Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Listnata solata s hruškami, gorgonzolo in orehi

    Listnata solata s hruškami, gorgonzolo in orehi, ko zmešamo nekaj živil in dobimo presenetljivo okusno hladno (pred)jed.
    5.00 4 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 03. maj 2023 št. ogledov: 108
    Uredil: Urednik
    Izvirno: WILL COOK FOR FRIENDS
    Receptov: 15792
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 čvrste, ne povsem zrele hruške
    • 300–400 g mešane listnate solate
    • 80 g orehov
    • 65–100 g suhih brusnic
    • 120 g gorgonzole
    • 15 g masla
    • 1 žlica temnega rjavega sladkorja
    solatni preliv
    • 0,8 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 3 žlice kakovostnega balzamičnega kisa
    • 1–3 žličke medu
    • 1 žlička dijonske gorčice
    • sol

    Priprava

    ■ LISTNATA SOLATA S HRUŠKAMI, GORGONZOLO IN OREHI. Solato temeljito operemo in posušimo. Suhe brusnice temeljito operemo in posušimo.

    V solatno mešanico lahko zmešamo rukolo, motovilec, špinačo, mladi ohrovt, blitvo, radič ipd.


    ■ SOLATNI PRELIV. V skledici stepemo kis, med in dijonsko gorčico. Med stepanjem prilijemo polovico oljčnega olja. Če želimo, ga dodamo še. Posolimo in shranimo v hladilnik.
    ■ Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Maslo počasi stopimo.
    ■ Vsako hruško zrežemo na 8 krhljev. Peclje in peščišče odstranimo. Sadeže v skledi prelijemo z maslom in potresemo s sladkorjem. Premešamo, krhlje pa zložimo v pekač v eni plasti. Pečemo jih 10–12, da se zmehčajo. Pazimo, da ne postanejo kašasti (!).
    ■ Orehe opečemo v suhi ponvi, da se segrejejo in zadišijo. Ponev pretresemo vsakih nekaj minut.
    ■ V solatno skledo stresemo mešano listnato solato in suhe brusnice. Po njih nadrobimo gorgonzolo. Prelijemo s solatnim prelivom in premešamo.

    Serviranje

    Solato razdelimo v skledice ali jušne krožnike. Obložimo jo s še toplimi hruškami in potresemo s toplimi orehi. Listnata solata s hruškami, gorgonzolo in orehi je prijetno presenečenje in lahek samostojni obrok.

    Sorodni recepti


    Listnata solata s hruškami, gorgonzolo in orehi

    Kuharski leksikon

    Hruške pripravljamo v številnih okusnih sladicah. Podobno kot jabolka. Pri tem jih kombiniramo z agrumi (sok in/ali lupina), marmelado, medom, rozinami, začimbami (npr. klinčki, cimet, ingver) in/ali z alkoholnimi pijačami (npr. vino, konjak, rum). Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju. Kjer se pod pritiskom prsta nekoliko vda. Na drugih delih je čvrsta.

    Večina listnatih solat, pa tudi njihove mešanice, se lepo ujame z agrumi, gorčico, hruškami, kozjim sirom, krompirjem, piščančjim filejem, raki ali / in orehi.


    Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente. Ki se sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (npr. svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi konzervansi ipd.).
    Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les. Domači orehi imajo lahko celo do 1000x višje vsebnosti omega-3 maščobnih kislin kot drugi oreški. Posebna finesa pri sladicah z orehi je, če jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

    Gorgonzolo že od 12. st. proizvajajo v vasi Gorgonzola blizu Milana. Siru daje poseben, značilen okus siva plesen, ki jo vcepijo vanj.


    Gorgonzola je polnomastni, poltrdi italijanski sir, izdelan iz kravjega mleka; redkeje iz mešanice kravjega in kozjega mleka. Uvrščamo jo med sire s plemenito plesnijo. Gorgonzolo delimo na blažjo in bolj kremno dolce ter na piccante.


    Listnata solata s hruškami, gorgonzolo in orehi

    Opozorila

    Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži, za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oz. hladilnice.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept listnata solata s hruškami, gorgonzolo in orehi (izvirno: roasted pear and gorgonzola salad with balsamic vinegar) Willow Arlen, s portala WILL COOK FOR FRIENDS
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Willow Arlen


    Willow Arlen
     

    Sorodni recepti

    Paradižnikova solata z breskvami in feto
    Preprosta, osvežujoča, kiselkasto sladka in zelenjavno sadna mešanica za zajtrk, malico ali za hladno (pred)jed. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Hruške in gorgonzola v solati
    Hruške in gorgonzola v solati, preprosta jed za uživanje v vsakem grižljaju. Edinstvena mešanica slanega in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bogata solata kot glavna jed, po pariško
    Bogata solata je tipična jed iz francoskih bistrojev. Z zeleno solato, s krompirjem, sirom, šampinjoni, šunko in s ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučke in beli fižol v solati Cezar
    Bučke in beli fižol v solati Cezar so popoln samostojen obrok. Izboljšan z opečenimi kruhovimi kockami, oljčnim ...
    (5.00; 3 ocene)
    Grški solatni preliv, dresing
    Preprost in osvežujoč solatni preliv s katerim začinjamo predvsem številne različice grške solate. Pa tudi kuhane ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.915 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani