Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Listnata solata s koprom

Solata s posebnim solatnim prelivom, pripravljenim z jogurtom in pomarančnim sokom
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. junij 2009 št. ogledov: 2866
Avtor: Urednik
Receptov: 13151
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 150 g mešane listnate solate
  • 1/2 solatne kumare
solatni preliv
  • 7 žlic jogurta
  • 2 žlici pomarančnega soka
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 2 vejici kopra

Priprava

■ Listnato solato očistimo, temeljito operemo, odcedimo in posušimo.
■ Kumaro olupimo in zrežemo na tanka kolesca.
■ Koper osmukamo in drobno sesekljamo.
Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo jogurt, pomarančni sok, sol, sveže mlet poper in sesekljan koper.
■ Posušene solatne liste – večje natrgamo –, stresemo v skledo. Dodamo narezano kumaro, vse skupaj pa prelijemo s solatnim prelivom in dobro premešamo.

Serviranje

Listnata solata s koprom je lahko klasična solata ali hladna predjed.

Nadomestek

Solatni preliv (ali njegove posamezne sestavine) lahko nadomestimo s kakšno drugo različico po svojem okusu.
■ Pomarančni sok lahko nadomestimo z grenivkinim.
■ Koprove lističe izven sezone nadomestimo s koprovimi semeni, strtimi skupaj z malo soli.

Izboljšanje

Vsaki, še tako običajni solati, damo s pazljivim dodajanjem svežih zelišč novo razsežnost, videz in okus. Poznavalci imajo lahko delo, ostali pa se moramo pred uporabo seznaniti vsaj z najosnovnejšimi lastnostmi posameznega zelišča.

Triki

Kako na hitro posušimo oprano solato? Na voljo so posebne posode-centrifuge, če pa te nimamo, solato dobro odcedimo in stresemo na suho in čisto kuhinjsko krpo. Krpo oblikujemo v culico, s katero nekajkrat odločno zakrožimo po zraku.

Pojasnila

■ Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge.
Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.

Različice

■ Z izbiro različnih vrst olja ali / in kisa, pripravimo isto solato v številnih različnih odtenkih.
■ gl. listnata solata (številne različice)

Ideje

Improvizirajmo. Večina listnatih solat, pa tudi njihove mešanice, se lepo ujame tudi z agrumi, gorčico, hruškami, kozjim sirom, krompirjem, piščančjim filejem, raki ali / in orehi.
■ gl. presne solate (številne različice)

Opombe

Ko solato sejemo na domačem vrtu, je pomembno, da to počnemo v tedenskih ali 10-dnevnih razmakih, primernih letnemu času. Tako imamo vedno na voljo svežo solato.

Opozorila

Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jogurt, pomaranče in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Presen koper ima nadvse zanimivo sestavo. Med drugim vsebuje več vitamina C kot pomaranče ali limone, ima pa je tudi znaten delež magnezija, beta karotena in kalcija.

Viri

■ dopolnjen recept listnata solata s koprom iz knjige Solate, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2001
■ fotografija Jean Cazals
■ številni različni viri

Spletne povezave

kuharske knjige založbe Učila International
■ fotografija Jean Cazals (angl.)



” Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge. “
” Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem. “

Sorodni recepti

Presna poletna solata
nevtralne, čvrste bučke, raznobarvne bolj zaradi umetniškega vtisa kot okusa, pa dišeč in hrustljav koromač, ...
(5.00; 2 oceni)
Zložena grška solata
zvrhan krožnik sveže sezonske zelenjave, ki je ne zmešamo v skledi, kot ponavadi; listnata solata, češnjevci, ...
(5.00; 2 oceni)
Rdeče pomaranče in koromač v solati
Osvežujoča, sočna in hrustljava hladna predjed, priloga (k ribam z žara, k svinjskim kotletom) ali samostojna jed. ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljša poletna solata
Prav, morda ni najboljša, je pa zagotovo med najboljšimi in najbolj priljubljenemi. Krajše mariniranje je tista ...
(5.00; 15 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki