IŠČI PODROBNO

    Listnato božično drevo s pestom

    Samo tri sestavine za zelo preprost praznični prigrizek in okras praznične mize; dva lista kupljenega listnatega ali maslenega testa zlepimo z okusnim (domačim) bazilikinim pestom ali s katero od številnih različic; nato izrežemo in oblikujemo drevesce
    št. oseb: Neznano čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. december 2016 št. ogledov: 1334
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14876
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 lista listnatega testa
    • majhen kozarček pesta
    premaz in posip
    • 1 jajce
    • 2 žlici sezamovih semen, neobvezno
    dekoracija
    • češnjevci, po okusu
    • črne olive, po okusu

    Priprava

    ■ List listnatega testa položimo na kos peki papirja. Enakomerno ga premažemo s pestom in pokrijemo z drugim listom testa.
    ■ Zlepljeno testo z ostrim nožem obrežemo v nekakšen trikotnik oziroma v obliki jelke. Nato z obeh strani zarežemo veje, pri čemer oblikujemo tudi deblo; spodaj širše, zgoraj ožje. Nazadnje vsako vejo nekoliko zavijemo, kakor na fotografiji.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Iz obrezanega testa z modelčkom izrežemo zvezdice, ki jih zložimo v špico drevesca.
    ■ Jajce blago razžvrkljamo, potem pa z njim premažemo smrečico in zvezdice s pomočjo kuhinjskega čopiča. Smrečico po okusu enakomerno potresemo s sezamovimi semeni. Pekač položimo v ogreto pečico za kakih 20 minut.
    ■ Pečeno listnato božično drevo s pestom ohladimo. Najboljše pa je toplo.

    Serviranje

    Ohlajeno listnato božično drevo s pestom po okusu obložimo z (razpolovljenimi drobnimi češnjevci ali/in z razpolovljenimi, izkoščičenimi črnimi olivami.

    Nadomestek

    ■ Klasičen bazilikin pesto lahko nadomestimo s katero od številnih različic.
    ■ Pesto lahko nadomestimo z mletimi ocvirki, s tapenado ali podobnim, v skladi različici pa z domačo nutello, z bananinim namazom z lešniki ali s kakšnim podobnim namazom (številne različice).
    ■ Sezamovo seme za posip lahko nadomestimo z makom.

    Izboljšanje

    Pestu primešamo žlico gladke skute. Ta da vsakemu pestu prav posebno kremoznost in okus.

    Pojasnila

    ■ Pesto je v osnovi hladna, gostejša bazilikina omaka s pinjolami, česnom, parmezanom in olivnim oljem. S številnimi bolj ali manj posrečenimi različicami.
    ■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 m visoko. Ima 2 – 3 cm dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 mm dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.
    ■ Poznamo nad 60 vrst bazilike, ki jih po botaničnih lastnostih v osnovi delimo na indijske in azijske ter na evropsko sredozemske sorte. Barvno se razlikujejo od svetlo zelenih do temno rdečih z vijoličnim pridihom. Z lističi, ki so lahko zelo drobni ali dolgi celo do 5 cm. Bazilika po vonju spominja na janež, cimet, meto, limonino lupinico, piment ali klinčke, po okusu pa je pikantna in blago sladkasta.
    ■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.

    Različice

    gl. listnate tortice s češnjevci in zelenimi olivami; paradižnikova pita z listnatim testom; sladka božična drevesca ipd.

    Ideje

    gl. Božič številne ideje); listnato testo različice in številne ideje); pesto (številne različice in ideje

    Opozorila

    ■ Industrijsko listnato testo proizvajajo z belo moko, ki jo uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. In z margarino (čeprav je sinonim zanj masleno testo), ki vsebuje do 35 % škodljivih trans maščobnih kislin.
    ■ Listnato testo režemo s tankim, zelo ostrim nožem ali z zelo ostrim kolescem. Če pripomoček ni zadosti oster, posamezne plasti testa stlačimo, zaradi česar med peko ne narašča kot bi moralo.

    Zanimivosti

    Beseda pesto izvira iz italijanske besede pestare (strt, zdrobljen). Pesto, kakršnega poznamo danes, je prvič zapisan leta 1863 v kuharici La Cuciniera Genovese, Giovannija Battiste Ratta.

    Viri

    ■ dopolnjen recept listnato božično drevo s pestom
    ■ številni različni viri 
     
    ” Pečeno listnato testo mora biti rahlo in krhko. Oboje dosežemo tako, da testo med pripravo ohranimo karseda hladno. “
    ” Listnato testo se med peko lepo dvigne, če pekač oplaknemo z mrzlo vodo. Podoben učinek dosežemo, če med peko položimo v pečico skodelico z vodo. “
    ” Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v ugasnjeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut. “

    Sorodni recepti

    Makov cheesecake
    Med številnimi različicami priljubljene ameriške sladice nam je ta blizu zaradi maka. Klasično piškotno podlago ...
    (5.00; 3 ocene)
    Cheesecake s čokoladno in Nutellino peno, brez pečenja
    Zelo preprosta, hitro pripravljena sladica. Podlaga je mešanica piškotnih drobtin in masla. Pri penah pa sta osnova ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni kolač s češnjami, brez glutena
    Čokoladni oblak, ki se v ustih stopi. Iz čokoladnega biskvita s češnjami. Obloženega z maskarponejevo kokosovo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni lešnikov kolač po italijansko, brez glutena
    Zelo preprosta, a preverjeno zasvajajoča kombinacija čokolade in lešnikov. V testo zamešamo čokolado, mlete ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kolač iz starega kruha
    Kolač iz starega kruha je sladek način, kako porabiti stari beli kruh. Dva, tri dni staro pinco ali brioš narežemo ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.003 receptov
    Moja kuharica