Prijava

Limonova rolada

Čudovita, okusna sladica iz klasičnega biskvitnega testa. Brez laktoze. Nadevanega s kiselkasto kremo iz kuhane mešanice moke, sladkorja, jajca, limonovega soka in vode. Biskvitna limonova rolada ali rulada, prelita z belo limonovo glazuro.
št. oseb: 12 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. januar 2021 št. ogledov: 208
Avtor: Urednik
Izvirno: DINNER then DESSERT
Receptov: 13588
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

biskvit
  • 125 g moke
  • 200 g sladkorja
  • 3 jajca, L
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1/4 žličke soli
limonova krema
  • 60 g limonovega soka
  • 3 žlice moke
  • 200 g sladkorja
  • 1 jajce, L
  • 185 g vode
bela glazura
  • 300 g sladkorja v prahu
  • 2 žlici limonovega soka

Priprava

■ Pekač (pribl. 37x25 cm) obložimo s peki papirjem. Namažemo ga s stopljenim maslom. Pečico segrejemo na 180–190 stopinj.
■ BISKVIT. Jajca stepamo 3 minute. Med nadaljnjim stepanjem postopoma dodamo sladkor. Ta del po navadi traja še 2 minuti oz. dokler ne dobimo gosto kremo.
■ Vmešamo moko, pecilni prašek, sol in 3 žlice hladne vode. Gladko testo postrgamo v pekač. Pečemo ga 12–14 minut.
■ Pekač z biskvitom vzamemo iz pečice. Čisto kuhinjsko krpo tanko potresemo s sladkorjem v prahu. Nanjo zvrnemo pečeni biskvit 5 minut po koncu pečenja. Papir pazljivo odstranimo, potem pa vse skupaj zvijemo v rolado. Biskvit ohladimo.
■ LIMONOVA KREMA. Jajce blago stepemo. V manjši kozici pristavimo moko, sladkor, jajce, limonov sok in vodo. Zavremo med nenehnim mešanjem, potem pa med mešanjem kuhamo 1 minuto. Da se sestavine zgostijo v kremo.
■ Kremo odstavimo. Pokrijemo jo s prozorno folijo neposredno po površini. Kremo ohladimo na sobno temperaturo.
■ Ohlajeni biskvit odvijemo. Enakomerno ga premažemo s kremo. Ob robovih pustimo dobra 2 cm nenamazanega roba. Namazano testo znova zvijemo, zvitek pa ovijemo v kuhinjsko krpo. Rolado položimo v hladilnik za 1–2 uri.
BELA GLAZURA. Sladkor v prahu in limonov sok zmešamo. Da dobimo gladek, gosto tekoč preliv. Po potrebi dodamo do 1 žlice limonovega soka. Glazuro nalijemo po ohlajeni roladi in počakamo, da se strdi.

Serviranje

Narezana limonova rolada ali biskvitna rulada z limonino kremo se prileže s stepeno smetano. Ni pa nujno, okusna je že sama po sebi.

Shranjevanje

Limonova rolada ali biskvitna rulada z limonino kremo je najbolj okusna do 2 uri, pri sobni temperaturi. V hladilniku jo lahko hranimo do 3 dni. V tesno zaprti posodi. Rolado lahko zamrznemo, zamrznjeno shranimo v vrečko. V zamrzovalniku jo lahko hranimo do 3 mesece.

Izboljšanje

Biskvit lahko odišavimo z naribano limonovo lupinico.

Pojasnila

Rolada je zvitek iz osnove, najpogosteje iz biskvita ali mesa. Poljubno premazanega ali/in obloženega in zvitega. Sladke rolade najpogosteje namažemo z izbrano (domačo) marmelado ali z džemom. Lahko tudi z izbrano kremo. Oblagamo jih z drobnim ali z drobno narezanim sadjem. Mesne, ribje ipd. rolade najpogosteje nadevamo s različnimi penami/penicami.

Različice

Ideje

gl. limone (številne ideje)

Opombe

■ Biskvit zvrnemo iz pekača, da kreme ne mažemo po skorjici na gladki strani. Krema se prime zanjo in jo ločuje od biskvita.
■ Rolada je brezčasni desert. V tem tankem biskvitu, zvitem z izbranim namazom/oblogo, je nekaj čarobnega. Za pripravo ni zahtevna, kot se zdi številnim. Pazimo le, da biskvita ne prepečemo.

Opozorila

■ Sladica vsebuje veliko škodljivega sladkorja.
■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati. V tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač/model in potisnemo v ogreto pečico.
■ Rolado vsakič začnemo zvijati na isti strani. Sicer lahko biskvit poči.

Zanimivosti

Rolada domnevno izvira iz Avstrije. V ZDA najdemo prvi recept zanjo v kuharici American Home Cook, 1872.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept limonova rolada ali biskvitna rulada z limonino kremo (izvirno: lemon cake roll) Sabrina Snyder, z bloga DINNER then DESSERT
■ številni različni viri
 
” Rolada je brezčasni desert. Za pripravo ni zahtevna, kot se zdi številnim. Pazimo le, da biskvita ne prepečemo. “
” Rolado vsakič začnemo zvijati na isti strani. Sicer lahko biskvit poči. “
” Rolada domnevno izvira iz Avstrije. V ZDA najdemo prvi recept zanjo v kuharici American Home Cook, 1872. “

Sorodni recepti

Rolada s slivovim džemom
Preprosta za pripravo, čeprav se ne zdi. Mehak, nežen, rumen in sočen biskvit iz šestih jajc, moke, sladkorja, ...
(5.00; 3 ocene)
Beljakova rolada
Skupina sladkih rolad iz beljakovega oz. iz penastega testa, ki ga spečemo v pečici. Ohlajenega premažemo z izbrano ...
(5.00; 1 ocena)
Telečja rolada z gobovim nadevom
Telečja rolada z gobovim nadevom je klasična telečja pečenka, tokrat nadevana z jurčki, žemljicami, rumenjaki in ...
(5.00; 6 ocen)
Čokoladna rolada z maskarponejevo kremo z lešniki
Svečanejša, posebno sočna rolada, (tudi) za posebne priložnosti. Čokoladna rolada z maskarponejevo kremo z ...
(5.00; 3 ocene)
Beljakova rolada z maskarponejevo kremo in jagodičevjem
Videti je zapleteno, a je preprosto in hitro. Spečemo beljakov biskvit, posut z lešniki. Ohlajenega premažemo s ...
(5.00; 8 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.721 receptov
Moja kuharica