Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Majoneza iz avokada

    Zelo preprosta veganska različica priljubljene francoske hladne omake, za katero potrebujemo le zrel avokado, limonin ali limetin sok, sol in suhi česen. Po okusu še žlico ekstra deviškega olivnega olja in sveže mlet ali zdrobljen beli poper. Za namaz v sendvičih, za k (presni) zelenjavi ipd.
    5.00 2 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 18. junij 2018 št. ogledov: 275
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12990
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 zrel avokado
    • sok 1/2 limone
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja, neobvezno
    • sol
    • beli poper v zrnu, neobvezno
    • suhi česen

    Priprava

    ■ Avokado razpolovimo, izkoščičimo in takoj pokapljamo z limoninim sokom. Da sadež ne oksidira oz. potemni. Meso izdolbemo z žličko neposredno v višjo, ozko mešalno posodico.
    ■ Avokado začinimo s soljo in s suhim česnom. Prilijemo preostali limonin sok. Prilijemo še olje ali/in dodamo sveže mleti poper, če ju uporabimo. Nazadnje vse skupaj gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Pregosti majonez primešamo kakšno žličko hladne vode.

    Serviranje

    Majoneza iz avokada se prileže k presni zelenjavi. Je odličen namaz za različne sendviče, prileže pa se tudi k številnim drugim veganskim oz. presnim jedem.

    Shranjevanje

    Majoneza iz avokada se obdrži v steklenem kozarčku v hladilniku 3–5 dni.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Improvizirajmo. Avokado najbolje* začinjamo z (abecedno): baziliko, čiliji*, kisom, koprom, koriandrom, kumino, limetami*, limonami*, meto, peteršiljem ali/in s solatnimi prelivi*.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    Avokado terja več soli, še bolje, solnega cveta, ki poudari njegov blagi, značilni okus.

    Triki

    Avokado hitreje dozori v bližini banan.

    Pojasnila

    Poznamo štiri osnovne vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.

    Različice

    gl. hladne omake (številne različice); majoneza (številne različice)ipd.

    Ideja

    gl. avokado (številne ideje)

    Opombe

    ■ Tale ponarejena majoneza nima kakšne posebne podobnosti s klasično majonezo. Razen skoraj identične teksture.
    ■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.

    Zanimivosti

    Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept majoneza iz avokada (izvirno: veganska majoneza) z bloga Maje Zmaje(hrv.)
    fotografija z bloga
    ■ številni različni viri EMMELYN CROES 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, omake, omake, presne jedi, do 5 sestavin, do 5 sestavin, brez glutena

    Priložnost
    jesen, piknik, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Tale ponarejena majoneza nima kakšne posebne podobnosti s klasično majonezo. Razen skoraj identične teksture.  “
    ” Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda. Hitreje dozori v bližini banan. “
    ” Avokado terja več soli, še bolje, solnega cveta, ki poudari njegov blagi, značilni okus. “

    Sorodni recepti

    Čemažev pesto ii
    ena od številnih različic odlične hladne italijanske omake, za sproti ali za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Grahov pesto
    nevsakdanji in svež pesto - znamenita hladna italijanska omaka -, iz mladega graha, mandljev in bazilike, pa z veliko ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.124
    receptov