Prijava

Limonine kocke z limonino glazuro

Preprosta, hitro pripravljena in zelo dišeča sladica za k skodelici čaja, s sestavinami, ki jih imamo vedno pri roki
ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. marec 2016 št. ogledov: 2493
Avtor: Urednik
Receptov: 13449
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g moke
  • 225 g sladkorja
  • 225 g masla
  • 3 žlice mleka
  • 4 velika jajca
  • lupinica 3 limon
  • 1 žlička pecilnega praška
limonina glazura
  • 200 g sladkorja v prahu
  • sok 1 limone
  • lupinica 1 limone

Priprava

■ Pekač (30x23 cm) obložimo s peki papirjem.
■ V skledo presejemo moko. Dodamo sladkor in pecilni prašek in premešamo.
■ Pečico ogrejemo na 160 ºC.
■ Limonino lupinico drobno naribamo na sestavine v skledi. V skledo ubijemo jajca. Dodamo še zmehčano maslo, prilijemo mleko in stepamo kaki 2 minuti.
■ Testo nalijemo v pekač. Tega položimo na srednje vodilo v ogret pečici in pečemo pribl. 35 minut.
■ Pečen kolač zvrnemo na mrežico in ohladimo.
■ Limonina glazura. Limonino lupinico nastrgamo v skodelico. Dodamo sladkor, prilijemo limonin sok in gladko premešamo. Glazuro nalijemo na ohlajen kolač.

Serviranje

Kolač narežemo na pribl. 30 kock. Limonine kocke z limonino glazuro so preprosta, aromatična sladica za k skodelici čaja.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Triki

■ Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo.
■ Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.
■ Če jajce ubijemo na delovni površini, ne pa na robu posode ali z vilicami, vanj zagotovo ne zaidejo koščki lupine.
■ Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.

Pojasnila

■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin. Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). Pri nakupu jajc izbirajmo tista z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje).

Različice

gl. fine limonine kocke; sočne limonine kocke ipd.

Ideje

gl. kolač (številne različice); limone (številne ideje); moka (številne različice

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Pri izbiri masla bodimo pozorni na oznako “z olivnim oljem”, ker obstaja večja verjetnost, da vsebuje eno ali več gensko spremenjenih sestavin, kot so gensko spremenjeni soja, koruza ali/in oljna repica.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

Zanimivosti

Limonovec, ki zraste 3 do 6 metrov, ob ugodnih vremenskih razmerah obrodi dvakrat letno. Cvete spomladi, cvetenje pa traja najmanj 2 meseca.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept limonine kocke z limonino glazuro (izvirno: charred lemon drizzle slices) z bloga Donal Skehan (angl.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Donala Skehana 

” Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. “
” Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo. “
” Limonovec, ki zraste 3 do 6 metrov, ob ugodnih vremenskih razmerah obrodi dvakrat letno. Cvete spomladi, cvetenje pa traja najmanj 2 meseca. “

Sorodni recepti

Brezglutenski skuštrančki
Brezglutenski skuštrančki so preprosta, sočna in priljubljena različica stare klasike za sladkosnede. Brez moke in ...
(5.00; 4 ocene)
Kokosove rezine z mandlji in belo čokolado
biskvitne rezine potopimo v čokoladno zmes in povaljamo v mešanici mandljev in ...
(5.00; 1 ocena)
Sočne zdrobove kocke z jabolki, orehi in čokoladno glazuro
Sočne zdrobove kocke z jabolki in orehi so v resnici tako sočne (tudi dan kasneje), da se preprosto topijo v ustih. ...
(5.00; 4 ocene)
Kremšnite z višnjami
Nevsakdanja, lepa in okusna, zaradi višenj tudi osvežujoča sladica. Tanka plast biskvita, kot pena rahla vanilijeva ...
(5.00; 3 ocene)
Rjavčki s suhim sadjem
ena od različic tipičnega ameriškega peciva, izboljšanega s suhimi datlji in slivami; primerni so za ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica