Priprava
■ Hladno lubenico očistimo in nakockamo. Kocke sproti stresamo v solatno skledo. Začinimo jih s soljo in s čilijem. Nanje drobno naribamo limetino lupinico.
Sadna solata, ki dvojno hladi. S hladnim sadjem in s čilijem. V Mehiki jo ponudijo s sirom cotija.
■ Koriander grobo sesekljamo in stresemo na sadje. Nežno, a dobro premešamo. Po vrhu nadrobimo feto, čez vse pa ožamemo limeto.
Serviranje
Lubenico razdelimo na 2 krožnika (ohlajena v zamrzovalniku). Postrežemo jo takoj. Osvežujoča
lubenica z limeto in feto.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■
Podolgovate lubenice so "moške" in bolj vodene. "Ženske" so okrogle in slajše. Po nekaterih virih so "ženske" lubenice z razširjenim krogom na dnu plodu. Pecelj zrele lubenice je suh. Če je zelen, so lubenico prezgodaj pobrali in najbrž ni zadosti sladka.
Sladkasto kiselkast in slankasta prigrizek za vroče dni. Za zajtrk (z umešanimi jajci), za desert ali za popoldansko malico (s kozarcem roséja).
■
Limeta (Citrus aurantifolia) je manjše, 4-5 m visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in okusni. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Limete so za odtenek bolj kisle in aromatične od limon in imajo zeleno lupinico. Najtemnejše limete so najbolj sočne.
Koriander ima specifičen okus, ki marsikomu ni všeč. Nadomeščamo ga s peteršiljem.
■
Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.
Opozorila
Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limete in druge agrume pogosto
okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limete položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
lubenica z limeto in feto (izvirno:
chilli lime watermelon)
Jessica Merchant, z bloga
HOW SWEET eats
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup kuharic
Jessice Merchant
Jessica Merchant
