Priprava
■ Dobro ohlajeno lubenico olupimo, meso pa zrežemo na kockice.
■ Sladko smetano čvrsto
stepemo, potem pa ji nežno primešamo med in limonin sok.
Serviranje
Nakockano lubenico razdelimo v steklene skodelice ali kozarce.
Obrizgamo jo s stepno smetano in potresemo s
sesekljanimi mandlji.
Nadomestek
Mlete mandlje lahko nadomestimo z mletimi
orehi ali
lešniki.
Nasveti
■ Črte na lubenici izdajajo njeno starost, zato vedno izbiramo plodove s svetlejšimi progami. Te so zrelejše, okusnejše in slajše. Stran, ki je ležala na zemlji (svetlejši oval), naj bo rumenkasta ali bež, nikakor bela ali svetlo zelena. Če je na lubenici še pecelj, naj bo rahlo zvit. Segamo po slajših ženskih plodovih, ki jih prepoznamo po razširjenem krogu na dnu lubenice.
■ Sladko smetano, takoj ko jo prinesemo domov, shranimo v hladilniku.
Triki
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno
blanširamo.
■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
Pojasnila
Vsak med po določenem času
kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno
konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.
Različice
gl. lubenica (
različice)
Ideje
■ Na jugu ZDA uživajo pretežno posoljene lubenice.
■ gl. melona (
različice)
Opombe
Ohlajena lubenica pogasi
žejo in da občutek
sitosti.
Opozorila
■
Lubenic ne uživamo po obroku, ker redčijo želodčne sokove in zavirajo
prebavo.
■ Sladka smetana vsebuje različne količine
maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Limone, lubenice, mandlje in med uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več
rudninskih snovi kot svetle.
Zanimivosti
■ Lubenice so botanično zelenjava, sorodna kumaram.
■ Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar
Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za prvega učitelja čebelarstva na svetu.
Viri
■ dopolnjen recept
lubenica s sladko smetano iz revije
iće&piće (hrv.)
■ številni različni viri
