Prijava

Listnate maslene vrtnice z breskvami

Popolno, hitro pripravljeno in preprosto presenečenje, odišavljeno s cimetom. Na trakove zrezano listnato testo obložimo z breskvami, zvijemo v vrtnice in spečemo. Listnate maslene vrtnice z breskvami, potresene s sladkorjem v prahu.
5.00 3 št. oseb: 6 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 08. avgust 2020 št. ogledov: 179
Avtor: Urednik
Izvirno: An Italian in my kitchen
Receptov: 13419
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 zvitek listnatega testa
  • 2 čvrsti, zreli breskvi
  • 3 žlice sladkorja
  • 15 g masla
  • 1 žlička cimeta
za pekač za mafine
  • malo masla
  • malo ostre moke
posip
  • sladkor v prahu

Predpriprava

Listnate maslene vrtnice z breskvami lahko pripravimo že dan pred peko. Pekač z vrtnicami tesno ovijemo s prozorno folijo in ga položimo v hladilnik. 2–3 dni pa lahko hranimo pečene; gl. shranjevanje.
■ Zamrznjeno listnato testo večer pred uporabo prestavimo iz zamrzovalnika v hladilnik ali pa ga odtajamo pri sobni temperaturi.

Priprava

■ (Ne)olupljeni breskvi narežemo na zelo tanke krhlje. Ali na trakove s pomočjo lupilca za zelenjavo.
■ V skodelici zmešamo sladkor in cimet. Maslo počasi stopimo. Majhen pekač za mafine (6) namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Zvitek listnatega testa razpremo. S pomočjo kuhinjskega valjarja ga bolj zravnamo, kot razvaljamo na kosu peki papirja. Premažemo ga s stopljenim maslom in enakomerno potresemo s cimetovim sladkorjem.
■ Testo razrežemo na 6 podobnih trakov, širokih pribl. 5 cm. Ob podolžnem robu testa položimo rezine/trakove breskev. Da pribl. 1/4 sega čez testo. Nato spodnji del testa prepognemo čez breskve. A tako, da ostane viden ozek trak sadja. Testo blago razvaljamo, testeno sadno kombinacijo pa zvijemo v cvet. Rob testa namažemo z vodo in ga zalepimo za cvet Gl. fotografijo. Zvitek položimo v vdolbino pekača za mafine. Gl. fotografijo.




■ Podobno pripravimo še preostalih 5 vrtnic. Sredi priprave pečico prižgemo na 180 stopinj. Pekač z vrtnicami položimo v ogreto pečico za pribl. 35 minut. Po 25 minutah preverimo: če so testene vrtnice po vrhu že obarvane, jih pokrijemo z listom alu folije.
■ Pečene listnate maslene vrtnice z breskvami ohladimo do toplega.

Serviranje

Tople listnate maslene vrtnice z breskvami potresemo s sladkorjem v prahu in jih ponudimo.

Shranjevanje

Ohlajene listnate maslene vrtnice z breskvami lahko hranimo v tesno zaprti plastični škatli. Do 2 dni pri sobni temperaturi oz. do 3 dni v hladilniku. Pred serviranjem jih lahko pogrejemo v pečici ali v mikrovalovki.

Nadomestek

gl. pojasnila

Izboljšanje

■ Breskve lahko mariniramo z malo češnjevega žganja (kirš), jabolčnega žganja (kalvados), konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier), ribezovega likerja (cassis) ali ruma. Samo za odrasle, seveda. Pred uporabo jih popivnamo s papirnato brisačo.
Improvizirajmo. Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo.

Nasveti

■ Sladica je rahla in krhka, če listnato testo med pripravo ohranimo karseda hladno. Pomeni, da ga razvaljamo, nadevamo, zvijemo in položimo v pečico karseda hitro. Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v ugasnjeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.
■ Listnato testo režemo z zelo ostrim nožem ali s kolescem. Če pripomoček ni zadosti oster, posamezne plasti testa stlačimo, testo pa med peko ne naraste.

Pojasnila

Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico.

Različice

Ideje

gl. breskve (številne ideje); cimet (številne ideje)

Opozorila

■ Industrijsko listnato testo proizvajajo z belo moko, ki jo uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. In z margarino (čeprav je sinonim zanj masleno testo), ki vsebuje do 35 % škodljivih trans maščobnih kislin.
■ Mleti cimet se hitro razdiši.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept listnate maslene vrtnice z breskvami ali cvetovi iz listnatega testa in breskev (izvirno: easy peach puff pastry roses) Rosemary Molloy, z bloga An Italian in my kitchen
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup knjig Rosemary Molloy
 
” Sladica je rahla in krhka, če listnato testo med pripravo ohranimo karseda hladno. Pomeni, da ga razvaljamo, nadevamo, zvijemo in položimo v pečico karseda hitro. “
” Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo. “
” Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. “

Sorodni recepti

Recepti za sladice iz jabolk
Velika skupina (s podskupinami) sočnih sladic iz najbolj priljubljenega sadja pri nas. Sladice iz jabolk so številni ...
(5.00; 2 oceni)
LCHF čokoladne rezine z domačo marelično marmelado
Lchf čokoladne rezine z domačo marelično marmelado brez sladkorja, so nastale popolnoma slučajno, na željo ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladne sladice
Čokoholiki, pozor! Številčna skupina sladic, pri katerih ima vodilno vlogo čokolada. Če ne vodilo, pa vsaj ...
(5.00; 4 ocene)
Borovničev jogurt z limonovo lupinico
Zelo preprosta, ekspresno pripravljena jed za zajtrk ali za malico. Jogurt, borovnice, gozdni med in limonovo lupinico ...
(5.00; 2 oceni)
Kokosovi zvitki s čokoladno kremo in stepeno smetano brez pečenja
so poznani tudi kot sladke sarmice ali kot sultanova sarma, po okusu pa spominjajo na Bounty čokoladice. V resnici je ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.551 receptov
Moja kuharica