Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Listnati trikotniki z jabolčnim nadevom

Listnati trikotniki z jabolčnim nadevom so sočna sladica iz listnatega ali maslenega testa, nadevanega z mešanico nakockanih jabolk, marelične marmelade, naribane limonine lupinice in soka, vanilijevega sladkorja, piškotnih drobtin in jedilnega škroba. Po okusu tudi cimeta, ki je pogosto spremljevalec jabolk.
št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. april 2013 št. ogledov: 3136
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13267
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g listnatega testa
nadev
  • 500 g jabolk
  • 1/2 limone
  • 2 žlici marelične marmelade
  • 50 g mletih keksov Albert
  • 2 žlici jedilnega škroba
  • 1 brizg ruma
  • 1 vanilij sladkor
  • cimet, po okusu
premaz
  • 1 jajce
posip
  • sladkor v prahu

Predpriprava

Listnato testo odtajamo.

Priprava

■ Jabolka olupimo in jih zrežemo na drobne kockice; gl. različice.
■ V skledi z žlico gladko razmešamo marelično marmelado. Nanjo drobno naribamo limonino lupinico in ožamemo sok. Dodamo vanilijev sladkor in rum, naposled pa še nakockana jabolka, mlete piškote, jedilni škrob in – po okusu - cimet. Nežno, a dobro premešamo.
■ Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Listnato testo razvaljamo in ga narežemo na 16 kvadratov. Na vsakega položimo po žlico nadeva, potem pa testo prepognemo v trikotnike. Ravna robova stisnemo z vilicami. Trikotnike zložimo v pekač, obložen s peki papirjem. Premažemo jih z razžvrkljanim jajcem in prebodemo z vilicami. Pekač za približno 20 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečene trikotnike vzamemo iz pečice in ohladimo do mlačnega.

Serviranje

Mlačne trikotnike potresemo s sladkorjem in ponudimo. Listnati trikotniki z jabolčnim nadevom so ena od številnih jabolčnih sladic.

Nadomestek

Albert kekse lahko nadomestimo s keksi Petit-Beurre.

Izboljšanje

Sladica bo rahla in krhka, če listnato testo med pripravo ohranimo karseda hladno.

Nasveti

■ Zamrznjeno listnato testo večer pred pripravo jedi iz zamrzovalnika prestavimo v hladilnik ali pa ga odtajamo pri sobni temperaturi.
■ Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

Triki

Listnato testo se med peko lepo dvigne, če pekač oplaknemo z mrzlo vodo. Podoben učinek dosežemo, če med peko položimo v pečico skodelico z vodo.

Pojasnila

■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin.

Različice

■ gl. jabolčni trikotniki v cimetovi omaki; listnati trikotniki z maskarponejem, borovnicami in mandljevimi lističi; listnato testo (številne različice); trikotniki (številne različice) ipd.

Ideje

jabolka (številne različice); listnato testo (številne ideje)
■ Z jabolki in listnatim testom pripravljamo številne odlične sladice: francoska jabolčna pita; jabolčna torta z listnatim testom; jabolčne blazinice; jabolčne tortice; jabolčni žepki itd.

Opombe

Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

Opozorila

Listnato testo režemo s tankim, zelo ostrim nožem ali z zelo ostrim kolescem oziroma modelčkom. Če pripomoček ni zadosti oster, posamezne plasti testa stlačimo, zaradi česar med peko ne narašča kot bi moralo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Cimet in jabolka (gl. opombe, zanimivosti) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

Viri

■ dopolnjen recept listnati trikotniki z jabolčnim nadevom (izvirno: trokutići s jabukama) s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” "Čas priprave" ne vsebuje časa odtajevanja testa. “
” Zamrznjeno listnato testo večer pred pripravo jedi iz zamrzovalnika prestavimo v hladilnik ali pa ga odtajamo pri sobni temperaturi. “
” Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno. “

Sorodni recepti

Kokosova rižota z mangom in pistacijami
sladica z odličnim mangom, odišavljena s pomarančno in limetino lupinico, vanilijo, klinčki, zvezdastim janežem in ...
(5.00; 4 ocene)
Jagode v angleški kremi z medom
smetano odišavimo z vanilijo in zgostimo s stepenimi rumenjaki, oslajenimi z ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki