Prijava

Makaroni s pestom iz suhih paradižnikov, kaper in tunine

Pikantne, okusne, preproste in hitro pripravljene testenine. Posušene paradižnike skuhamo, kuhane pa zmiksamo z orehi in s kaprami. V mešanico vtremo odcejeno tunino. Makaroni s pestom iz suhih paradižnikov in tunine, topla (pred)jed.
5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 06. maj 2020 št. ogledov: 69
Avtor: Urednik
Izvirno: Juls' kitchen
Receptov: 13452
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 180 g kratkih makaronov, polnovrednih
  • 150 g kakovostne tunine iz pločevinke
  • 80 g na soncu posušenih paradižnikov
  • 40 g orehov
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 žlica kaper
  • sol

Priprava

■ Posušene paradižnike iz olja odcedimo. Odcejene stresemo v kozico in prilijemo toliko hladne vode, da jih prekrije. Zavremo in kuhamo 8 minut.
■ Pristavimo vodo za kuhanje testenin. Krop posolimo in vanj stresemo testenine. Skuhamo jih na zob (al dente).
■ Kuhane suhe paradižnike odcedimo; prihranimo za 1 žlico vode od kuhanja. Paradižnike stresemo v blender/multipraktik. Prilijemo prihranjeno žico vode in žlico olja. Dodamo orehe in kapre in zmiksamo v pasto.
■ Zmiksane sestavine postrgamo v ogreto skledo. Dodamo odcejeno tunino, ki jo z vilicami stremo v pasto.
■ Kuhane makarone odcedimo, odcejene pa stresemo v skledo. Dobro premešamo in odnesemo na mizo.

Serviranje

Makaroni s pestom iz suhih paradižnikov, kaper in tunine se priležejo kot topla predjed ali kot samostojna jed. Poleg ponudimo kakšno sezonsko (listnato) solato.

Nadomestek

Med posušenimi paradižniki so najbolj okusni posušeni na soncu in vloženi v ekstra deviško olivno olje. Posušene paradižnike (gl. različice) lahko pripravimo tudi doma.

Izboljšanje

Najbolj okusne so drobne kapre v soli, ki ohranijo čvrstost in okus. Najboljše prihajajo iz francoskih Nice, Marseilla in Toulona, z grškega Santorinija in z majhnega italijanskega otoka Pantelleria. Pred uporabo jih namočimo v hladno vodo.

Nasveti

Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo. Gl. opozorila.

Pojasnila

■ Italijani delijo makarone v grobem delijo na debelejše, kot so na primer npr. zitoni, candele ali ziti in na nekoliko tanjše bucatine. Priljubljeni so tudi široki rigatoni.
■ Kapre niso plod, ampak cvetni popek sredozemskega grma kaprovca (Capparis spinosa). Zanj je značilno, da raste na skalnatem področju, kjer lahko korenine segajo tudi do 10 m globoko. Ima nežne, bele ali roza cvetove, ki pa cvetijo le nekaj ur, zato je nabiranje kaper prava umetnost.

Različice

Ideje

gl. kapre ( številne ideje); makaroni ( številne ideje); posušen paradižnik ( številne ideje)

Opozorila

■ Pri nakupu konzervirane tunine izbiramo ribe rožnate barve. Sivkasta tunina vsebuje velike koncentracije zelo škodljivega svinca.
■ Pri kuhanju testenin upoštevajmo, da veliki proizvajalci testenin na embalažo raje zapišejo malo daljši čas kuhanja. Pa tudi, da se testenine pogosto dokuhajo še v omaki. Še posebej, če smo ljubitelji pravih testenin, kuhanih al dente.

Zanimivosti

■ Makaroni so postali splošno priljubljeno živilo na jugu Italije na začetku 19. st. Mesto Gragnano se je uveljavilo kot prestolnica makaronov in makaronarjev oz. makaronožercev (mangiamaccheroni), kot so jih zbadali sosedje.
■ Domači orehi imajo lahko celo do 1000x višje vsebnosti omega-3 maščobnih kislin kot drugi oreški.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept makaroni s pestom iz suhih paradižnikov, kaper in tunine (izvirno: pasta with sun-dried tomato and tuna pesto) Giulia Scarpaleggia, z bloga Juls' kitchen (it., angl.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Giulie Scarpaleggie
 
” Pri kuhanju testenin upoštevajmo, da veliki proizvajalci testenin na embalažo raje zapišejo malo daljši čas kuhanja.  “
” Kapre niso plod, ampak cvetni popek sredozemskega grma kaprovca (Capparis spinosa). “
” Pri nakupu konzervirane tunine izbiramo ribe rožnate barve. Sivkasta tunina vsebuje velike koncentracije zelo škodljivega svinca. “

Sorodni recepti

Zapečeni makaroni s sirom
(video recept) Zapečeni makaroni s sirom so ena sočna testeninska (pred)jed, s katero celo neješče otroke zlahka ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica