Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Lubenica, feta in pinjole v solati

Lubenico najdemo v nekaj presenetljivih solatah, kot je tudi tale
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. julij 2012 št. ogledov: 1838
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 kg lubenice
  • 400 g fete
  • 100 g pinjol
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • šopek mete

Priprava

■ Dobro ohlajeno lubenico razpeškamo in zrežemo na koščke.
■ Po narezani lubenici nadrobimo sir, potem pa jo potresemo s pinjolami in z metinimi lističi.
■ Sestavine blago posolimo (slana je že feta) in pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem. Ne mešamo.

Serviranje

Lubenica, feta in pinjole v solati so hladna predjed ali malica, ki jo ponudimo takoj, saj se sicer sadež začne pretvarjati v sok.

Izboljšanje

■ Črte na lubenici izdajajo njeno starost, zato vedno izbiramo plodove s svetlejšimi progami. Te so zrelejše, okusnejše in slajše. Stran, ki je ležala na zemlji (svetlejši oval), naj bo rumenkasta ali bež, nikakor bela ali svetlo zelena. Če je na lubenici še pecelj, naj bo rahlo zvit. Segamo po slajših ženskih plodovih, ki jih prepoznamo po razširjenem krogu na dnu lubenice.
■ Pinjole zlato rumeno prepražimo v suhi ponvi.
■ Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.

Pojasnila

■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
■ Pinjole so plodovi različnih vrst bora (lat. Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete, zlasti iz italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. lubenica in feta v solati (različice); lubenica v solati (različice) ipd.

Ideje

■ gl. lubenica (številne ideje)
■ Na jugu ZDA uživajo pretežno posoljene lubenice.
■ Meto izvrstno kombiniramo z (naribano) limetino lupino.

Opozorila

Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Lubenice in pinjole uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Ohlajena lubenica pogasi žejo in da občutek sitosti.

Zanimivosti

Leta 1985 so vzgojili lubenice brez pešk.

Viri

■ dopolnjen recept lubenica, feta in pinjole v solati
■ številni različni viri 
 
” Pri nakupu lubenic izbiramo slajše "ženske" plodove, ki jih prepoznamo po razširjenem krogu na dnu lubenice. “
” Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma. “

Sorodni recepti

Koromač in rdeče pomaranče v solati
Zelo preprosta sicilijanska hladna predjed ali malica, izboljšana z olivami in ekstra deviškim olivnim oljem. ...
(5.00; 1 ocena)
Koromačeva solata s parmezanom in olivami
Preprosto, hrustljavo in okusno iz italijanske kuhinje. Koromač in parmezan nastrgamo na tanke lističe, olive pa ...
(5.00; 1 ocena)
Lubenice, breskve, paradižniki in mocarela v solati
Tale ekspresno pripravljen zajtrk, malica ali hladna predjed je poln krožnik poletja. Bolj preprosto ne gre: sadje, ...
(5.00; 4 ocene)
Kumarična solata
Kumarična solata je priljubljena sezonska solata v svoji osnovni različici in s številnimi različicami in idejami. ...
(5.00; 6 ocen)
Motovilec, pomaranče in redkvice v solati
odlična, zelo preprosta in jako zdrava hladna predjed ali lahka samostojna jed, izboljšana z limoninim sokom, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki