Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Lisičke v solati

    Nevsakdanja solata s presnimi lisičkami, ekstra deviškim olivnim oljem, limoninim sokom in peteršiljem
    št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. junij 2009 št. ogledov: 4214
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12962
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g lisičk
    • 1 žlica sesekljane šalotke
    • limonin sok
    • 1 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlica sesekljanega peteršilja

    Priprava

    ■ Lisičke očistimo, po potrebi oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.
    ■ Odcejene gobe natrgamo na manjše koščke, ki jih v skledi prelijem z oljem, premešamo in mariniramo 2 uri.
    ■ Mariniranim gobam dodamo limonin sok po okusu, sol in sveže mlet poper. Premešamo in mariniramo še 30 minut.
    ■ Z gob odcedimo odvečno vodo, potem pa jih potresemo s sesekljanima šalotko in peteršiljem. Premešamo.

    Serviranje

    Lisičke v solati ali solata z lisičkami (tudi lisičkina solata) je nevsakdanja hladna predjed. 

    Nadomestek

    Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim ali s kisom.

    Izboljšanje

    ■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    ■ Pozorno preberite opozorila.
    ■ Pranju lisičk se po možnosti izognemo. Zato, ker med pranjem izgubijo del značilne arome, postanejo pa tudi vodene. Gobe očistimo s kuhinjskim čopičem ali krtačko, zelo umazane pa v cedilu le na hitro poprhamo pod tekočo hladno vodo.

    Pojasnila

    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.

    Različice

    ■ Zelo podobna jed je karpačo iz lisičk.
    ■ gl. poletna solata Gurman}; stročji fižol in lisičke v solati; špinača v solati s praženimi lisičkami s slanino; zelenjava, sir in lisičke v solati ipd.

    Ideje

    ■ Lisičke so najokusnejše z jajci, v juhah in enolončnicah ter v omaki.
    ■ gl. gobja solata (številne različice)

    Opombe

    Lisičke so zaradi barve, strukture, oblike in okusa za mnoge dobrojedcem najboljše gobe sploh. Na splošno pa velja, da je vsaka gobja jed še boljša, če vsebuje več različnih vrst gob.

    Opozorila

    ■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
    ■ Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah.

    Zanimivosti

    Gobe po hranilni vrednosti uvrščamo med meso in zelenjavo. Večino hranilnih snovi, podobno kot pri mesu, tvorijo beljakovine. Poleg tega vsebujejo gobe lecitin, tipično sestavino živil živalskega izvora. Zato gobe včasih imenujemo tudi gozdno meso.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, neznana

    Priložnost
    poletje, hladni bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Čas priprave je daljši zaradi mariniranja gob. “
    ” Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah. “
    ” Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. “

    Sorodni recepti

    Juha z lisičkami in jurčki gurman
    odlična sezonska gosta juha z gobami, krompirjem, paradižnikom, korenčkom in sladko ...
    (5.00; 2 oceni)
    Lisičke v kuhanem maslu
    Preprost način konzerviranja odličnih mladih lisičk; kuhano maslo lahko nadomestimo z račjo mastjo. Lisičke ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene lisičke s timijanom
    Ponavadi jih pražimo, tokrat pa malo drugače, a še vedno preprosto in hitro. Lisičke zmešamo s stopljenim maslom, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.093
    receptov