IŠČI PODROBNO

    Limonini keksi z makom

    Krhko drobno pecivo, ki navduši z vonjem in okusom. Limonini ali limonovi keksi z makom, iz krhkega testa, odišavljenega z limono in z vaniljevim sladkorjem. Limonini keksi z makom, zamešanim v testo.
    št. oseb: 8 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. januar 2012 št. ogledov: 4092
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14985
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 280 g moke
    • 200 g sladkorja
    • 120 g masla
    • 1 žlica mleka
    • 1 žlica maka
    • 1 jajce
    • 2 žlici limoninega soka
    • 2 žlički drobno naribane limonine lupinice
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 žlička pecilnega praška
    • ščepec soli

    Predpriprava

    ■ Zmehčano maslo, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo.
    ■ Med nenehnim stepanjem dodamo jajce, mleko, limonin sok in lupinico ter mak.
    ■ Moko s pecilnim praškom in soljo med mešanjem presejemo k ostalim sestavinam. Dobro premešane sestavine stresemo na pomokano delovno površino in ugnetemo gladko testo. Ovijemo ga v prozorno folijo, nato pa ga vsaj za 1 uro postavimo v hladilnik.

    Priprava

    Pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Ohlajeno testo razdelimo na 2 dela. Na pomokani delovni površini vsakega razvaljamo približno 3 milimetre debelo. Z modelčki izrežemo poljubne oblike keksov, ki jih sproti polagamo v pekač, obložen s peki papirjem. Testo ki nam ostane kot obrezki, še enkrat na hitro razvaljamo, in izrežemo kekse.
    ■ Pekač za približno 10 minut postavimo v segreto pečico; pazimo, da keksi ostanejo svetli.

    Serviranje

    Limonini keksi z makom so drobno pecivo za k skodelici čaja ali kave.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    Ideje

    gl. moka (številne ideje)

    Opombe

    ■ V času žetve stebla sivega maka narežejo, naložijo v vedra, obrnejo naokoli in tresejo, da iz luknjic na vrhu glavic padejo zrnca. V eni glavici je 1500 do 2000 zrnc, s katerimi lahko napolnimo eno žlico.
    ■ Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zanimivosti

    ■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
    ■ Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept limonini keksi z makom s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. “
    ” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “

    Sorodni recepti

    Domači piškoti za tiramisu
    Piškoti za priljubljeno italijansko sladico, odišavljeni s pomarančno lupinico in z vanilijevim izvlečkom. Domači ...
    (5.00; 3 ocene)
    Preprosti dišeči mandljevi keksi
    Preprosto, izrazito oreškasto drobno pecivo, uporabno tudi za krašenje praznične jelke. Preprosta mešanica moke, ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čokoladni makroni s čokoladno lešnikovo kremo
    Po vsem svetu priljubljeno francosko drobno pecivo, ki v ustih preprosto izpuhti. Mešanica mletih mandljev in mletih ...
    (5.00; 12 ocen)
    Vaniljevi pingvin keksi, brez glutena
    Na kakovostni lestvici od 1 do 10 so tile piškoti izven nje. Preprosti keksi, odišavljeni z vaniljo. Zlepljeni s ...
    (5.00; 3 ocene)
    Babičini kokosovi čokoladni keksi
    Izjemno drobno pecivo, hrustljavo po zunanji strani, znotraj pa sočno. Za dodatno hrustljavost poskrbijo kokosovi ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica