IŠČI PODROBNO

    Mafini z borovničevim džemom

    Tako okusni, da je odveč omenjati, da se obdržijo do štiri dni
    ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. januar 2014 št. ogledov: 2319
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14988
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g moke
    • 150 g sladkorja v prahu
    • 150 g masla
    • 1 dl jogurta
    • 2 veliki jajci
    • 12 žličk borovničevega džema
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 1 žlička vaniljinega izvlečka
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    ■ Vdolbinice v pekaču za mafine tanko namažemo z maslom.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo sladkor in dobro premešamo.
    ■ V drugi skledi gladko razmešamo jogurt, jajci in vaniljin izvleček.
    ■ Suhim sestavinam dodamo jogurtovo mešanico in stopljeno maslo. Na hitro premešamo, le toliko, da se suhe sestavine navlažijo.
    ■ V vsako vdolbinico pekača nadenemo po 2 žlici testa. Po njem razdelimo borovničev džem, po džemu pa razdelimo preostalo testo.
    ■ Pekač za 15 do 20 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice, mafine pa ohlajamo 5 minut.

    Serviranje

    Mafini z borovničevim džemom so najokusnejši topli. Potreseni s sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
    ■ Če nimamo pekača za mafine, si pomagamo s papirnatimi košaricami. Najprej položimo v eno košarico še eno, v obe pa tretjo. Gl. opozorila.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.
    ■ Sladico pripravimo z domačim borovničevim džemom.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. mafini (številne sladke in slane različice)

    Ideje

    ■ gl. borovničev džem (številne ideje)
    ■ Vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma.

    Opombe

    Za peko mafinov so naprodaj različno veliki pekači. Za večje takšni, s po 6 ali 12 vdolbinicami, s premerom 7,5 centimetra, za manjše pa s po 12 ali 24 vdolbinicami, s premerom 4,5 centimetra. 

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
    ■ Segajmo po belih papirnatih košaricah; za pisane se testo rado lepi.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mafini z borovničevim džemom (izvirno: baked doughnut muffins with blueberry jam) Alide Ryder, z bloga SIMPLY DELICIOUS
    ■ številni različni viri 

    ” Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. “
    ” Predolgo mešanje naredi testo žilavo, mafinom pa med peko onemogoči vzhajanje. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni mafini s karamelno omako in beljakovim snegom
    pripravimo karamelno omako, ki terja nekaj več mešanja in hlajenja; zatem spečemo mafine, lahko tudi po kakšnem ...
    (5.00; 4 ocene)
    Medeni mafini
    aromatična sladica z medom, cimetom, klinčki in pomarančno lupinico, prelita z limonino ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mafini s pečeno papriko, feto in baziliko
    priljubljeni mafinčki tokrat z jogurtom, s pečenimi paprikami z žara, z nadrobljeno feto, z ekstra deviškim olivnim ...
    (5.00; 15 ocen)
    Sočni čokoladni kolački s čokoladno kremo
    Sočna sladica za vse priložnosti, tudi za otroške zabave. V pekaču za mafine spečemo mehke kolačke iz moke, ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.115 receptov
    Moja kuharica