Priprava
■ Jagode očistimo in zrežemo na koščke.
■
Limonina pena. Rumenjake, sladkor in limonin sok
stepamo približno 10 minut, da se sestavine nekoliko zgostijo.
■
Pena iz bele čokolade. Pol decilitra sladke smetane segrejemo tik pod
vrelišče. Z njo prelijemo koščke bele čokolade. Po 1 minuti premešamo, da se čokolada stopi.
■ Obe peni ohladimo na
sobno temperaturo.
■ Preostalo smetano čvrsto stepemo. Polovico jo primešamo limonini peni, preostalo pa čokoladni. Nežno premešamo.
■ V kozarce razdelimo tretjino limonine pene. Po njej razdelimo polovico jagod, po katerih razdelimo polovico pene iz bele čokolade. Postopek ponovimo še enkrat, pri čemer je tretjina limonine pene na vrhu.
■ Kozarce s sladico postavimo v hladilnik in dobro ohladimo.
Serviranje
Limonina pena z jagodami je osvežilna poletna sladica, ki jo ponudimo dobro ohlajeno.
Nadomestek
gl.
izboljšanje
Izboljšanje
Del (vrtnih) jagod nadomestimo z
gozdnimi jagodami.
Nasveti
■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
Pojasnila
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme
kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 %
kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje
kakavovega testa.
Različice
gl.
limonina pena (
različice)
Ideje
gl.
jagode (številne
različice)
Opombe
Najpogostejša delitev smetane je na sladko in
kislo. Razlikujeta se po vsebnosti
maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.
Opozorila
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko
nasičenih maščobnih kislin.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in
vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi
holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z
obolelim žolčem.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Jagode uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Vraže
V starih časih so si ljudje želeli, da bi sanjali o jagodah. To je bil namreč dober znak. Denimo, če je o njih sanjala mlada žena, je bila lahko prepričana, da bo rodila veliko otrok, samih fantov.
Viri
■ dopolnjen recept
limonina pena z jagodami s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni portal
Coolinarika (hrv.)
