Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Limonov cheesecake brez pečenja v kozarcu

    Osvežujoča različica priljubljene ameriške sladice. Za podlago so piškotne drobtine s stopljenim maslom. V kremo stepemo kremni sir, sladkor, limonov sok in lupinico ter vanilijev izvleček. Naposled nežno vmešamo še stepeno smetano.
    Foto: Nila
    5.00 3 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 22. avgust 2019 št. ogledov: 608
    Avtor: Urednik
    Izvirno: THE TOUGH COOKIE
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 120 g keksov Petit-Beurre
    • 42 g masla
    sirčkova krema z limono
    • 300 g kremnega sira
    • 2 dl smetane za stepanje
    • 130 g sladkorja
    • lupinica 1 limone
    • 2,5 žličke limonovega soka
    • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
    • ščepec soli
    obloga
    • sočno sezonsko sadje

    Predpriprava

    Kremni sir ogrejemo na sobno temperaturo.

    Priprava

    ■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo; stopljenega odstavimo. Kekse zmeljemo v multipraktiku v drobne drobtine. Lahko pa si pomagamo tudi z vrečko in s kuhinjskim valjarjem. Piškotne drobtine stresemo v skledico. Prelijemo jih s stopljenim maslom in premešamo z žlico.
    ■ Mešanico razdelimo v kozarce, potem pa jo s prsti pritisnemo k dnu kozarcev. Kozarce položimo v hladilnik za 10 minut.
    ■ SIRČKOVA KREMA Z LIMONO. Smetano stepamo, da se na površini in na metlici tvorijo mehki vršički.
    ■ V drugi skledi stepemo kremni sir sobne temperature, sladkor, drobno naribano limonovo lupinico, limonov sok, vanilijev izvleček in ščepec soli. Kaki 2 minuti, potem pa postrgamo ostanke, ki so se prijeli roba mešalne posode. Vse skupaj stepamo še 30 sekund.
    ■ Sirčkovi kremi nežno primešamo 1/3 stepene smetane s kuhalnico. Nato podobno nežno vmešamo še preostalo. Kremo razdelimo na podlago v kozarcih. Kozarce pokrijemo s prozorno folijo in jih položimo v hladilnik vsaj za 3 ure.
    ■ Sadje očistimo, po potrebi ga narežemo. Lahko ga maceriramo (namakamo z izbrano alkoholno pijačo, s sladkorjem, z limonovim sokom ali/in z lupinico ipd.

    Serviranje

    Ohlajeno sladico obložimo z (maceriranim) sadjem. Limonov cheesecake brez pečenja v kozarcu je posebno osvežujoča različica priljubljenega kolača.

    Shranjevanje

    Limonov cheesecake brez pečenja v kozarcu se v hladilniku obdrži do 3 dni. Pokrit s prozorno folijo. S sadjem ga obložimo tik pred serviranjem.

    Nadomestek

    Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali z drugimi maslenimi keksi.

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    Kremni sir je še posebno kremast, če ga pred uporabo ogrejemo na sobno temperaturo.

    Pojasnila

    Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia. Gl. tudi opombe.

    Različice

    gl. cheesecake (številne različice); cheesecake v kozarcu (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); limonov cheesecake s kremo iz kisle smetane; sirčkov kolač z limonino kremo v kozarcu; sladice v kozarcu (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. kremni sir (številne ideje); limone (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

    Opombe

    Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. Barva namaza je bela do smetanasto bela. Tekstura je gladka in mazava, ne pa lepljiva ali/in mokasta. Vonj kremnega sira je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen. Gl. tudi pojasnila.

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

    Zanimivosti

    Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept limonov cheesecake brez pečenja v kozarcu (izvirno: individual no-bake lemon cheesecake) Nila, z bloga THE TOUGH COOKIE
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Čokoladni cheesecake brez jajc in pečenja
    Izjemno preprosta, okusna in ne presladka sladica. Podlaga je hrustljava mešanica piškotnih drobtin in masla. Krema ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladni orehov kolač z rikoto, brezglutenski
    Priljubljena, okusna, sočna in manj sladka sladica za ljubitelje in zasvojence s čokolado. Čokoladni orehov kolač z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Sacher kolač
    Odlična kombinacija plasti biskvita s čokolado in orehi, (domače) marelične marmelade, biskvita, marmelade in ...
    (5.00; 9 ocen)
    Mlečni kolač s čokoladno glazuro, Barni
    Nadvse preprost in hitro pripravljen kolač, podoben priljubljenemu otroškemu mlečnemu desertu Barni. V obliki ...
    (5.00; 10 ocen)
    Skutin kolač s piškotnimi drobtinami
    zelo preprosta, a sočna in aromatična skutina sladica, odišavljena z limoninim sokom in ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani