Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Lipova marmelada

    Tole je pravzaprav zelo dišeč žele, ki ga ponudimo kot klasičen namaz, uporabimo pa ga lahko tudi drugače
    ni podatka čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. julij 2014 št. ogledov: 2563
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13008
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 liter lipovih cvetov
    • 1 kg sladkorja
    • sok 1 limone
    • 4 g agar agarja

    Predpriprava

    ■ V litru vode stopimo sladkor.
    ■ Primešamo liter lipovih cvetov, ki jih namakamo 24 do 36 ur.

    Priprava

    Vse sestavine precedimo skoz gosto cedilo, obloženo z gazo.
    ■ Pristavimo, prilijemo limonin sok, zavremo in počasi kuhljamo 30 minut. Če pripravo zaključimo v tej fazi, dobimo odličen lipov sirup.
    Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in vsaj za 10 minut položimo potisnemo v pečico, ogreto na 80 °C.
    ■ Agar agar raztopimo v 2 decilitrih vode, ki jo prilijemo v posodo. Kuhamo še 2 minuti.
    ■ Posodo odstavimo lipovo marmelado pa nalijemo v vroče kozarčke. Te nepredušno zapremo, ovijemo v odejo ali/in veliko brisačo in ohladimo.

    Serviranje

    Lipova marmelada ali lipov žele je dišeč namaz na kruh (z maslom), namaz za palačinke, lahko ga zmešamo s skuto (za zavitek, štruklje ali palačinke) in podobno.

    Shranjevanje

    Marmelado hranimo v temnem in hladnem prostoru.

    Nadomestek

    ■ Lipovo cvetje lahko nadomestimo z bezgovim cvetjem, z meto, s kamilicami in podobno.
    ■ Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičen.

    Nasveti

    Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave.

    Pojasnila

    ■ Ločujemo med lipo in lipcem (in križanci), ki pa se ne ločujeta po spolu, ampak gre za dve samostojni drevesni vrsti. Lipa ima na enem peclju od 3 do 5 cvetkov, lipovec pa od 5 do 10. Pridni nabiralci nabirajo lipo (maja), zamudniki lipovca (junija).
    ■ Agar agar je želirno sredstvo za vegetarijance in vegane, pripravljeno na osnovi morskih alg.

    Ideje

    ■ Mlade liste lipovca ponekod pripravljajo kot solato.
    ■ gl. lipa (ideje); marmelada (številne sladke in pikantne različice); namazi (številne sladke in pikantne različice); ozimnica (številne ideje); užitni cvetovi (številne ideje)
    ■ gl. serviranje

    Opombe

    Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakum.

    Opozorila

    Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zanimivosti

    Lipa je narodno drevo v Sloveniji, na Slovaškem in na Češkem.

    Vraže

    Lipa je po germanski mitologiji simbol življenja, sreče, ljubezni in resnice.

    Viri

    ■ dopolnjen recept lipova marmelada ali marmelada iz lipovih cvetov, Valerije Verhovnik z ekološke kmetije Naš raj, variacija na temo marmelada iz bezgovega cvetja
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ekološka kmetija Naš raj 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    ozimnica, ozimnica, do 5 sestavin

    Priložnost
    pomlad, ozimnica

    Glavne sestavine
    ” Ločujemo med lipo in lipcem (in križanci), ki pa se ne ločujeta po spolu, ampak gre za dve samostojni drevesni vrsti. Prva cveti maja, drugi pa junija. “
    ” Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila. “

    Sorodni recepti

    Marelična marmelada
    Marelična marmelada je najbrž najbolj priljubljena oblika marmeladnega shranka. Pa najbrž tudi najbolj uporabna, od ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jabolčna marmelada
    Jabolčna marmelada je zelo preprosta različica priljubljenega sladkega namaza, ki ga lahko kuhamo vse leto. Jabolka ...
    (5.00; 2 oceni)
    Slivov džem s čokolado in rumom
    izjemno okusna različica priljubljene ozimnice, brez ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ribezova marmelada
    Ena najboljših marmelad sploh, ki osvoji z videzom, pa tudi s priokusom, ki je posledica prisotnosti dveh odličnih ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.140
    receptov