Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Listnata solata s koprom

    Solata s posebnim solatnim prelivom, pripravljenim z jogurtom in pomarančnim sokom
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. junij 2009 št. ogledov: 2858
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 150 g mešane listnate solate
    • 1/2 solatne kumare
    solatni preliv
    • 7 žlic jogurta
    • 2 žlici pomarančnega soka
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 vejici kopra

    Priprava

    ■ Listnato solato očistimo, temeljito operemo, odcedimo in posušimo.
    ■ Kumaro olupimo in zrežemo na tanka kolesca.
    ■ Koper osmukamo in drobno sesekljamo.
    Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo jogurt, pomarančni sok, sol, sveže mlet poper in sesekljan koper.
    ■ Posušene solatne liste – večje natrgamo –, stresemo v skledo. Dodamo narezano kumaro, vse skupaj pa prelijemo s solatnim prelivom in dobro premešamo.

    Serviranje

    Listnata solata s koprom je lahko klasična solata ali hladna predjed.

    Nadomestek

    Solatni preliv (ali njegove posamezne sestavine) lahko nadomestimo s kakšno drugo različico po svojem okusu.
    ■ Pomarančni sok lahko nadomestimo z grenivkinim.
    ■ Koprove lističe izven sezone nadomestimo s koprovimi semeni, strtimi skupaj z malo soli.

    Izboljšanje

    Vsaki, še tako običajni solati, damo s pazljivim dodajanjem svežih zelišč novo razsežnost, videz in okus. Poznavalci imajo lahko delo, ostali pa se moramo pred uporabo seznaniti vsaj z najosnovnejšimi lastnostmi posameznega zelišča.

    Triki

    Kako na hitro posušimo oprano solato? Na voljo so posebne posode-centrifuge, če pa te nimamo, solato dobro odcedimo in stresemo na suho in čisto kuhinjsko krpo. Krpo oblikujemo v culico, s katero nekajkrat odločno zakrožimo po zraku.

    Pojasnila

    ■ Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge.
    Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.

    Različice

    ■ Z izbiro različnih vrst olja ali / in kisa, pripravimo isto solato v številnih različnih odtenkih.
    ■ gl. listnata solata (številne različice)

    Ideje

    Improvizirajmo. Večina listnatih solat, pa tudi njihove mešanice, se lepo ujame tudi z agrumi, gorčico, hruškami, kozjim sirom, krompirjem, piščančjim filejem, raki ali / in orehi.
    ■ gl. presne solate (številne različice)

    Opombe

    Ko solato sejemo na domačem vrtu, je pomembno, da to počnemo v tedenskih ali 10-dnevnih razmakih, primernih letnemu času. Tako imamo vedno na voljo svežo solato.

    Opozorila

    Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jogurt, pomaranče in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Presen koper ima nadvse zanimivo sestavo. Med drugim vsebuje več vitamina C kot pomaranče ali limone, ima pa je tudi znaten delež magnezija, beta karotena in kalcija.

    Viri

    ■ dopolnjen recept listnata solata s koprom iz knjige Solate, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2001
    ■ fotografija Jean Cazals
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    kuharske knjige založbe Učila International
    ■ fotografija Jean Cazals (angl.)



    ” Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge. “
    ” Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem. “

    Sorodni recepti

    Mlada špinača, jagode in feta v solati
    osvežilna, sladkasto, slankasta in kiselkasta hladna ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov