Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Lubenica in kumare v solati

    Osvežujoča poletna solata, izboljšana s čebulo, drobnjakom in limetinim sokom
    4.00 6 št. oseb: 2 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (4.00; 6 ocen) 19. avgust 2011 št. ogledov: 2465
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 150 g očiščene lubenice
    • 150 g drobnih kumaric
    • 1 srednje velika rdeča čebula
    • sok 1/2 limete
    • 2 žlici sončničnega olja
    • 1 žlica narezanega drobnjaka

    Priprava

    ■ Lubenico narežemo na kocke.
    ■ Kumarice očistimo in neolupljene narežemo na debelejša kolesca.
    ■ V skledi nežno zmešamo lubenico, kumare, limetin sok, sončnično olje in narezan drobnjak; gl. nasveti. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Nežno jo primešamo ostalim ohlajenim sestavinam.

    Serviranje

    Lubenica in kumare v solati ali solata z lubenico in kumarami je osvežilna poletna malica ali hladna predjed.

    Izboljšanje

    ■ Solato po okusu varčno posolimo in izboljšamo z nakockano feto.
    ■ gl. nasveti

    Nasveti

    ■ Črte na lubenici izdajajo njeno starost, zato vedno izbiramo plodove s svetlejšimi progami. Te so zrelejše, okusnejše in slajše. Stran, ki je ležala na zemlji (svetlejši oval), naj bo rumenkasta ali bež, nikakor bela ali svetlo zelena. Če je na lubenici še pecelj, naj bo rahlo zvit. Segamo po slajših ženskih plodovih, ki jih prepoznamo po razširjenem krogu na dnu lubenice.
    ■ Za solate so najprimernejše koničasto zašiljene, temno zelene kumare. Za to jed pa izberemo drobne kumarice, kakor za vlaganje.
    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
    ■ Kadar mešamo delikatne sestavine, jih najpreprosteje zmešamo tako, da skledo držimo v rokah, vsebino pa premešamo s potresanjem sklede.

    Pojasnila

    ■ Limete so sadeži, podobni limonam, le da so manjše in aromatičnejše, za razliko od limon pa imajo zeleno lupino.
    ■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

    Različice

    gl. sadno zelenjavne solate (različice)

    Ideje

    ■ Na jugu ZDA uživajo pretežno posoljene lubenice.
    ■ gl. kumarična solata (različice); lubenica (različice)

    Opozorila

    ■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
    ■ Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebulo (gl. opozorila) in lubenice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Leta 1985 so vzgojili lubenice brez pešk.

    Viri

    ■ dopolnjen recept lubenica in kumare v solati ali solata z lubenico in kumarami
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    marinirano, presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, presne jedi, neznana,

    Priložnost
    poletje

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu lubenic izbiramo slajše "ženske" plodove, ki jih prepoznamo po razširjenem krogu na dnu lubenice. “
    ” Solato po okusu varčno posolimo in izboljšamo z nakockano feto. “
    ” "Čas priprave" vsebuje tudi dolgotrajnejše hlajenje solate. “

    Sorodni recepti

    Presni beluši s sezamovimi semeni v solati
    v skledi preprosto zmešamo cele beluševe vršičke, na rezance nastrgana stebelca in preliv iz sezamovega olja, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kumare, lubenice in melone v solati
    zelo osvežilna solata, ki na široko odpira vrata ljubiteljem improvizacije, saj posamezno sadje lahko nadomestimo s ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov