Prijava

Listnata solata z jabolki in gorgonzolo

Lahko samostojno jed izboljšamo z ekstra deviškim olivnim oljem in limoninim sokom
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. junij 2013 št. ogledov: 1326
Avtor: Urednik
Receptov: 13321
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g mešane listnate solate
  • 2 kisli jabolki
  • sok 1 limone
  • 100 g gorgonzole
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Solato očistimo in dobro posušimo.
■ Gorgonzolo narežemo na drobne kocke.
■ Jabolki očistimo in zrežemo na tanjše krhlje.
■ Limonin sok in sol zmešamo, da se sol stopi. Med mešanjem prilijemo olje, nazadnje pa dodamo sveže mlet poper.
■ Solato in jabolka prelijemo s solatnim prelivom in zmešamo. Potresemo z narezanim sirom.

Serviranje

Listnata solata z jabolki in gorgonzolo je lahka samostojna jed. Gl. tudi izboljšanje.

Nakup

Listnata solata je hitro pokvarljiva dobrota, zato jo kupujemo za sproti.

Nadomestek

Za odtenek pikantnejšo jed pripravimo, če gorgonzolo nadomestimo ali kombiniramo z rokforom.

Izboljšanje

■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ Solato potresemo z zrni granatnega jabolka.
■ Solato potresemo s sončničnimi semeni, bučnimi semeni ali s (suho praženimi) pinjolami ali pistacijami.

Nasveti

■ Osnovno razmerje med oljem in kisom je pri solatnem prelivu 3 proti 1, razmerja pa se lahko spreminjamo glede na vrsto kisa oziroma glede na naš osebni okus.
■ Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem.

Pojasnila

■ Solatni preliv praviloma pripravimo tako, da v skodelici ali drugi posodi razmešamo kis in sol, da se sol stopi; sol v olju ni topna. Nato med nenehnim mešanjem ali stepanjem v tankem curku prilijemo olje, da se obe tekočini združita v eno, brez vidnih kapelj ene ali druge. Nazadnje primešamo še ostale sestavine.
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■ Gorgonzola je slasten polnomastni, poltrdi italijanski sir, izdelan iz kravjega mleka; redkeje iz mešanice kravjega in kozjega mleka. Uvrščamo jo med sire s plemenito plesnijo.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. listnata solata (različice)

Ideje

Improvizirajmo. Večina listnatih solat, pa tudi njihove mešanice, se lepo ujame tudi z agrumi, gorčico, hruškami, kozjim sirom, krompirjem, piščančjim filejem, raki ali / in orehi.

Opombe

■ Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, vodno krešo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge.
■ S solatnimi prelivi solatam in drugim hladnim in toplim (pred)jedem spreminjamo / izboljšujemo okus, bogatimo hranilno vrednost, neredko pa dosežemo tudi lepši videz jedi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jabolka in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept listnata solata z jabolki in gorgonzolo
■ številni različni viri 

” Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, vodno krešo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge. “
” Za odtenek pikantnejšo jed pripravimo, če gorgonzolo nadomestimo ali kombiniramo z rokforom. “
” Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. “

Sorodni recepti

Paradižnikova solata Caprese z balzamičnim pestom
Priljubljena, klasična italijanska solata, ki prihaja z otoka Capri. Tradicionalnim paradižnikom in mocareli tokrat ...
(5.00; 2 oceni)
Paradižnikova solata
Priljubljena poletna solata, s katero oplemenitimo številne (brez)mesne jedi. Paradižnikova solata je najbrž najbolj ...
(5.00; 3 ocene)
Koromačeva solata s parmezanom in olivami
Preprosto, hrustljavo in okusno iz italijanske kuhinje. Koromač in parmezan nastrgamo na tanke lističe, olive pa ...
(5.00; 1 ocena)
Motovilec, pomaranče in redkvice v solati
odlična, zelo preprosta in jako zdrava hladna predjed ali lahka samostojna jed, izboljšana z limoninim sokom, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.454 receptov
Moja kuharica