Priprava
■ LUBENICE, KUMARE IN AVOKADO V SOLATI. Limeto / limono ožamemo.
■ Ohlajeno lubenico očistimo, izpeškamo in zrežemo na kockice. Stresemo jih v skledo. Hladno, neolupljeno kumaro čimbolj tanko nastrgamo na lubenico. Hladen avokado razpolovimo, izkoščičimo in izdolbemo na kroglice z nožkom za melono. Stresemo jih v skledo. Takoj nežno primešamo limetin / limonov sok.
Definicija poletja na krožniku. Kremasta, hrustljava, slana in sladka. Oblika rezanja glavnih sestavin je pomemben za teksturo in okus solate.
■ Baziliko grobo sesekljamo s ščepom soli. Da ohrani barvo. Stresemo jo v skledo. Prilijemo olivno olje ter dodamo sol in sveže mleti poper. Nežno premešamo.
Serviranje
Solato ponudimo na krožniku ali v solatni skledi. Po vrhu potresemo nekaj lističev / vršičkov bazilike in malo grobo mletega ali strtega popra.
Lubenice, kumare in avokado v solati za vroče dni. Solato ponudimo kot lahko samostojno jed ali kot prilogo k jedem z žara.
Sorodni recepti
Lubenice, kumare in avokado v solati
Kuharski leksikon
■
Črte na lubenici izdajajo njeno starost, zato vedno izbiramo plodove s svetlejšimi progami. Te so zrelejše, okusnejše in slajše. Stran, ki je ležala na zemlji (svetlejši oval), naj bo rumenkasta ali bež, nikakor bela ali svetlo zelena. Če je na lubenici še pecelj, naj bo rahlo zvit. Segamo po slajših ženskih plodovih, ki jih prepoznamo po razširjenem krogu na dnu lubenice. Lubenice, kumare in avokado v solati, najbolj okusne z ravno prav zrelo lubenico.
■
Avokado je plod avokadovca (
Persea americana) hruškaste ali okrogle oblike. S srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno, na zraku pa hitro potemni. Sredi sadeža je koščica velikosti žogice za golf. Poznamo štiri osnovne vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega. Križancev je več kot 500.
■
Limete so južno sadje, podobne limonam. Le da so manjše, aromatičnejše, bolj sočne in za odtenek bolj kisle.
Pri nakupu lubenic izbiramo slajše ženske plodove, ki jih prepoznamo po razširjenem krogu na dnu lubenice.
■ Vsaki, še tako
običajni solati, damo s pazljivim dodajanjem svežih zelišč novo razsežnost, videz in okus. Poznavalci imajo lahko delo, ostali pa se moramo pred uporabo seznaniti vsaj z najosnovnejšimi lastnostmi posameznega zelišča. Seveda pa spet opozarjamo na načelo: Raje premalo, kakor preveč.
Opozorila
Lubenic ne uživamo po obroku, ker redčijo želodčne sokove in zavirajo prebavo.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
lubenice, kumare in avokado v solati (izvirno:
cucumber avocado watermelon salad)
Amanda Kay Paa, z bloga
heartbeet kitchen
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup kuharic
Amande Kay Paa
Amanda Kay Paa
