Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Makaroni s kozicami

    Preprosta in hitro pripravljena jed z rakci v sladkasti omaki
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 18. april 2011 št. ogledov: 4171
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12573
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g bucatinov
    • 800 g očiščenih repkov kozic
    • 0,5 dl paradižnikove omake
    • 0,8 dl smetane za kuhanje
    • 3 žlice olivnega olja
    • 0,4 dl belega vina
    • sol
    • 1 strok česna
    • majhen šopek peteršilja

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje bucatinov; gl. pojasnila.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Krop posolimo, potem pa vanj stresemo testenine, ki jih skuhamo na zob.
    ■ V ponvici segrejemo olivno olje, na katerem na hitro prepražimo sesekljan česen. Dodamo očiščene kozice, ki jih med potresanjem ponve pražimo 3 do 4 minute.
    ■ Repke kozic spodlijemo z belim vinom in pražimo še 2 minuti.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ V ponev nalijemo paradižnikovo omako.
    ■ Kuhane testenine odcedimo in stresemo v ponev. Dodamo sesekljan peteršilj, s potresanjem ponve pa vse sestavine dobro premešamo.

    Serviranje

    Makaroni s kozicami so delikatesna topla predjed.

    Nadomestek

    S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe.

    Izboljšanje

    Paradižnikova omaka se lepše oprime testenin, če odcejene pokapljamo z žlico olivnega olja ali / in z nekaj žlicami zavrelice, v kateri smo jih skuhali. Olje, s katerim pokapljamo odcejene testenine, da jedi tudi za odtenek boljši okus.

    Nasveti

    ■ Temno črevo pri kozicah nežno odstranimo od zgornjega proti spodnjemu delu.
    Paradižnik za paradižnikovo omako razsemenimo, zato da dobimo sočno in gosto omako.

    Pojasnila

    ■ Italijani delijo makarone na debelejše, kot so na primer zitoni, candele ali ziti (vse ital.) in na nekoliko tanjše bucatine (ital.).
    ■ Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.

    Različice

    gl. testenine z raki (različice)

    Ideje

    Najpreprostejšo paradižnikovo omako pripravimo z češnjevci, ki jih skupaj z malo olivnega olja in soli gladko razmešamo s paličnim mešalnikom. Pri večjih paradižnikih si pomagamo s pasirko.
    ■ Paradižnikova omaka je primerna tudi za ozimnico. Nalijemo jo v vroče steklene kozarce ali steklenice (s širokim vratom), nepredušno zapremo, ovijemo v odejo in ohladimo.
    ■ gl. makaroni (številne različice)

    Opozorila

    ■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
    ■ Katerokoli različico paradižnikove omake pripravljamo, bodimo pozorni predvsem na eno: prevladuje naj okus zrelega paradižnika. Tudi vsi ostali dodatki so v zmernih količinah namenjeni prav temu cilju.

    Viri

    ■ dopolnjen recept makaroni s kozicami iz revije iće&piće
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    revija iće&piće 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska, navtična

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, raki, testenine, navtična

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica

    Glavne sestavine
    ” Italijani delijo makarone na debelejše, kot so na primer zitoni, candele ali ziti (vse ital.) in na nekoliko tanjše bucatine (ital.). “
    ” S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe. “

    Sorodni recepti

    Gratinirani makaroni s porom
    preprosto jed izboljšamo tudi z mladim belim sirom, smetano in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.720
    receptov