Prijava

Listnata solata s pomarančami in črnimi olivami

Izdatna malica ali lažja samostojna jed, ki jo izboljšamo tudi z belušno zeleno
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. junij 2013 št. ogledov: 1149
Avtor: Urednik
Receptov: 13302
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 200 g mešane listnate solate
  • 120 g zelene solate
  • 200 g belušne zelene
  • 3 pomaranče
  • ekstra deviško olivno olje
  • limonin sok
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • origano

Priprava

■ Solato očistimo, operemo in dobro posušimo.
■ Belušno zeleno olupimo in zrežemo na koščke.
■ Pomaranče olupimo, vključno belo podkožico; gl. nasveti. Nato jih razpeškamo.
■ Limono ožamemo, sok pa razžvrkljamo z oljem, soljo in sveže mletim poprom, da se sol stopi.
■ Vse sestavine prelijemo s solatnim prelivom in nežno premešamo.

Serviranje

Listnata solata s pomarančami in črnimi olivami je lahko malica, predjed ali lažja samostojna jed.

Izboljšanje

■ Vsaki, še tako običajni solati, damo s pazljivim dodajanjem svežih zelišč novo razsežnost, videz in okus. Poznavalci imajo lahko delo, ostali pa se moramo pred uporabo seznaniti vsaj z najosnovnejšimi lastnostmi posameznega zelišča. Seveda pa spet opozarjamo na načelo: Raje premalo, kakor preveč.
■ Solato potresemo s sončničnimi semeni, bučnimi semeni ali s (suho praženimi) pinjolami ali pistacijami.
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

Nadomestek

Pomaranče lahko nadomestimo z (rdečimi) grenivkami.

Nasveti

■ Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem.
■ Pomarančne fileje režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje olupljene pomaranče. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež, na krhljih pa ne sme biti belih kožic. Seveda odstranimo tudi peške. Gl. tudi triki.

Triki

■ Uvelo steblo belušne zelene postane znova hrustljavo, če ga namočimo v (ledeno) mrzlo vodo in skupaj s posodo za nekaj ur potisnemo v hladilnik.
■ Izrezovanje pomarančnih filejev si olajšamo, če sadeže pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

■ Belušna zelena je pravzaprav delikatesna (gomoljna) zelena.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. listnata solata (številne različice)

Ideje

■ Z izbiro različnih vrst olja ali / in kisa, pripravimo isto solato v številnih različnih odtenkih.
Improvizirajmo. Origano se lepo dopolnjuje s timijanom, baziliko ali rožmarinom, povsem sprt pa je z majaronom.

Opombe

Med najokusnejše zelene solate sodijo avtohtone slovenske sorte bistra, ljubljanska ledenka in leda.

Opozorila

Listnata solata je hitro pokvarljiva dobrota, zato jo kupujemo za sproti.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Belušno zeleno in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake.

Viri

■ dopolnjen recept listnata solata s pomarančami in črnimi olivami
■ številni različni viri 

” Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem. “
” Z izbiro različnih vrst olja ali / in kisa, pripravimo isto solato v številnih različnih odtenkih. “
” Solato lahko potresemo s sončničnimi semeni, bučnimi semeni ali s (suho praženimi) pinjolami ali pistacijami. “

Sorodni recepti

Kumarična solata
Kumarična solata je priljubljena sezonska solata v svoji osnovni različici in s številnimi različicami in idejami. ...
(5.00; 6 ocen)
Kumare, lubenice in melone v solati
zelo osvežilna solata, ki na široko odpira vrata ljubiteljem improvizacije, saj posamezno sadje lahko nadomestimo s ...
(5.00; 3 ocene)
Presni šparglji v solati po italijansko
Bolj preprosto, naravno in okusno skoraj ne gre. Presne beluše narežemo na koščke: stebelca lahko z lupilcem za ...
(5.00; 2 oceni)
Kumarična solata s kislo smetano in jogurtom
lahka in osvežujoča poletna malica ali hladna ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.435 receptov
Moja kuharica