Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Limonov kolač z oljčnim oljem

    Limonov kolač z oljčnim oljem je lahka, nežna in sočna sladica, polna kompleksnih okusov. Sadni okus oljčnega olja se odlično ujame z limonovim, poskrbi pa tudi za sočnost.
    5.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 23. januar 2023 št. ogledov: 290
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Pretty. Simple. Sweet.
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 210 g gladke moke
    • 200 g sladkorja
    • 1,2 dl ekstra deviškega olivnega olja sadnega okusa
    • 55 g masla
    • 2,4 dl pinjenca
    • 3 jajca, L
    • 1 žlica naribane limonove lupinice
    • 0,6 dl limonovega soka
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 1/2 žličke sode bikarbone
    • 1/4 žličke soli
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ LIMONOV KOLAČ Z OLJČNIM OLJEM. Maslo počasi stopimo, stopljenega pa ohladimo na sobno temperaturo.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja kolača.


    ■ Tortni model (22–23 cm, globok 7 cm) namažemo z maslom. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ V veliko skledo presejemo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sveže mleto morsko sol. Premešamo z metlico.
    ■ Sladkor stresemo v manjšo skledo. Limonovo lupinico pribl. 2 limon drobno naribamo. Stresemo jo na sladkor in dobro premešamo. Prilijemo jajca in dobro premešamo. Nato primešamo stopljeno maslo in oljčno olje. Nazadnje pa še pinjenec in limonov sok.
    ■ Limonovo mešanico nalijemo na moko. Premešamo z lopatico / kuhalnico, da dobimo gladko testo.
    ■ Testo postrgamo v model. Po vrhu ga zgladimo. Pečemo ga 40–45 minut. Da se zlato obarva. Pečen je, ko na sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo čistega.

    Sodo bikarbono lahko vedno nadomestimo s pecilnim praškom. Obratno ne gre (!). A pozor: če recept terja 1 žličko sode, jo nadomestimo s 3 žličkami pecilnega.


    ■ Model s pečenim kolačem preložimo na rešetko / mrežico. Za 10 minut. Nato kolač preložimo iz modela na mrežico / rešetko. Da se ohladi na sobno temperaturo.

    Serviranje

    Ohlajen limonov kolač z oljčnim oljem varčno potresemo s sladkorjem v prahu. Ali pa jo prelijemo z limonovo glazuro. Narezanega ponudimo s kozarcem vode ali soka. Ali k skodelici čaja ali kave. Lahko že za zajtrk.

    Shranjevanje

    Limonov kolač z oljčnim oljem lahko hranimo v tesno zaprti škatli. Do 2 dni pri sobni temperaturi, do 5 pa v hladilniku. Pred serviranjem ga ogrejemo na sobno temperaturo.

    Sorodni recepti


    Limonov kolač z oljčnim oljem

    Kuharski leksikon

    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov. Razlika je v velikosti delcev moke.

    Sadni okus oljčnega olja se odlično ujema z limono. Njuno kombinacijo dopolnimo z maslom. Oljčno olje vsebuje veliko maščobe, zato da kolaču dodatno sočnost.


    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
    Pinjenec je tekočina, ki ostane pri izdelavi (pinjenju) masla. Vsebuje še največ 0,1-2 % maščobe in do 4 % laktoze. Ponudimo ga kot napitek, z njim pa izboljšamo tudi kruh in nekatere sladice.


    Limonov kolač z oljčnim oljem

    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Hladno stisnjeno olivno olje ni sinonim za ekstra deviško olivno olje. Hladno lahko stisnejo tudi manj kakovostne olive.


    Pri nakupu limon izbiramo plodove, katerih teža ustreza njihovi velikosti. Najbolj sočni sadeži z najmanj pešk imajo mastno, tanko lupino. Naravno plodovi limonovca prvo leto ne odpadejo sami. Če jih ne oberejo do zime, začnejo ponovno zeleneti. Naslednje poletje se lupina zadebeli in jeseni obarva rumeno. Za oko privlačni in veliki plodovi vsebujejo veliko manj zdravilnih učinkovin.

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Viri

    ■ dopolnjen recept bananov kolač z Nutello (izvirno: banana Nutella cake) Shiran Dickman, z bloga Pretty. Simple. Sweet.
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup e-knjige Delicious FOOD PHOTOGRAPHY, Shiran Dickman


    Shiran Dickman

    Sorodni recepti

    Koruzni kolač z limonami
    navdušujoč, preprost, sočen kolač s fino teksturo in prevladujočim aromatičnim okusom ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sacher kolač
    Odlična kombinacija plasti biskvita s čokolado in orehi, (domače) marelične marmelade, biskvita, marmelade in ...
    (5.00; 9 ocen)
    Čokoladni kolački s čokoladno kremo, cupcakes
    Veselje za čokoholike. Masleni biskvit s kakavom. Pa še preprosta čokoladna krema, tudi s kakavom, oboje pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni kolač Barozzi, brez glutena
    Čokoladni kolač Barozzi, brez glutena je tradicionalen italijanski kolač. V njem so tudi arašidi, mandlji, maslo, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani