Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Limonina pita z mandlji in slivami

    Sočna in dišeča sadna sladica iz krhkega testa
    št. oseb: 8 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. september 2013 št. ogledov: 1983
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12923
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    krhko testo
    • 250 g moke
    • 125 g masla
    • 1 burbon vanilij sladkor
    • ščepec soli
    obloga
    • 6 sliv
    • 2 limoni
    • 100 g grobo mletih mandljev
    • 200 g rjavega sladkorja
    • 100 g masla
    • 4 žlice sladke smetane
    • 5 jajc
    • 8 žlic limončela
    posip
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    ■ Krhko testo. V posodo presejemo maslo.
    ■ Dodamo na kockice narezano hladno maslo, vanilijev sladkor in ščepec soli. Na hitro zamešamo drobtinasto zmes.
    ■ Prilijemo 6 žlic hladne vode in na hitro ugnetemo gladko testo.
    ■ Oblikujemo ga v pravokotnik, ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut položimo v hladilnik.
    ■ Ohlajeno testo na pomokani delovni površini razvaljamo v velikosti modela za pite s premerom 25 centimetrov, upoštevaje tudi rob. Testo položimo v pomaslen model, pokrijemo s prozorno folijo in za 30 minut položimo v hladilnik.

    Priprava

    ■ Maslo pristavimo in stopimo.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Slive očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
    ■ Limonino lupinico drobno naribamo. Limoni razpolovimo in ožamemo.
    ■ Jajca blago razžvrkljamo.
    ■ Zmešamo razžvrkljana jajca, stopljeno maslo, sladko smetano, sladkor, mlete mandlje, limonina lupinico in sok ter limončelo.
    ■ Testo obložimo s slivami s prerezano stranjo navzdol. Pokrijemo z mandljevo mešanico, model pa za 20 do 30 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno pito ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeno pito potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. Limonina pita z mandlji in slivami ali pita s slivami, mandlji in limonami je dišeča in sočna sadna sladica.

    Nadomestek

    ■ Mandlje lahko nadomestimo z lešniki ali z orehi.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Nasveti

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi dlani / prste roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo. Gl. tudi opozorila.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    ■ Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (5 različnih) in sadnimi kislinami.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. limonina pita (različice); limonina pita z mandlji; slivova pita (različice) ipd.

    Ideje

    gl. pita (številne sladke in slane različice)

    Opombe

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Če krhko testo ne odleži v hladilniku, se drobi, z eno izjemo: gl. hitro krhko testo.

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino. Gl. tudi nasveti.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje in slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept limonina pita z mandlji in slivami ali pita s slivami, mandlji in limonami (izvirno: limunčelo-šljivasta pita) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    ” Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino. “
    ” Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (5 različnih) in sadnimi kislinami. “

    Sorodni recepti

    Limonina pita z jajci
    osvežujoč posladek iz krhkega testa in jajčne kreme z limonino lupinico in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pita s sirčkovo peno z domačo nutello brez pečenja
    Klasičen sirčkov kolač (cheesecake) kot pita. S preprosto in hrustljavo podlago iz piškotnih drobtin in stopljenega ...
    (5.00; 5 ocen)
    Breskova pita z borovnicami
    Klasično krhko testo izboljšamo s tretjino mletih lešnikov. Zapečenega nekoliko ohladimo, obložimo z breskvami in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jabolčna pita z listnatim testom
    Družinska sladica, pri kateri mehke in sočne jabolčne rezine ovijemo v preprosto listnato testo. Jabolčna pita z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Skutina pita s figami in medenim prelivom
    Skutina pita s figami in medenim prelivom je sočna mešanica hrustljavega, kremnega in sočnega. Klasično krhko testo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.068
    receptov