Prijava

Makaroni s kozicami

Preprosta in hitro pripravljena jed z rakci v sladkasti omaki
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. april 2011 št. ogledov: 4282
Avtor: Urednik
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g bucatinov
  • 800 g očiščenih repkov kozic
  • 0,5 dl paradižnikove omake
  • 0,8 dl smetane za kuhanje
  • 3 žlice olivnega olja
  • 0,4 dl belega vina
  • sol
  • 1 strok česna
  • majhen šopek peteršilja

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje bucatinov; gl. pojasnila.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Krop posolimo, potem pa vanj stresemo testenine, ki jih skuhamo na zob.
■ V ponvici segrejemo olivno olje, na katerem na hitro prepražimo sesekljan česen. Dodamo očiščene kozice, ki jih med potresanjem ponve pražimo 3 do 4 minute.
■ Repke kozic spodlijemo z belim vinom in pražimo še 2 minuti.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ V ponev nalijemo paradižnikovo omako.
■ Kuhane testenine odcedimo in stresemo v ponev. Dodamo sesekljan peteršilj, s potresanjem ponve pa vse sestavine dobro premešamo.

Serviranje

Makaroni s kozicami so delikatesna topla predjed.

Nadomestek

S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe.

Izboljšanje

Paradižnikova omaka se lepše oprime testenin, če odcejene pokapljamo z žlico olivnega olja ali / in z nekaj žlicami zavrelice, v kateri smo jih skuhali. Olje, s katerim pokapljamo odcejene testenine, da jedi tudi za odtenek boljši okus.

Nasveti

■ Temno črevo pri kozicah nežno odstranimo od zgornjega proti spodnjemu delu.
Paradižnik za paradižnikovo omako razsemenimo, zato da dobimo sočno in gosto omako.

Pojasnila

■ Italijani delijo makarone na debelejše, kot so na primer zitoni, candele ali ziti (vse ital.) in na nekoliko tanjše bucatine (ital.).
■ Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.

Različice

gl. testenine z raki (različice)

Ideje

Najpreprostejšo paradižnikovo omako pripravimo z češnjevci, ki jih skupaj z malo olivnega olja in soli gladko razmešamo s paličnim mešalnikom. Pri večjih paradižnikih si pomagamo s pasirko.
■ Paradižnikova omaka je primerna tudi za ozimnico. Nalijemo jo v vroče steklene kozarce ali steklenice (s širokim vratom), nepredušno zapremo, ovijemo v odejo in ohladimo.
■ gl. makaroni (številne različice)

Opozorila

■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
■ Katerokoli različico paradižnikove omake pripravljamo, bodimo pozorni predvsem na eno: prevladuje naj okus zrelega paradižnika. Tudi vsi ostali dodatki so v zmernih količinah namenjeni prav temu cilju.

Viri

■ dopolnjen recept makaroni s kozicami iz revije iće&piće
■ številni različni viri

Spletne povezave

revija iće&piće 

” Italijani delijo makarone na debelejše, kot so na primer zitoni, candele ali ziti (vse ital.) in na nekoliko tanjše bucatine (ital.). “
” S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe. “

Sorodni recepti

Zapečeni makaroni s sirom
(video recept) Zapečeni makaroni s sirom so ena sočna testeninska (pred)jed, s katero celo neješče otroke zlahka ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.580 receptov
Moja kuharica