Lubenica in kumare v solati

Priprava

■ LUBENICA IN KUMARE V SOLATI. Lubenico narežemo na kocke.
■ Kumarice očistimo in neolupljene narežemo na debelejša kolesca.
■ V skledi nežno zmešamo lubenico, kumare, limetin sok, sončnično olje in narezan drobnjak; gl. nasveti. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Nežno jo primešamo ostalim ohlajenim sestavinam.

Serviranje

Lubenica in kumare v solati ali solata z lubenico in kumarami je osvežilna poletna malica ali hladna predjed.

Izboljšanje

■ Solato po okusu varčno posolimo in izboljšamo z nakockano feto.
■ gl. nasveti

Nasveti

■ Črte na lubenici izdajajo njeno starost, zato vedno izbiramo plodove s svetlejšimi progami. Te so zrelejše, okusnejše in slajše. Stran, ki je ležala na zemlji (svetlejši oval), naj bo rumenkasta ali bež, nikakor bela ali svetlo zelena. Če je na lubenici še pecelj, naj bo rahlo zvit. Segamo po slajših ženskih plodovih, ki jih prepoznamo po razširjenem krogu na dnu lubenice.
■ Za solate so najprimernejše koničasto zašiljene, temno zelene kumare. Za to jed pa izberemo drobne kumarice, kakor za vlaganje.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
■ Kadar mešamo delikatne sestavine, jih najpreprosteje zmešamo tako, da skledo držimo v rokah, vsebino pa premešamo s potresanjem sklede.

Pojasnila

■ Limete so sadeži, podobni limonam, le da so manjše in aromatičnejše, za razliko od limon pa imajo zeleno lupino.
■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

Različice

• BREZ GLUTENA
• BREZ JAJC
• BREZ LAKTOZE
• BREZMESNE JEDI
• kumarična solata (številne različice)
• kumare in lubenica v solati
• kumare, lubenice in melone v solati
• lubenica, kumare in avokado v solati
• lubenica v solati (številne različice)
• PRESNE JEDI
• SOLATE (pikantne, pekoče in sladke)
• SOLATNI PRELIVI
• VEGANSKE JEDI
• VEGETARIJANSKE JEDI
• VIDEO RECEPTI
• VIDEO RECEPTI SLADICE

Ideje

Na jugu ZDA uživajo pretežno posoljene lubenice.

Opozorila

■ Čebula je varovalno živilo, obenem pa je najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.

Zanimivosti

Leta 1985 so vzgojili lubenice brez pešk.

Viri

■ dopolnjen recept lubenica in kumare v solati ali solata z lubenico in kumarami
■ številni različni viri