Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Lisičkin karpačo

Najbolj preprosta različica priprave lisičk
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 19. junij 2009 št. ogledov: 4727
Avtor: Urednik
Receptov: 13100
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 600 g lisičk
  • 1 žlica limoninega soka
  • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 vejici peteršilja

Priprava

■ Lisičke očistimo, po potrebi oprhamo pod tekočo hladno vodo ter dobro posušimo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Posušene lisičke narežemo, še bolje natrgamo, na lističe, ki jih razdelimo na krožnike. Lisičke pokapljamo z limoninim sokom in olivnim oljem, nazadnje pa jih potresemo s soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem.

Serviranje

Karpačo iz lisičk ali lisičkin karpačo je presenetljiva hladna poletna predjed.

Izboljšanje

Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

Nasveti

■ Pranju lisičk se po možnosti izognemo. Zato, ker med pranjem izgubijo del značilne arome, postanejo pa tudi vodene. Gobe očistimo s kuhinjskim čopičem ali krtačko, zelo umazane pa v cedilu le na hitro poprhamo pod tekočo hladno vodo.
■ V hladilniku lahko sveže nabrane lisičke hranimo do 5 dni. Najbolje v košarici, pokrite z vlažno kuhinjsko krpo.

Pojasnila

Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

■ gl. karpačo (številne različice); karpačo z jurčki (različice); koromačev karpačo z lisičkami ipd.
■ Podobna jed so lisičke v solati.

Ideje

gl. lisička (številne ideje)

Opombe

Lisičke so zaradi barve, strukture, oblike in okusa za mnoge dobrojedcem najboljše gobe sploh. Na splošno pa velja, da je vsaka gobja jed še boljša, če vsebuje več različnih vrst gob.

Opozorila

■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
■ Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah.

Zanimivosti

O gobah so obširno pisali že Stari Rimljani in Stari Grki. Aristotel in Teofrast sta jih delila na mykes (lat.; navadne gobe), hydnon (lat.; gomoljike) in pezis (lat.; prašnice).

Viri

številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Skupine jedi
brez glutena, brezmesne jedi, do 5 sestavin, hladne predjedi, predjedi

Priložnost
malica, poletje

Glavne sestavine
” Pranju lisičk se po možnosti izognemo. “
” V hladilniku lahko sveže nabrane lisičke hranimo do 5 dni. “
” Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.  “

Sorodni recepti

Torta z lisičkami in rikoto
sočen in aromatičen sredozemski nadev v plašču iz hrustljavega listnatega testa; za posebne ...
(5.00; 1 ocena)
Lisičke v kuhanem maslu
Preprost način konzerviranja odličnih mladih lisičk; kuhano maslo lahko nadomestimo z račjo mastjo. Lisičke ...
(5.00; 1 ocena)
Zelenjavni ragu z lisičkami, koruzo in slanino
Kot bi pomlad ali poletje padla v krožnik. V smetanov ragu združimo neprekosljivi okus lisičk, za mnoge najboljših ...
(5.00; 5 ocen)
Pečene lisičke s timijanom
Ponavadi jih pražimo, tokrat pa malo drugače, a še vedno preprosto in hitro. Lisičke zmešamo s stopljenim maslom, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.233
receptov