Prijava

Listnate rezine z marelicami, medom in timijanom

Blago karamelizirano listnato testo in sladko-kiselkasta marelična obloga. Zmagovita kombinacija v pol ure. listnate rezine z marelicami, medom in timijanom: narezano testo obloženo z mešanico marelic, medu, limoninega soka in timijana.
Foto: Anna
št. oseb: za 8–12 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. julij 2020 št. ogledov: 86
Avtor: Urednik
Izvirno: SERVING DUMPLINGS
Receptov: 13353
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g listnatega testa
  • 1 jajce
  • 1 žlička mleka
  • sladkor
obloga
  • 400 g zrelih, sladkih marelic
  • 1 žlica medu
  • 1 žlička limonovega soka
  • 1 žlička timijana
priloga, neobvezno
  • kisla smetana

Priprava

■ Marelice razpolovimo in izkoščičimo. Polovice zrežemo na tretjine oz. na krhlje. V skledi jih zmešamo z medom, z limonovim sokom in z osmukanim timijanom.
■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico prižgemo na 200 stopinj.
■ Listnato testo razrežemo na 12 kvadratov s stranico 8 cm. Položimo jih v pekač in obložimo z marelicami, pri čemer pustimo pribl. 1 cm neobloženega robu.
■ Jajce in žličko mleka blago stepemo. Z jajcem premažemo rob kvadratkov, premazanega pa potresemo s sladkorjem. Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 20 minut. Da se rob pitic napihne in zlato rjavo obarva.
■ Pečene maslene pitice z marelicami in medom ohladimo do toplega ali do mlačnega.

Serviranje

Listnate rezine z marelicami, medom in timijanom ali maslene pitice z medenimi marelicami se priležejo s kislo smetano ali z grškim jogurtom. Ki ublaži sladkost. Kdor ima rad sladko, pa lahko doda vanilijev sladoled ali/in stepeno sladko smetano.

Izboljšanje

■ Pečeno listnato je rahlo in krhko, kot mora biti, če ga med pripravo ohranimo karseda hladnega. Na hitro ga razvaljamo in položimo v pekač/model oz. v pečico.
■ Marelice najbolje začinjamo z (abecedno): cimetom, ingverjem, kardamomom, limonami (sok, lupinica), lovorovimi lističi, pomarančami (sok, lupinica) ali/in z vanilijo.

Nasveti

■ Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Ne vsebujejo pa niti hranilnih snovi zrelih marelic. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico.
■ Listnato testo režemo z zelo ostrim nožem ali s kolescem. Če pripomoček ni zadosti oster, posamezne plasti testa stlačimo, testo pa med peko ne naraste.
■ Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v ugasnjeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

Triki

Listnato testo se med peko lepo dvigne, če pekač oplaknemo z mrzlo vodo. Podoben učinek dosežemo, če med peko položimo v pečico skodelico z vodo.

Pojasnila

Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični vrtni timijan (Thymus vulgaris).

Različice

■ Še nekaj kombinacij marelic in timijana:

Ideje

gl. marelice (številne ideje); timijan (številne ideje)

Opombe

Timijan je eden od najmočnejših naravnih antiseptikov in antibiotikov. V jedeh ima trojno vlogo: živila dezinficira, olajša prebavo jedi in preprečuje napenjanje.

Opozorila

Industrijsko listnato testo proizvajajo z belo moko, ki jo uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. In z margarino (čeprav je sinonim zanj masleno testo), ki vsebuje do 35 % škodljivih trans maščobnih kislin.

Zanimivosti

Marelice vsebujejo kar desetkrat več zelo pomembnega magnezija kot drugo sadje.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept listnate rezine z marelicami, medom in timijanom ali maslene pitice z medenimi marelicami (izvirno: honey apricot tarts) Anna, z bloga SERVING DUMPLINGS
■ številni različni viri
 
” Listnato testo režemo z zelo ostrim nožem ali s kolescem. Če pripomoček ni zadosti oster, posamezne plasti testa stlačimo, testo pa med peko ne naraste. “
” Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Ne vsebujejo pa niti hranilnih snovi zrelih marelic. “
” Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični vrtni timijan (Thymus vulgaris). “

Sorodni recepti

Presne datljeve rezine s kokosovo kremo in figami
presna, brezglutenska in veganska sladica brez sladkorja (?!), tako slastna in zdrava; podlaga iz datljev, orehov in ...
(5.00; 1 ocena)
Rjavčki z lešniki in pistacijami
rjavčki so že sami po sebi male čokoladne čarovnije, pravljični pa postanejo ko klasični čokoladi primešamo ...
(5.00; 2 oceni)
Kostanjeva bajadera
Kostanjeva bajadera je variacija na priljubljene čokoladne bombone Kraša. Na dnu je plast iz mešanice sladkorja, ...
(5.00; 4 ocene)
Pecivo 999
Tradicionalna, priljubljena sladica iz klasičnega čokoladnega biskvita, pripravljenega s po devetimi žlicami ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.486 receptov
Moja kuharica