Prijava

Lubenica s portom

Izredno osvežilen, aromatičen in dobro ohlajen posladek, aromatiziran s pehtranom
4.00 5 št. oseb: 6 čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: (4.00; 5 ocen) 26. julij 2007 št. ogledov: 4382
Avtor: Urednik
Receptov: 13449
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 lubenica
  • pribl. 6 dl belega porta
  • 3 vejice pehtrana

Predpriprava

Lubenico operemo in obrišemo. Odrežemo ji zgornjo četrtino, sredico pa lepo izdolbemo, pri čemer ob lupini pustimo približno za centimeter mesa.

Priprava

■ Izdolbeno meso razpeškamo in narežemo na kocke.
■ Pehtran osmukamo.
■ Kocke lubenice stresemo v izdolbeno lubenico. Prelijemo jih s portom in potresemo z osmukanim pehtranom. Lubenico pokrijemo z odrezano četrtino ovijemo jo v prozorno folijo in za najmanj 6 ur potisnemo v hladilnik.

Serviranje

Lubenica s portom je atraktiven in osvežujoč posladek, ki ga ponudimo kar v lubenici, da si vsakdo postreže sam. K sladici postrežemo v zamrzovalniku ohlajene steklene skodelice.

Nadomestek

■ Porto lahko dokaj dobro nadomestimo s proškom.
■ Pehtran nadomestimo z limonino lupinico.

Pojasnila

Porto je svetovno znano portugalsko belo ali rdeče, (pol)sladko ali suho vino iz belih sort grozdja. Gl. tudi zanimivosti.

Različice

gl. lubenica z mariniranim sadnim nadevom

Ideje

■ Na jugu ZDA uživajo pretežno posoljene lubenice.
■ gl. bovla; lubenica

Opombe

■ Znanih je več kot 1.200 vrst lubenic. (2005)
■ Pehtran pri nas uporabljamo predvsem za pripravo različnih sladic. V tujini z njim aromatizirajo zlasti jedi iz perutnine.
■ Svojo aromo pehtran do kraja razvije v stiku s toploto, torej v toplih jedeh.

Opozorila

Lubenic (gl. zdravilni učinki) ne uživamo po obroku, ker redčijo želodčne sokove in zavirajo prebavo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Lubenice (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Lubenica je na Japonskem in Kitajskem priljubljeno darilo ob obisku.
■ Grozdje za porto še vedno klasično teptajo z bosimi nogami. To je najbolj učinkovit in hkrati najdražji način, da se iz grozdja v najkrajšem mogočem času izloči kar največ vsebine in barvnih snovi, ne da bi izgubilo kiselkast okus; še preden gre v stiskalnico in vrenje ustavijo z dodatkom žganja v razmerju 1:5. Na ta način dobi porto značilno sladkost in visoko stopnjo alkohola. Gl. tudi pojasnila.
■ V Plinijevih časih so verovali, da šopek pehtrana, skrit v obleki, varuje pred kačjim pikom.
■ gl. okvirček

Viri

■ dopolnjen recept lubenica s portom iz revije Elle, avgust 2007
■ številni različni viri

Spletne povezave

revija Elle Bistro (nem.)

” Priprava sladice je izjemno preprosta in hitra, dolgotrajnejše pa je njeno mariniranje in hlajenje. “
” Ohlajena lubenica pogasi žejo in da občutek sitosti.  “
” Grozdje za porto zori ob zgornjem toku portugalske reke Douro, kakih 80 kilometrov od obal Atlantika. Tam, v velikih kleteh ob izlivu Doura v Atlantik, zori tudi vino. “

Sorodni recepti

Počasi pečena rabarbara
(video recept) Preprosta sladica, okusna že sama po sebi, z (grškim) jogurtom, maskarponejem, crème fraîche, ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene breskve na grškem jogurtu s pistacijami in žajbljem
Razpolovljene breskve začinimo s soljo, z mletim poprom in z žajbljevimi lističi. Pokapljamo jih z izbranim oljčnim ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica