Prijava

Limonini keksi z makom ii

Drobno, dišeče pecivo, ki navduši z vonjem in okusom
5.00 1 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 18. december 2012 št. ogledov: 3257
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13405
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 420 g moke
  • 250 g sladkorja
  • 1 žlica maka
  • 230 g masla
  • 1 jajce
  • lupina 3 limon
  • 0,6 dl limoninega soka
  • 1 žlička vaniljinega izvlečka
  • 1 žlica pecilnega praška
  • ščepec soli

Priprava

Pekač obložimo s peki papirjem.
Limonino maslo. Limonin sok zavremo. Dodamo polovico masla, ki ga stopimo. Odstavimo in ohladimo.
Limonina lupinica s sladkorjem. Lupinico 2 limon drobno naribamo. Primešamo 50 gramov sladkorja.
■ V skledi zmešamo moko, pecilni prašek in ščepec soli.
■ V drugi skledi penasto umešamo preostalo maslo in sladkor.
■ Vmešamo jajce in limonino maslo. Dodamo mak, naribano lupinico 1 limone in vaniljin izvleček.
■ Vsebino obeh skled ročno gladko razmešamo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Iz testa delamo kroglice velikosti orehov, ki jih polagamo v pripravljen pekač. Vsako z dlanjo nekoliko sploščimo, potem pa jih potresemo z limonino lupinico s sladkorjem.
■ Pekač za približno 14 minut položimo v segreto pečico, da se keksi zlato rjavkasto obarvajo.

Serviranje

Ohlajeni limonini keksi z makom ali limonovi keksi z makom se podajo k skodelici čaja ali kave.

Nadomestek

■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so stevija, natren, dietni med ali fruktoza.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.

Pojasnila

V času žetve stebla sivega maka narežejo, naložijo v vedra, obrnejo naokoli in tresejo, da iz luknjic na vrhu glavic padejo zrnca. V eni glavici je 1500 do 2000 zrnc, s katerimi lahko napolnimo eno žlico.

Različice

gl. limonini keksi z makom; limonini keksi (različice)

Ideje

gl. keksi (številne različice

Opombe

Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

Opozorila

■ Bela moka in beli sladkor sodita med najbolj nezdrava živila.
■ Kje se skriva odvečni sladkor, ki vpliva na prekomerno telesno težo? V krekerjih, pločevinkah, industrijsko pripravljenem kečapu in drugih paradižnikovih omakah, v smetani in celo v nemastnem jogurtu in drugih živilih z oznako lahko.
■ Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mak je lažje prebavljiv, če ga pred uporabo obarimo ali prevremo.

Zanimivosti

■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
■ Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

Viri

■ dopolnjen recept limonini keksi z makom ali limonovi keksi z makom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni postal Coolinarika (hrv.) 

” Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka. “
” Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov. “
” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “

Sorodni recepti

Makroni z ganašem iz mlečne čokolade s pomarančo
(video recept) Makroni z ganašem iz mlečne čokolade s pomarančo so tokrat pripravljeni z italijansko različico ...
(5.00; 1 ocena)
Florentinci II
Ena od številnih različic svetovno znanih tankih keksov, tokrat z medom, citronatom, mandeljni, lešniki in ...
(5.00; 5 ocen)
Munchmallow kolački
Priljubljen industrijski posladek tokrat v odlični domači izvedbi. Podlaga so piškotki iz krhkega testa, po katerih ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.538 receptov
Moja kuharica