Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Listnata solata s kozicami

    Rakci kot nevsakdanji dodatek vsakdanji listnati solati
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. januar 2012 št. ogledov: 4384
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12923
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • mešana listnata solata
    • 250 g očiščenih kozic
    • 1 žlica olivnega olja
    • 1 žlica limoninega soka
    • sol
    • beli poper v zrnu
    solatni preliv
    • 0,5 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • sok 1/2 limone
    • 2 žlički medu
    • 1 žlička gorčice
    • sol
    • beli poper v zrnu
    posip
    • 2 žlici bučnih semen
    • 2 žlici sončničnih semen

    Priprava

    ■ V skledi premešamo očiščene kozice, žlico olivnega olja, žlico limoninega soka, sol in sveže mlet poper. Pustimo stati 5 minut.
    ■ Listnato solato (za 3 polne pesti) narežemo / natrgamo ter temeljito operemo in odcedimo.
    Solatni preliv. Vse sestavine gladko razžvrkljamo.
    Ponev segrejemo potem pa v njej 3 do 5 minut pražimo kozice.
    ■ Posušeno solato prelijemo s solatnim prelivom. Potresemo jo z bučnimi in sončničnimi semeni ter dobro premešamo.
    ■ Nazadnje dodamo še vroče kozice.

    Serviranje

    Listnata solata s kozicami je hladno topla predjed, z izbranim kruhom pa tudi lažja samostojna jed.

    Nakup

    gl. opozorila

    Nadomestek

    ■ Kozice lahko nadomestimo z očiščenimi škampovimi repki.
    Solatni preliv (ali njegove posamezne sestavine) lahko nadomestimo s kakšno drugo različico po svojem okusu. Gl. tudi pojasnila.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    ■ Ko solato sejemo na domačem vrtu, je pomembno, da to počnemo v tedenskih ali 10-dnevnih razmakih, primernih letnemu času. Tako imamo vedno na voljo svežo solato.
    ■ Temno črevo pri kozicah nežno odstranimo od zgornjega proti spodnjemu delu.
    ■ Solatni preliv praviloma pripravimo tako, da v skodelici ali drugi posodi razmešamo limonin sok in sol, da se sol stopi; sol v olju ni topna. Nato med nenehnim mešanjem ali stepanjem v tankem curku prilijemo olje, da se obe tekočini združita v eno, brez vidnih kapelj ene ali druge. Nazadnje primešamo še ostale sestavine. Gl. tudi triki.

    Triki

    Ena najbolj preprostih oblik priprave solatnega preliva je, da vse sestavine nalijemo / stresemo v steklen kozarec za vlaganje; velikost kozarca prilagodimo količini preliva. Kozarec nepredušno zapremo, potem pa ga podobno kot barmani stresamo toliko časa, da dobimo enovito tekočino. Gl. tudi nasveti.

    Pojasnila

    ■ Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Kis lahko v celoti nadomestimo s sveže stisnjenim sokom agrumov (citrusov), zlasti limoninega in limetinega soka. Ti sokovi dajo solatnim prelivom - s tem pa, jasno, tudi jedem! - zelo jasen in osvežilen karakter. Gl. tudi nadomestek.

    Različice

    gl. listnata solata (številne različice)

    Ideje

    Improvizirajmo. Večina listnatih solat, pa tudi njihove mešanice, se lepo ujame tudi z agrumi, gorčico, hruškami, kozjim sirom, krompirjem, piščančjim filejem, raki ali / in orehi.
    ■ Bučne peške lahko posušimo tudi sami. Najprej jih očistimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami, potem pa jih 14 do 21 dni sušimo na zraku ali 30 minut v pečici, segreti na 60 °C.
    ■ gl. kozica (številne različice)

    Opombe

    Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, vodno krešo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge.

    Opozorila

    Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Gorčico, (ekstra deviško) olivno olje, med in semena uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Bučne peške in bučno olje veljajo za afrodiziak.

    Viri

    ■ dopolnjen recept listnata solata s kozicami s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.)

    ” Kozice lahko nadomestimo z očiščenimi škampovimi repki. “
    ” Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. “

    Sorodni recepti

    Ruska solata
    Ruska solata je različica francoske solate, ki enako prihaja iz ruske kuhinje. Od slednje se razlikuje po tem, da so ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pečena rdeča pesa s koromačem in orehi
    zelo preprosta veganska jed iz sočne, v pečici pečene rdeče pese, ki jo narežemo na kockice in zmešamo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.068
    receptov