IŠČI PODROBNO

    Limonov solatni preliv, dresing

    Klasika in vse pogosteje pripravljan solatni preliv. Na hitro, osvežujoč, svetel in vsestranski, najpogosteje za solate in pečeno zelenjavo. Limonov solatni preliv, dresing se v hladilniku ohrani do 7 dni.
    5.00 1 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 26. marec 2022 št. ogledov: 139
    Avtor: Urednik
    Izvirno: LOVE & LEMONS
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 0,6–0,8 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 0,6 dl limonovega soka
    • 1 žlička dijonske gorčice
    • 1/2 žličke medu
    • 1/4 žličke soli
    • črni poper v zrnu
    • 1 droben strok česna
    • 1/2 žličke timijana, svežega ali suhega, neobvezno

    Priprava

    ■ V manjši skledici zmešamo limonov sok, nariban česen, dijonsko gorčico, sol, sveže mleti poper in med.

    Vse sestavine lahko odlično povežemo v tesno zaprtem kozarčku za vlaganje. Ki ga dobro pretresemo.


    ■ Med stepanjem postopoma prilijemo olje. Po kapljicah ali v tankem curku. Če je preliv preoster, lahko prilijemo še malo oljčnega olja. Nazadnje vmešamo sesekljani / posušeni timijan, če se odločimo zanj.

    Uporaba

    Limonov solatni preliv, dresing uporabljamo za začinjanje solat in pečene zelenjave. Pa tudi kuhanih žitaric, stročnic in pečene zelenjave (krompir, brokoli, brstični ohrovt, šparglji, cvetača, koromač ipd.).

    Shranjevanje

    Limonov solatni preliv, dresing lahko hranimo v hladilniku do 7 dni. Oljčno olje se v hladilniku strdi, zato preliv vzamemo iz hladilnika 10 minut pred uporabo.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Že Aristofan (448-380 pr.n.št.) v svojih spisih poroča o helenski kuharski tradiciji, pri pripravi zelenjave, ribjih jedi ter nekaterih sladic z olivnim oljem.


    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. Najboljšo aromo, okus in hranilne vrednosti za maksimalne gurmanske užitke vsebuje olje, staro do 2 meseca od dneva stiskanja. Olje, starejše od 12 mesecev pa je samo še ena sama kalorija. Skoraj brez opevanih hranilnih snovi.

    Solatni preliv je znan tudi kot vinaigretska ali vineigretska omaka, kot izpeljanka iz francoskega imena vinaigrette (kis) oz. vinaigrette sauce.


    Dijonska gorčica je ena najbolj znanih francoskih gorčic. S kontroliranim poreklom in zaščitenim imenom. Je zrnata in izrazitega, bolj pekočega okusa od klasične rumene gorčice. Ki ni ustrezen nadomestek.

    Opozorila

    (Olivno) olje je 100-odstotna maščoba in vsebuje skoraj 120 kalorij na žlico. S tem je najbolj kalorična hrana na planetu. Vsebuje več praznih kalorij kot bela moka ali sladkor. Uporabljamo ga kot začimbo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept limonov solatni preliv, dresing ali limonina solatna polivka (izvirno: lemon vinaigrette) Jeanine Donofrio, z bloga LOVE & LEMONS
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Jeanine Donofrio


    Jeanine Donofrio

    Sorodni recepti

    Odličen veganski zeleni solatni preliv
    dišeč, okusen, zmiksan preliv iz avokada, mlade čebule, olivnega olja, limone, bazilike, peteršilja in drobnjaka; ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kremni veganski zeliščni solatni preliv
    Ključna sestavina tega kremnega preliva je svilnati sojin sir ali tofu, gladko zmiksan z ekstra deviškim olivnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bazilikin solatni preliv
    ena sama skodelica bazilike, še posebej poleti, ko je polna dišečih eteričnih olj; pa izbrano olivno olje, malo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Osnovni solatni preliv
    Klasičen solatni preliv, ki v novejši različici preferira ekstra deviško olivno olje. Osnovni solatni preliv je res ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica