Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Limonov cheesecake brez pečenja v kozarcu

Osvežujoča različica priljubljene ameriške sladice. Za podlago so piškotne drobtine s stopljenim maslom. V kremo stepemo kremni sir, sladkor, limonov sok in lupinico ter vanilijev izvleček. Naposled nežno vmešamo še stepeno smetano.
Foto: Nila
5.00 2 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 22. avgust 2019 št. ogledov: 133
Avtor: Urednik
Izvirno: THE TOUGH COOKIE
Receptov: 13169
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

podlaga
  • 120 g keksov Petit-Beurre
  • 42 g masla
sirčkova krema z limono
  • 300 g kremnega sira
  • 2 dl smetane za stepanje
  • 130 g sladkorja
  • lupinica 1 limone
  • 2,5 žličke limonovega soka
  • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
  • ščepec soli
obloga
  • sočno sezonsko sadje

Predpriprava

Kremni sir ogrejemo na sobno temperaturo.

Priprava

■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo; stopljenega odstavimo. Kekse zmeljemo v multipraktiku v drobne drobtine. Lahko pa si pomagamo tudi z vrečko in s kuhinjskim valjarjem. Piškotne drobtine stresemo v skledico. Prelijemo jih s stopljenim maslom in premešamo z žlico.
■ Mešanico razdelimo v kozarce, potem pa jo s prsti pritisnemo k dnu kozarcev. Kozarce položimo v hladilnik za 10 minut.
■ SIRČKOVA KREMA Z LIMONO. Smetano stepamo, da se na površini in na metlici tvorijo mehki vršički.
■ V drugi skledi stepemo kremni sir sobne temperature, sladkor, drobno naribano limonovo lupinico, limonov sok, vanilijev izvleček in ščepec soli. Kaki 2 minuti, potem pa postrgamo ostanke, ki so se prijeli roba mešalne posode. Vse skupaj stepamo še 30 sekund.
■ Sirčkovi kremi nežno primešamo 1/3 stepene smetane s kuhalnico. Nato podobno nežno vmešamo še preostalo. Kremo razdelimo na podlago v kozarcih. Kozarce pokrijemo s prozorno folijo in jih položimo v hladilnik vsaj za 3 ure.
■ Sadje očistimo, po potrebi ga narežemo. Lahko ga maceriramo (namakamo z izbrano alkoholno pijačo, s sladkorjem, z limonovim sokom ali/in z lupinico ipd.

Serviranje

Ohlajeno sladico obložimo z (maceriranim) sadjem. Limonov cheesecake brez pečenja v kozarcu je posebno osvežujoča različica priljubljenega kolača.

Shranjevanje

Limonov cheesecake brez pečenja v kozarcu se v hladilniku obdrži do 3 dni. Pokrit s prozorno folijo. S sadjem ga obložimo tik pred serviranjem.

Nadomestek

Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali z drugimi maslenimi keksi.

Izboljšanje

Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Kremni sir je še posebno kremast, če ga pred uporabo ogrejemo na sobno temperaturo.

Pojasnila

Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia. Gl. tudi opombe.

Različice

gl. cheesecake (številne različice); cheesecake v kozarcu (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); limonov cheesecake s kremo iz kisle smetane; sirčkov kolač z limonino kremo v kozarcu; sladice v kozarcu (številne različice) ipd.

Ideje

gl. kremni sir (številne ideje); limone (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

Opombe

Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. Barva namaza je bela do smetanasto bela. Tekstura je gladka in mazava, ne pa lepljiva ali/in mokasta. Vonj kremnega sira je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen. Gl. tudi pojasnila.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

Zanimivosti

Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept limonov cheesecake brez pečenja v kozarcu (izvirno: individual no-bake lemon cheesecake) Nile, z bloga THE TOUGH COOKIE
■ številni različni viri
 
” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja sladice, ki traja 3 ure. “
” Limonov cheesecake brez pečenja v kozarcu se v hladilniku obdrži do 3 dni. Pokrit s prozorno folijo. S sadjem ga obložimo tik pred serviranjem. “
” Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. “

Sorodni recepti

Mandljev kolač s pistacijami
preprosta, odlična mešanica mletih mandljev, v past strtih pistacij, masla, moke, sladkorja, rumenjakov in ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladni kolač z jagodno peno
Sočna, penasta in kiselkasta sladica. Za podlago spečemo nekakšno testo za brownie, v katerega umešamo čokolado, ...
(5.00; 3 ocene)
Preprost švedski čokoladni kolač brez moke
Samo 4 sestavine in 10 minut dela (in čas pečenja) za vrhunsko čokoladno sladico, ki žanje navdušenje povsod po ...
(5.00; 6 ocen)
Božični rozinov kolač po babičino
ta sočen, mehak in dišeč kolač pripravimo dan pred ...
(5.00; 4 ocene)
Brezglutenski čokoladni kolač
Priljubljena čokoladna sladica, ki ne vsebuje moke ali pa vsebuje brezglutensko moko. Za vse, ki ste alergični na ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki