Listnata solata s koprom

Solata s posebnim solatnim prelivom, pripravljenim z jogurtom in pomarančnim sokom

št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 27. junij 2009 št. ogledov: 2858

Avtor: Urednik
Receptov: 12851
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Sestavine

150 g mešane listnate solate
1/2 solatne kumare

solatni preliv

7 žlic jogurta
2 žlici pomarančnega soka
sol
črni poper v zrnu
2 vejici kopra

Priprava

■ Listnato solato očistimo, temeljito operemo, odcedimo in posušimo.
■ Kumaro olupimo in zrežemo na tanka kolesca.
■ Koper osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo jogurt, pomarančni sok, sol, sveže mlet poper in sesekljan koper.
■ Posušene solatne liste – večje natrgamo –, stresemo v skledo. Dodamo narezano kumaro, vse skupaj pa prelijemo s solatnim prelivom in dobro premešamo.
Serviranje
Listnata solata s koprom je lahko klasična solata ali hladna predjed.
Nadomestek
■ Solatni preliv (ali njegove posamezne sestavine) lahko nadomestimo s kakšno drugo različico po svojem okusu.
■ Pomarančni sok lahko nadomestimo z grenivkinim.
■ Koprove lističe izven sezone nadomestimo s koprovimi semeni, strtimi skupaj z malo soli.
Izboljšanje
Vsaki, še tako običajni solati, damo s pazljivim dodajanjem svežih zelišč novo razsežnost, videz in okus. Poznavalci imajo lahko delo, ostali pa se moramo pred uporabo seznaniti vsaj z najosnovnejšimi lastnostmi posameznega zelišča.
Triki
Kako na hitro posušimo oprano solato? Na voljo so posebne posode-centrifuge, če pa te nimamo, solato dobro odcedimo in stresemo na suho in čisto kuhinjsko krpo. Krpo oblikujemo v culico, s katero nekajkrat odločno zakrožimo po zraku.
Pojasnila
■ Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge.
■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
Različice
■ Z izbiro različnih vrst olja ali / in kisa, pripravimo isto solato v številnih različnih odtenkih.
■ gl. listnata solata (številne različice)
Ideje
■ Improvizirajmo. Večina listnatih solat, pa tudi njihove mešanice, se lepo ujame tudi z agrumi, gorčico, hruškami, kozjim sirom, krompirjem, piščančjim filejem, raki ali / in orehi.
■ gl. presne solate (številne različice)
Opombe
Ko solato sejemo na domačem vrtu, je pomembno, da to počnemo v tedenskih ali 10-dnevnih razmakih, primernih letnemu času. Tako imamo vedno na voljo svežo solato.
Opozorila
Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Jogurt, pomaranče in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Presen koper ima nadvse zanimivo sestavo. Med drugim vsebuje več vitamina C kot pomaranče ali limone, ima pa je tudi znaten delež magnezija, beta karotena in kalcija.
Viri
■ dopolnjen recept listnata solata s koprom iz knjige Solate, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2001
■ fotografija Jean Cazals
■ številni različni viri
Spletne povezave
■ kuharske knjige založbe Učila International
■ fotografija Jean Cazals (angl.)

Razvrstitev recepta
Kuhinja
sredozemska, neznana

Kuharske tehnike
presno

Skupine jedi
brezmesne jedi, predjedi, predjedi, neznana, do 5 sestavin, do 5 sestavin

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, malica

Glavne sestavine
blitva, jogurt, pomaranče, zelišča, listnata solata, pomarančni sok

” Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge. “
” Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem. “

Sorodni recepti

Mlada špinača, jagode in feta v solati
osvežilna, sladkasto, slankasta in kiselkasta hladna ...

(5.00; 2 oceni)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO