Prijava

Makaroni s piščančjim filejem, bučkami in smetano

Zelo preprosta in okusna samostojna jed, pri kateri pazimo, da testenine in bučke skuhamo na zob. Makaroni s piščančjim filejem, bučkami in smetano, samo pet sestavin, pa toliko užitkov.
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 27. avgust 2013 št. ogledov: 6685
Avtor: Urednik
Receptov: 13653
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g drobnih makaronov
  • 300 g piščančjega fileja
  • 200 g bučk
  • 2 dl smetane za kuhanje
  • 20 g masla
  • sol

Priprava

■ Zavremo vodo za kuhanje testenin.
■ Piščančji file narežemo na koščke.
■ Bučke očistimo in narežemo na krajše palčke.
■ V ponvi razpustimo maslo, na katerem prepražimo narezano meso.
■ Dodamo narezane bučke, in pražimo, da se skuhajo na zob.
■ Krop posolimo in vanj stresemo testenine, skuhamo jih na zob.
■ Prepražena meso in bučke zalijemo s smetano in prevremo.
■ Kuhane testenine odcedimo in stresemo v ponev. Dobro premešamo.

Serviranje

Makaroni s piščančjim filejem, bučkami in smetano ali testenine s piščancem, cuketami in smetano ponudimo kot glavno jed. Lahko z (mešano) listnato solato.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih je teža sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Najbolj okusne so drobne bučke, dolge 10-15 cm. Ko presežejo dolžino 20 cm, se v njih že razvijejo moteča semena.

Izboljšanje

■ Kadar v receptu zapišemo piščančji file, priporočamo sočnejši file od bedrca. Razen kadar izrecno zapišemo piščančji prsni file.

Improvizirajmo. Piščanca najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko, česnom, gorčico, limoninim sokom, majaronom, pehtranom, peteršiljem ali/in s timijanom.



■ Okus jedi poudarimo z nekaj kapljicami tabaska.
■ Jed potresemo s sveže naribanim parmezanom.

Nasveti

■ Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.
■ Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo.
■ Piščančji file je nadvse sočno in nežno meso, še posebej notranji del - piščančji file minjon. Pri pripravi pazimo, da meso sicer prepečemo, ne pa tudi presušimo.

Pojasnila

Če vodo za kuhanje testenin posolimo komaj tedaj, ko zavre, pospešimo moč vrenja.

Različice

Ideje

gl. makaroni (številne različice); testenine s piščancem (različice); testenine z mesom (različice) ipd.

Opombe

Italijani poznajo več kot 300 vrst testenin. Delijo jih v 3 glavne kategorije: pasta corta (kratki rezanci), pasta lunga (tanjši in debelejši rezanci ter špageti) ter pasta ripiena (nadevane testenine, na primer ravioli in tortelini).

 

Viri

■ dopolnjen recept makaroni s piščančjim filejem, bučkami in smetano ali testenine s piščancem, cuketami in smetano s portala coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri
 
” Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo. “
” Bučke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Testenine z bučkami, orehi in zelišči
Pašta s sočno zelenjavo, s hrustljavimi orehi in z dišečima peteršiljem in baziliko. Pa še veliko parmezana, ...
(5.00; 4 ocene)
Makaroni s kajmakom in kislo smetano
Najbolj preproste testenine presenetijo z globokim okusom. Tako tudi tokrat, ko združimo samo tri sestavine, če so le ...
(5.00; 2 oceni)
Zapečeni makaroni z gavdo in pikantno smetanovo omako
Preproste, zelo nevsakdanje testenine. Zmešane z naribanim sirom in s smetanovo omako. Vanjo zgostimo zmiksano in ...
(5.00; 1 ocena)
Pekoči makaroni s pelati, suhimi paradižniki in vodko
Izdatno začinjena pašta z vodko sodi med najboljše jedi s testeninami. Kdo bi si mislil, da lahko s pelati, smetano, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.786 receptov
Moja kuharica