Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Mafini z bučkami, feto in črnimi olivami

Pikantni mafini, ki jih ponudimo kot uvod v glavni obrok ali pa jih v košari odnesemo na piknik
ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. december 2011 št. ogledov: 2719
Avtor: Urednik
Receptov: 13257
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g moke
  • 2 bučki
  • 2 – 3 žlice izkoščičenih črnih oliv
  • 1 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 60 g fete
  • 1 dl mleka
  • 3 jajca
  • 1 pecilni prašek
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • majaron

Priprava

■ Izkoščičene črne olive grobo sesekljamo; majše razpolovimo.
■ Majaron osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Umešano testo. V skledo nadrobimo feto, dodamo olive, jajca, mleko in olje. Sestavine s penovko dobro premešamo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Moko skupaj s pecilnim praškom presejemo v drugo skledo. Primešamo tekočo zmes, začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter na hitro premešamo. Le toliko, da se sestavine spojijo.
■ Bučke grobo naribamo neposredno v skledo. Dodamo še majaron in vse skupaj še enkrat zmešamo s kuhalnico.
■ Vdolbine pekača za mafine obložimo s papirnatimi košaricami. Vanje do dveh tretjin napolnimo pripravljeno testo. Pekač za 20 do 25 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečene mafine vzamemo iz pečice in ohladimo (do mlačnega).

Serviranje

Mafini z bučkami, feto in črnimi olivami ali bučkini mafini s sirom in olivami so primerno pecivo ta za zajtrk, malico ali za na piknik.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Shranjevanje

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Če pokrov posode, v kateri hranimo mafine, ne tesni, posodo najprej pokrijemo s kosom ali dvema alu folije. Čeznjo poveznemo pokrov.

Izboljšanje

■ Pol moke lahko nadomestimo s polnozrnato moko.
■ Testo pred pečenjem za 10 do 15 minut postavimo v hladilnik. Prehod iz hladnega v toplo pomaga mafinom oblikovati značilno kupolo.
■ Ko je testo v vdolbinicah / košaricah, ga potresemo s sezamom.

Nasveti

■ Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 centimetrov, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje). Srednje velike merijo 12 do 15 centimetrov in so najprimernejše za nadevanje in za zrezke. Največje bučke uporabljamo za juhe, omake, enolončnice in za pečenje na žaru.
■ Če nimamo pekača za mafine, si pomagamo s papirnatimi modelčki. Če nimamo pekača za mafine, jih lahko spečemo le v papirnatih modelčkih. Najprej položimo v en modelček še enega, v oba pa še tretjega. Nadevamo. Testo pa lahko preprosto spečemo tudi v manjšem pekaču, pečenega pa narežemo na kocke.

Pojasnila

■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.

Različice

gl. mafini z bučkami; skutini mafini z bučkami

Ideje

■ Mafini naravnost vabijo k improvizaciji. Malo je dodatkov, ki jih ne moremo primešati izbranemu testu za sladke ali pikantne različice.
■ Mafini so lahko izvirno avtorsko darilo. Še posebej v papirnatih modelčkih in zloženi v okrasno embalažo ali v ličen steklen kozarec za vlaganje.
■ gl. mafini (številne različice)

Opombe

■ Za peko mafinov so naprodaj različno veliki pekači. Za večje takšni, s po 6 ali 12 vdolbinicami, s premerom 7,5 centimetra, za manjše pa s po 12 ali 24 vdolbinicami, s premerom 4,5 centimetra.
Zelene olive vsebujej več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.

Opozorila

Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Bučke, (ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept mafini z bučkami, feto in črnimi olivami ali bučkini mafini s sirom in olivami s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

coolinarika.com (hrv.) 

” Pol moke lahko nadomestimo s polnozrnato moko. “
” Testo pred pečenjem za 10 do 15 minut postavimo v hladilnik. Prehod iz hladnega v toplo pomaga mafinom oblikovati značilno kupolo. “
” Mafini so lahko izvirno avtorsko darilo. Še posebej v papirnatih modelčkih in zloženi v okrasno embalažo ali v ličen steklen kozarec za vlaganje. “

Sorodni recepti

Polnovredni kokosovi mafini z medom
polnovredna sladica, izboljšana z oranžatom, citronatom in limonino ...
(5.00; 1 ocena)
Mafini s pečeno papriko, feto in baziliko
priljubljeni mafinčki tokrat z jogurtom, s pečenimi paprikami z žara, z nadrobljeno feto, z ekstra deviškim olivnim ...
(5.00; 14 ocen)
Pomarančni mafini
priljubljeno drobno pecivo za otroke in ...
(5.00; 1 ocena)
Pica mafini
Idealen prigrizek za otroške rojstne dneve in druge zabave. Okusni prigrizki iz moke, paradižnika iz pločevinke, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki