Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. “
” Če vodo za kuhanje testenin posolimo komaj tedaj, ko zavre, pospešimo moč vrenja. “

Sorodni recepti

Krompirjeva solata z mehko kuhanimi jajci in drobnjakovimi cvetovi
V naslovu zapisane sestavine združimo v zelo preprosto, hitro pripravljeno, nasitno in okusno hladno predjed, prilogo ...
(5.00; 1 ocena)
Praznična francoska solata
Praznična francoska solata ali Oliverjeva solata je priljubljena (praznična) hladna predjed ali priloga k številnim ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki