IŠČI PODROBNO

    Limonina krema z medom

    Zelo preprosta, a dišeča in okusna krema, ki jo skuhamo v pečici
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. september 2014 št. ogledov: 1342
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3,75 dl smetane za stepanje
    • 6 velikih rumenjakov
    • 0,8 dl medu
    • 0,6 dl limoninega soka
    • lupinica 2 – 3 limon
    • ščepec soli

    Priprava

    Ognjevarne modelčke položimo v globlji pekač.
    ■ Limonino lupinico drobno naribamo, limone pa ožamemo.
    ■ V kozici pristavimo smetano. Ko zavre, jo odstavimo.
    ■ Zavremo nekaj litrov vode.
    ■ Rumenjake in med stepamo nekaj minut.
    Pečico segrejemo na 160 °C; rešetko položimo na sredino.
    ■ Rumenjakovi mešanici dodamo limonin sok in lupinico ter sol in na hitro stepemo, da dobimo gladko zmes. Med stepanjem postopoma prilijemo vročo smetano. Pustimo stati nekaj minut, da s površine izginejo pene, sicer jih posnamemo z žlico.
    ■ Zmes nalijemo v modelčke. V pekač nalijemo toliko vroče vode, da sega najmanj do polovice modelčkov. Pekač za 20 do 30 minut položimo v pečico.

    Serviranje

    Limonina krema z medom ali limonova krema z medomse prileže z Magdalenicami ali s kakim drugim drobnim pecivom.

    Nakup

    Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. Curek medu se pri pretakanju ne sme gladko vlivati, ampak se mora prelagati, gubati sem ter tja. Gl. tudi opozorila.

    Nasveti

    Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus sladice.

    Pojasnila

    ■ Smetana za stepanje je sladka smetana s 36-40 % maščobe.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). Gl. tudi opombe.
    ■ Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

    Različice

    gl. kreme (številne različice); limonina krema (različice)

    Ideje

    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).
    ■ gl. limone (številne ideje)

    Opombe

    Mit o jajcih kot holesterolski bombi je ovržen. V enem rumenjaku je približno 240 miligramov holesterola. Vendar je danes že dokazano, da nam je s hrano zaužiti holesterol manj škodljiv kot tisti, ki ga proizvedejo jetra iz nasičenih maščobnih kislin. Ob pravilni prehrani in redni telesni dejavnosti lahko zaužijemo do 2 jajci dnevno, sicer pa 1, pri čemer pa upoštevamo tudi jedi, ki jih vsebujejo. Gl. opozorila

    Opozorila

    ■ Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Zdravniki uživanje jajc odsvetujejo ljudem, ki so nanje alergični, ljudem z zelo visoko ravnijo holesterola in žolčnim bolnikom (dovoljen je beljak). Pri starejših velja omejitev uživanja jajc: do 2 jajci tedensko.
    ■ Med najboljše pokazatelje ponarejenega medu sodita napis ne kristalizira in cena pod 9 evrov za kilogram. Gl. tudi nakup.
    ■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zanimivosti

    Limonovec , ki zraste 3 do 6 metrov, ob ugodnih vremenskih razmerah obrodi dvakrat letno. Cvete spomladi, cvetenje pa traja najmanj 2 meseca.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept limonina krema z medom ali limonova krema z medom(izvirno: honey lemon pots de creme) z bloga Tartelette (angl.)
    ■ številni različni viri 

    ” Limonovec, ki zraste 3 do 6 metrov, ob ugodnih vremenskih razmerah obrodi dvakrat letno. Cvete spomladi, cvetenje pa traja najmanj 2 meseca. “
    ” Med najboljše pokazatelje ponarejenega medu sodita napis ne kristalizira in cena pod 9 evrov za kilogram. “

    Sorodni recepti

    Najboljša čokoladna pena
    Puhasta, brezglutenska poslastica za čokoholike. Preprosta, posebno nežna čokoladna sladica brez kuhanja. Najboljša ...
    (5.00; 37 ocen)
    Slaščičarska krema s kokosovim mlekom
    (VIDEO RECEPT) Priljubljena, vsestranska in za pripravo preprosta krema. Brez glutena in brez kravjega mleka. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Dvojna čokoladna pena iz treh sestavin
    (VIDEO RECEPT) Pregrešno sladkanje za ljubitelje čokolade. Sladica je pravzaprav sestavljena dveh ganašev: temnega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ganaš
    (VIDEO) Gladka francoska mešanica čokolade (temne, mlečne ali/in bele) in sladke smetane. Včasih z dodatkom masla ...
    (5.00; 20 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica