Prijava

Mafini z borovničevim džemom

Tako okusni, da je odveč omenjati, da se obdržijo do štiri dni
ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. januar 2014 št. ogledov: 2276
Avtor: Urednik
Receptov: 13864
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g moke
  • 150 g sladkorja v prahu
  • 150 g masla
  • 1 dl jogurta
  • 2 veliki jajci
  • 12 žličk borovničevega džema
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1 žlička vaniljinega izvlečka
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ Vdolbinice v pekaču za mafine tanko namažemo z maslom.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo sladkor in dobro premešamo.
■ V drugi skledi gladko razmešamo jogurt, jajci in vaniljin izvleček.
■ Suhim sestavinam dodamo jogurtovo mešanico in stopljeno maslo. Na hitro premešamo, le toliko, da se suhe sestavine navlažijo.
■ V vsako vdolbinico pekača nadenemo po 2 žlici testa. Po njem razdelimo borovničev džem, po džemu pa razdelimo preostalo testo.
■ Pekač za 15 do 20 minut položimo v segreto pečico.
■ Pekač vzamemo iz pečice, mafine pa ohlajamo 5 minut.

Serviranje

Mafini z borovničevim džemom so najokusnejši topli. Potreseni s sladkorjem v prahu.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
■ Če nimamo pekača za mafine, si pomagamo s papirnatimi košaricami. Najprej položimo v eno košarico še eno, v obe pa tretjo. Gl. opozorila.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.
■ Sladico pripravimo z domačim borovničevim džemom.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. mafini (številne sladke in slane različice)

Ideje

■ gl. borovničev džem (številne ideje)
■ Vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma.

Opombe

Za peko mafinov so naprodaj različno veliki pekači. Za večje takšni, s po 6 ali 12 vdolbinicami, s premerom 7,5 centimetra, za manjše pa s po 12 ali 24 vdolbinicami, s premerom 4,5 centimetra. 

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
■ Segajmo po belih papirnatih košaricah; za pisane se testo rado lepi.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept mafini z borovničevim džemom (izvirno: baked doughnut muffins with blueberry jam) Alide Ryder, z bloga SIMPLY DELICIOUS
■ številni različni viri 

” Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. “
” Predolgo mešanje naredi testo žilavo, mafinom pa med peko onemogoči vzhajanje. “

Sorodni recepti

Mafini s pečeno papriko, feto in baziliko
priljubljeni mafinčki tokrat z jogurtom, s pečenimi paprikami z žara, z nadrobljeno feto, z ekstra deviškim olivnim ...
(5.00; 14 ocen)
Limonini mafini z makom
različica priljubljenih mafinov, prelitih z belo glazuro in potresenih z makom ali / in limonino ...
(5.00; 1 ocena)
Borovničevi mafini s pomarančami
ena od številnih različic priljubljenih mafinov, tokrat z borovnicami, rjavim sladkorjem in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.995 receptov
Moja kuharica