Prijava

Listnata solata s pomarančami in črnimi olivami

Izdatna malica ali lažja samostojna jed, ki jo izboljšamo tudi z belušno zeleno
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. junij 2013 št. ogledov: 1158
Avtor: Urednik
Receptov: 13665
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g mešane listnate solate
  • 120 g zelene solate
  • 200 g belušne zelene
  • 3 pomaranče
  • ekstra deviško olivno olje
  • limonin sok
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • origano

Priprava

■ Solato očistimo, operemo in dobro posušimo.
■ Belušno zeleno olupimo in zrežemo na koščke.
■ Pomaranče olupimo, vključno belo podkožico; gl. nasveti. Nato jih razpeškamo.
■ Limono ožamemo, sok pa razžvrkljamo z oljem, soljo in sveže mletim poprom, da se sol stopi.
■ Vse sestavine prelijemo s solatnim prelivom in nežno premešamo.

Serviranje

Listnata solata s pomarančami in črnimi olivami je lahko malica, predjed ali lažja samostojna jed.

Izboljšanje

■ Vsaki, še tako običajni solati, damo s pazljivim dodajanjem svežih zelišč novo razsežnost, videz in okus. Poznavalci imajo lahko delo, ostali pa se moramo pred uporabo seznaniti vsaj z najosnovnejšimi lastnostmi posameznega zelišča. Seveda pa spet opozarjamo na načelo: Raje premalo, kakor preveč.
■ Solato potresemo s sončničnimi semeni, bučnimi semeni ali s (suho praženimi) pinjolami ali pistacijami.
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

Nadomestek

Pomaranče lahko nadomestimo z (rdečimi) grenivkami.

Nasveti

■ Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem.
■ Pomarančne fileje režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje olupljene pomaranče. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež, na krhljih pa ne sme biti belih kožic. Seveda odstranimo tudi peške. Gl. tudi triki.

Triki

■ Uvelo steblo belušne zelene postane znova hrustljavo, če ga namočimo v (ledeno) mrzlo vodo in skupaj s posodo za nekaj ur potisnemo v hladilnik.
■ Izrezovanje pomarančnih filejev si olajšamo, če sadeže pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

■ Belušna zelena je pravzaprav delikatesna (gomoljna) zelena.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. listnata solata (številne različice)

Ideje

■ Z izbiro različnih vrst olja ali / in kisa, pripravimo isto solato v številnih različnih odtenkih.
Improvizirajmo. Origano se lepo dopolnjuje s timijanom, baziliko ali rožmarinom, povsem sprt pa je z majaronom.

Opombe

Med najokusnejše zelene solate sodijo avtohtone slovenske sorte bistra, ljubljanska ledenka in leda.

Opozorila

Listnata solata je hitro pokvarljiva dobrota, zato jo kupujemo za sproti.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Belušno zeleno in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake.

Viri

■ dopolnjen recept listnata solata s pomarančami in črnimi olivami
■ številni različni viri 

” Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem. “
” Z izbiro različnih vrst olja ali / in kisa, pripravimo isto solato v številnih različnih odtenkih. “
” Solato lahko potresemo s sončničnimi semeni, bučnimi semeni ali s (suho praženimi) pinjolami ali pistacijami. “

Sorodni recepti

Mlada špinača, jagode in feta v solati
osvežilna, sladkasto, slankasta in kiselkasta hladna ...
(5.00; 2 oceni)
Paradižnikova solata
Priljubljena poletna solata, s katero oplemenitimo številne (brez)mesne jedi. Paradižnikova solata - v številnih ...
(5.00; 4 ocene)
Tradicionalna grška solata
Priljubljena poletna jed, za malico, za lahek samostojni obrok ali kot priloga k mesovju z žara. Tradicionalna grška ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.794 receptov
Moja kuharica