IŠČI PODROBNO

    Makaroni s pestom iz suhih paradižnikov, kaper in tunine

    Pikantne, okusne, preproste in hitro pripravljene testenine. Posušene paradižnike skuhamo, kuhane pa zmiksamo z orehi in s kaprami. V mešanico vtremo odcejeno tunino. Makaroni s pestom iz suhih paradižnikov in tunine, topla (pred)jed.
    5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 06. maj 2020 št. ogledov: 164
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Juls' kitchen
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 180 g kratkih makaronov, polnovrednih
    • 150 g kakovostne tunine iz pločevinke
    • 80 g na soncu posušenih paradižnikov
    • 40 g orehov
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlica kaper
    • sol

    Priprava

    ■ Posušene paradižnike iz olja odcedimo. Odcejene stresemo v kozico in prilijemo toliko hladne vode, da jih prekrije. Zavremo in kuhamo 8 minut.
    ■ Pristavimo vodo za kuhanje testenin. Krop posolimo in vanj stresemo testenine. Skuhamo jih na zob (al dente).
    ■ Kuhane suhe paradižnike odcedimo; prihranimo za 1 žlico vode od kuhanja. Paradižnike stresemo v blender/multipraktik. Prilijemo prihranjeno žico vode in žlico olja. Dodamo orehe in kapre in zmiksamo v pasto.
    ■ Zmiksane sestavine postrgamo v ogreto skledo. Dodamo odcejeno tunino, ki jo z vilicami stremo v pasto.
    ■ Kuhane makarone odcedimo, odcejene pa stresemo v skledo. Dobro premešamo in odnesemo na mizo.

    Serviranje

    Makaroni s pestom iz suhih paradižnikov, kaper in tunine se priležejo kot topla predjed ali kot samostojna jed. Poleg ponudimo kakšno sezonsko (listnato) solato.

    Nadomestek

    Med posušenimi paradižniki so najbolj okusni posušeni na soncu in vloženi v ekstra deviško olivno olje. Posušene paradižnike (gl. različice) lahko pripravimo tudi doma.

    Izboljšanje

    Najbolj okusne so drobne kapre v soli, ki ohranijo čvrstost in okus. Najboljše prihajajo iz francoskih Nice, Marseilla in Toulona, z grškega Santorinija in z majhnega italijanskega otoka Pantelleria. Pred uporabo jih namočimo v hladno vodo.

    Nasveti

    Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo. Gl. opozorila.

    Pojasnila

    ■ Italijani delijo makarone v grobem delijo na debelejše, kot so na primer npr. zitoni, candele ali ziti in na nekoliko tanjše bucatine. Priljubljeni so tudi široki rigatoni.
    ■ Kapre niso plod, ampak cvetni popek sredozemskega grma kaprovca (Capparis spinosa). Zanj je značilno, da raste na skalnatem področju, kjer lahko korenine segajo tudi do 10 m globoko. Ima nežne, bele ali roza cvetove, ki pa cvetijo le nekaj ur, zato je nabiranje kaper prava umetnost.

    Različice

    Ideje

    gl. kapre ( številne ideje); makaroni ( številne ideje); posušen paradižnik ( številne ideje)

    Opozorila

    ■ Pri nakupu konzervirane tunine izbiramo ribe rožnate barve. Sivkasta tunina vsebuje velike koncentracije zelo škodljivega svinca.
    ■ Pri kuhanju testenin upoštevajmo, da veliki proizvajalci testenin na embalažo raje zapišejo malo daljši čas kuhanja. Pa tudi, da se testenine pogosto dokuhajo še v omaki. Še posebej, če smo ljubitelji pravih testenin, kuhanih al dente.

    Zanimivosti

    ■ Makaroni so postali splošno priljubljeno živilo na jugu Italije na začetku 19. st. Mesto Gragnano se je uveljavilo kot prestolnica makaronov in makaronarjev oz. makaronožercev (mangiamaccheroni), kot so jih zbadali sosedje.
    ■ Domači orehi imajo lahko celo do 1000x višje vsebnosti omega-3 maščobnih kislin kot drugi oreški.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept makaroni s pestom iz suhih paradižnikov, kaper in tunine (izvirno: pasta with sun-dried tomato and tuna pesto) Giulia Scarpaleggia, z bloga Juls' kitchen (it., angl.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Giulie Scarpaleggie
     
    ” Pri kuhanju testenin upoštevajmo, da veliki proizvajalci testenin na embalažo raje zapišejo malo daljši čas kuhanja.  “
    ” Kapre niso plod, ampak cvetni popek sredozemskega grma kaprovca (Capparis spinosa). “
    ” Pri nakupu konzervirane tunine izbiramo ribe rožnate barve. Sivkasta tunina vsebuje velike koncentracije zelo škodljivega svinca. “

    Sorodni recepti

    Zapečeni makaroni s sirom
    (VIDEO) Zapečeni makaroni s sirom, ena sočna testeninska (pred)jed, s katero tudi neješče otroke spravimo k mizi. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Makaronovo meso
    Stara, priljubljena, preprosta in nasitna jed po preverjenem receptu iz stare kuharice gostinskih šol. Makaronovo ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica