Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Lubenica in kumare v solati

Osvežujoča poletna solata, izboljšana s čebulo, drobnjakom in limetinim sokom
4.00 6 št. oseb: 2 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (4.00; 6 ocen) 19. avgust 2011 št. ogledov: 2476
Avtor: Urednik
Receptov: 13267
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 150 g očiščene lubenice
  • 150 g drobnih kumaric
  • 1 srednje velika rdeča čebula
  • sok 1/2 limete
  • 2 žlici sončničnega olja
  • 1 žlica narezanega drobnjaka

Priprava

■ Lubenico narežemo na kocke.
■ Kumarice očistimo in neolupljene narežemo na debelejša kolesca.
■ V skledi nežno zmešamo lubenico, kumare, limetin sok, sončnično olje in narezan drobnjak; gl. nasveti. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Nežno jo primešamo ostalim ohlajenim sestavinam.

Serviranje

Lubenica in kumare v solati ali solata z lubenico in kumarami je osvežilna poletna malica ali hladna predjed.

Izboljšanje

■ Solato po okusu varčno posolimo in izboljšamo z nakockano feto.
■ gl. nasveti

Nasveti

■ Črte na lubenici izdajajo njeno starost, zato vedno izbiramo plodove s svetlejšimi progami. Te so zrelejše, okusnejše in slajše. Stran, ki je ležala na zemlji (svetlejši oval), naj bo rumenkasta ali bež, nikakor bela ali svetlo zelena. Če je na lubenici še pecelj, naj bo rahlo zvit. Segamo po slajših ženskih plodovih, ki jih prepoznamo po razširjenem krogu na dnu lubenice.
■ Za solate so najprimernejše koničasto zašiljene, temno zelene kumare. Za to jed pa izberemo drobne kumarice, kakor za vlaganje.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
■ Kadar mešamo delikatne sestavine, jih najpreprosteje zmešamo tako, da skledo držimo v rokah, vsebino pa premešamo s potresanjem sklede.

Pojasnila

■ Limete so sadeži, podobni limonam, le da so manjše in aromatičnejše, za razliko od limon pa imajo zeleno lupino.
■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

Različice

gl. sadno zelenjavne solate (različice)

Ideje

■ Na jugu ZDA uživajo pretežno posoljene lubenice.
■ gl. kumarična solata (različice); lubenica (različice)

Opozorila

■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čebulo (gl. opozorila) in lubenice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Leta 1985 so vzgojili lubenice brez pešk.

Viri

■ dopolnjen recept lubenica in kumare v solati ali solata z lubenico in kumarami
■ številni različni viri 

” Pri nakupu lubenic izbiramo slajše "ženske" plodove, ki jih prepoznamo po razširjenem krogu na dnu lubenice. “
” Solato po okusu varčno posolimo in izboljšamo z nakockano feto. “
” "Čas priprave" vsebuje tudi dolgotrajnejše hlajenje solate. “

Sorodni recepti

Paradižnikova solata s feto
Klasična, najbolj priljubljena poletna paradižnikova solata, tokrat v dodelani različici z odlično grško feto, ...
(5.00; 2 oceni)
Češnjevi paradižnički in zelišča v solati
Paradižnikova solata je najbrž najbolj priljubljena poletna solata, v različici s češnjevci pa se ji sezona znatno ...
(5.00; 3 ocene)
Koromačeva solata s parmezanom in olivami
Preprosto, hrustljavo in okusno iz italijanske kuhinje. Koromač in parmezan nastrgamo na tanke lističe, olive pa ...
(5.00; 1 ocena)
Koromač in rdeče pomaranče v solati
Zelo preprosta sicilijanska hladna predjed ali malica, izboljšana z olivami in ekstra deviškim olivnim oljem. ...
(5.00; 1 ocena)
Rdeče pomaranče in koromač v solati
Osvežujoča, sočna in hrustljava hladna predjed, priloga (k ribam z žara, k svinjskim kotletom) ali samostojna jed. ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki