Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Listnata solata z jabolki in gorgonzolo

    Lahko samostojno jed izboljšamo z ekstra deviškim olivnim oljem in limoninim sokom
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. junij 2013 št. ogledov: 1319
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12959
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g mešane listnate solate
    • 2 kisli jabolki
    • sok 1 limone
    • 100 g gorgonzole
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Solato očistimo in dobro posušimo.
    ■ Gorgonzolo narežemo na drobne kocke.
    ■ Jabolki očistimo in zrežemo na tanjše krhlje.
    ■ Limonin sok in sol zmešamo, da se sol stopi. Med mešanjem prilijemo olje, nazadnje pa dodamo sveže mlet poper.
    ■ Solato in jabolka prelijemo s solatnim prelivom in zmešamo. Potresemo z narezanim sirom.

    Serviranje

    Listnata solata z jabolki in gorgonzolo je lahka samostojna jed. Gl. tudi izboljšanje.

    Nakup

    Listnata solata je hitro pokvarljiva dobrota, zato jo kupujemo za sproti.

    Nadomestek

    Za odtenek pikantnejšo jed pripravimo, če gorgonzolo nadomestimo ali kombiniramo z rokforom.

    Izboljšanje

    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
    ■ Solato potresemo z zrni granatnega jabolka.
    ■ Solato potresemo s sončničnimi semeni, bučnimi semeni ali s (suho praženimi) pinjolami ali pistacijami.

    Nasveti

    ■ Osnovno razmerje med oljem in kisom je pri solatnem prelivu 3 proti 1, razmerja pa se lahko spreminjamo glede na vrsto kisa oziroma glede na naš osebni okus.
    ■ Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem.

    Pojasnila

    ■ Solatni preliv praviloma pripravimo tako, da v skodelici ali drugi posodi razmešamo kis in sol, da se sol stopi; sol v olju ni topna. Nato med nenehnim mešanjem ali stepanjem v tankem curku prilijemo olje, da se obe tekočini združita v eno, brez vidnih kapelj ene ali druge. Nazadnje primešamo še ostale sestavine.
    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
    ■ Gorgonzola je slasten polnomastni, poltrdi italijanski sir, izdelan iz kravjega mleka; redkeje iz mešanice kravjega in kozjega mleka. Uvrščamo jo med sire s plemenito plesnijo.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. listnata solata (različice)

    Ideje

    Improvizirajmo. Večina listnatih solat, pa tudi njihove mešanice, se lepo ujame tudi z agrumi, gorčico, hruškami, kozjim sirom, krompirjem, piščančjim filejem, raki ali / in orehi.

    Opombe

    ■ Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, vodno krešo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge.
    ■ S solatnimi prelivi solatam in drugim hladnim in toplim (pred)jedem spreminjamo / izboljšujemo okus, bogatimo hranilno vrednost, neredko pa dosežemo tudi lepši videz jedi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jabolka in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept listnata solata z jabolki in gorgonzolo
    ■ številni različni viri 

    ” Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, vodno krešo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge. “
    ” Za odtenek pikantnejšo jed pripravimo, če gorgonzolo nadomestimo ali kombiniramo z rokforom. “
    ” Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. “

    Sorodni recepti

    Kumarična solata s kislo smetano in jogurtom
    lahka in osvežujoča poletna malica ali hladna ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najboljša poletna solata
    Prav, morda ni najboljša, je pa zagotovo med najboljšimi in najbolj priljubljenemi. Krajše mariniranje je tista ...
    (5.00; 15 ocen)
    Presni šparglji v solati po japonsko
    izberemo debele poganjke s katerih porežemo vršičke, stebla pa nastrgamo z nožkom za lupljenje zelenjave na tanke ...
    (5.00; 1 ocena)
    Zložena grška solata
    zvrhan krožnik sveže sezonske zelenjave, ki je ne zmešamo v skledi, kot ponavadi; listnata solata, češnjevci, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov