Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Lubenica in feta v solati

Nevsakdanja, a izjemno sočna, kremna in hrustljava hladna predjed ali malica. Dobro ohlajeno, izpeškano meso lubenice in feto narežemo na kockice. Primešamo jim oljčno olje, začimbe in meto. Lubenica in feta v solati se dokonča z narezano čebulo.
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. julij 2019 št. ogledov: 75
Avtor: Urednik
Izvirno: DÉJEUNER DE SOLEIL
Receptov: 13153
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g očiščene ohlajene lubenice
  • 1 drobna rdeča čebula
  • 200 g fete
  • 4–6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • meta

Predpriprava

Meso lubenice ločimo od lupine in ga natančno izpeškamo. Ovijemo ga v prozorno folijo, potem pa ga dobro ohladimo (!) v hladilniku. Za kakšno minuto jo lahko položimo celo v zamrzovalnik.

Priprava

■ Čebulo narežemo na tanka kolesca, ki jih namočimo v ledeno hladno vodo. Da ublažimo njeno ostrino.
■ Feto narežemo na kockice. Dobro ohlajeno, izpeškano lubenico narežemo na kockice. Polovico mete narežemo na tanke rezance. Čebulo odcedimo.
■ V skledi nežno zmešamo lubenico, feto, oljčno olje, res malo soli, sveže mleti poper in narezano meto.

Serviranje

Solato razdelimo v skodelice ali na desertne krožnike. Potresemo jo s čebulo in z metinimi lističi. Zraven ponudimo ekstra deviško olivno olje, lahko pa tudi krhelj limone ali limete. Lubenica in feta v solati je lahko hladna predjed ali malica.

Nadomestek

Feto lahko nadomestimo s kozjim sirom.

Izboljšanje

■ Gl. Kako kupimo optimalno zrelo lubenico.
■ Če se želimo še bolj približati grški kuhinji, opustimo čebulo in meto. V tem primeru so odličen dodatek kumare, črne olive ali/in origano.

Nasveti

Gl. Kako kupimo optimalno zrelo lubenico.

Pojasnila

■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega.
■ Meta (Mentha x piperita) je skupno ime kakih 600 sort rastlin, od katerih kot zelišče uporabljamo okrog 30 sort. Po videzu in aromi se opazno razlikujejo. Poznamo tudi mete z različnimi priokusi: ananasovo, čokoladno, limonovo, sivkino ipd.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

Različice

gl. lubenica, feta in črne olive v solati; lubenica, feta in olive v solati; lubenica, feta in pinjole v solati; lubenica, paradižniki in feta v solati; lubenica v solati (številne različice) ipd.

Ideje

gl. feta (številne ideje); lubenica (številne ideje)

Opombe

Ohlajena lubenica pogasi žejo in da občutek sitosti.

Opozorila

■ Pecelj zrele lubenice je suh. Če je zelen, so lubenico prezgodaj pobrali in najbrž ni zadosti sladka.
■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

Zanimivosti

Lubenice so botanično zelenjava, sorodna kumaram.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept lubenica in feta v solati (izvirno: salade de pastèque et feta) Edde Onorato, z bloga UN DÉJEUNER DE SOLEIL (fr., ital.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Edde Onorato
 
” Večja lisa, to je del, s katerim je lubenica ležala na zemlji, mora biti rumena, nikakor bela ali svetlo zelena. “
” Pri nakupu lubenice izbiramo slajše ženske plodove, ki jih prepoznamo po širšem spodnjem delu lubenice. “
” Solato lahko pripravimo največ 2 uri pred serviranjem. Sicer lubenica in meta oksidirata, feta pa se izsuši. “

Sorodni recepti

Solata z rezanci, lisičkami, šunko in makom
Odlična, nevsakdanja hladna (pred)jed z neponovljivimi gobami in s šunko. Rezance skuhamo. Lisičke prepražimo, ...
(5.00; 1 ocena)
Testenine, zelenjava in mocarela v solati
Osvežujoča, hrustljava in sočna lažja samostojna jed ali hladna predjed. Pripravimo jo mimogrede, kombinacija ...
(5.00; 2 oceni)
Solata z mladim krompirjem, avokadom, redkvicami in kruhom
Mladi krompir skuhamo, odcedimo in odparimo v vročem loncu. Razpolovljenega zmešamo z nadrobljenimi kruhki, ...
(5.00; 1 ocena)
Paradižniki, stročji fižol in feta v solati
Zelo preprosta poletna solata za malico, za lahek samostojni obrok ali kot priloga k mesu z žara. Paradižniki, ...
(5.00; 1 ocena)
Marinirani češnjevci s figami, burato in brusketami
Odlična samostojna jed ali malica z burato, po mnenju poznavalcev kraljico italijanskih sirov. Razpolovljene ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki