Lososa uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njegovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega ga skupaj z borovnicami in špinačo uvrščamo tudi med tako imenovano t.i.
naj hrano.
Izboljšanje
■
Improvizirajmo. Lososa najbolje* kombiniramo z (abecedno): ananasom (tudi sok), belim fižolom, beluši (priloga), bobom,
crème fraîche, čebulo*, gobami (bukovimi ostrigarji, črne trobente, lisičke, mavrahi, šampinjoni), kislico, korenjem, koromačem, krompirjem*, kumarami, lečo*, maslom*, oljem* (arašidovim-za kuhanje, iz grozdnih pešk, koruznim, olivnim*, repičinim, sezamovim, zelenjavnim), osnovo* (piščančjo, ribjo, školjčno, telečjo, zelenjavno), paradižniki*, pomarančami (sok, lupinica), sezamovimi semeni, sladkorjem (belim, rjavim), slanino, smetano* (polnomastno), šalotko*, vinom* (suhim belim ali rdečim; cabernet sauvignon, modri burgundec) ali/in z vodnom krešo.
■
Improvizirajmo. Lososa najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko, česnom*, čiliji (jalapeño, rdeči, sveži, suhi, tajski, zeleni), drobnjakom*, gorčico* (dijonsko, polnozrnato), gorčičnimi semeni, hrenom, ingverjem, kisom* (balzamičnim, belim vinskim, jabolčnim, rdečim vinskim, šampanjskim, šerijevim), koprom, koriandrom, koromačevimi semeni, krebuljico, limetami* (sok, lupinica), limonami* (sok, lupinica), lovorovimi lističi, meto (navadno ali vrtno;
Mentha spicata), muškatnim oreščkom, pehtranom, peteršiljem*, poprom* (belim, črnim, rdečim, rožnatim, zelenim), tabaskom, timijanom ali/in z vinom* (suhim belim ali rdečim;
cabernet sauvignon, modri burgundec).
Različice
Ideje
■ gl. losos (številne
ideje)
■ Losos in postrv se na prvi pogled zdita dokaj različna, vendar ju pripravljamo podobno. Obe ribi imata podobno okostje, enake plavuti in tanko kožo z drobnimi luskami.
■ Lososa najbolje kombiniramo z (abecedno): čebulo, krompirjem, lečo, maslom, olivnim oljem, osnovo (piščančjo, ribjo, školjčno, telečjo, zelenjavno), paradižniki, smetano (polnomastno) ali/in s šalotko.
Opozorila
Temno meso nekaterih lososov ima pod kožo oster okus. Tudi zato kožo pred pripravo pogosto odstranimo.
Viri
številni različni viri
