Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Limonina krema iii

    Preprosta sladica ali nadev iz limoninega soka, jajc in sladkorja
    5.00 1 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 12. januar 2014 št. ogledov: 2176
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12919
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1,25 dl limoninega soka
    • 65 g sladkorja
    • 85 g masla
    • 2 veliki jajci
    • 2 velika rumenjaka
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ Nad skledo položimo gosto cedilo.
    ■ V kozici pristavimo limonin sok, sladkor, jajci, rumenjaka in ščepec soli.
    ■ V kozico na kocke narežemo maslo. Sestavine med mešanjem počasi segrevamo, da se maslo stopi.
    ■ Temperaturo nekoliko zvišamo, sestavine pa med mešanjem kuhamo, da dobimo gosto kremo; gl. fotografijo.
    ■ Kremo nemudoma nalijemo v cedilo in pretlačimo.
    ■ Pretlačeno kremo ohladimo na sobno temperaturo. Nato jo pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Ohlajena limonina krema ali limonova krema brez moke se prileže s čajnim pecivom. Včasih jo uporabimo kot nadev. Gl. tudi različice.

    Shranjevanje

    V nepredušno zaprtem steklenem kozarčku lahko kremo v hladilniku hranimo do 7 dni.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Nasveti

    Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

    Triki

    Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    ■ Limone v povprečju vsebujejo le 57 % užitne snovi, preostalo so lupina in peke. Sok predstavlja 40 do 50 % sadeža in vsebuje do 8 % citronske kisline, okoli 3 % sladkorja in veliko vitaminov, zlasti vi t amina C .
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    ■ Limonino kremo lahko zmešamo z enako količino stepene sladke smetane.
    ■ gl. limonina krema (različice)

    Ideje

    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).
    ■ gl. kreme (številne različice); limone (številne ideje

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc. Rjava jajca imajo manj porozno lupino in se obdržijo dlje časa. 

    Opozorila

    Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zanimivosti

    Največj i pridelovalki limon sta Indija in Mehika.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept limonina krema ali limonova krema z bloga David Lebovitz (angl.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    14, nadevi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Sok predstavlja 40 do 50 % sadeža in vsebuje do 8 % citronske kisline in veliko vitaminov, zlasti vitamina C. “
    ” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “

    Sorodni recepti

    Slankasta čokoladna pena s karamelom
    nežna čokoladna pena je za pripravo zelo preprosta, če smo pozorni in natančni pri nekaterih fazah priprave: ...
    (5.00; 3 ocene)
    Presna veganska čokoladna pena
    ena totalno multipraktična presna sladica: samo nekaj minut in tri sestavine za eno najbolj preprostih presnih ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jogurtova strjenka z jagodičevjem
    preprosta italijanska mlečna sladica, izboljšana z vročim prelivom iz jagod, malin, robidnic, borovnic ali/in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Veganska čokoladna pena
    Veganska čokoladna pena je tako okusna, tako lahka in tako popolna, pa čeprav klasičen beljakov sneg nadomestimo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Preprosta čokoladna pena iz treh sestavin
    Preprosta čokoladna pena iz treh sestavin terja samo tri sestavine, pa vendarle dobimo vse, kar je značilno za ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov