Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Limonina krema III

    Limonina krema je preprosta, kiselkasta sladica ali sestavina drugih sladic. Iz jajc, sladkorja, masla in limonovega soka. Tokrat brez lupinice.
    5.00 1 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 12. januar 2014 št. ogledov: 2438
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15624
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1,25 dl limoninega soka
    • 65 g sladkorja
    • 85 g masla
    • 2 veliki jajci
    • 2 velika rumenjaka
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ Nad skledo položimo gosto cedilo.
    ■ V kozici pristavimo limonin sok, sladkor, jajci, rumenjaka in ščepec soli.
    ■ V kozico na kocke narežemo maslo. Sestavine med mešanjem počasi segrevamo, da se maslo stopi.
    ■ Temperaturo nekoliko zvišamo, sestavine pa med mešanjem kuhamo, da dobimo gosto kremo; gl. fotografijo.
    ■ Kremo nemudoma nalijemo v cedilo in pretlačimo.
    ■ Pretlačeno kremo ohladimo na sobno temperaturo. Nato jo pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Ohlajena limonina krema ali limonova krema brez moke se prileže s čajnim pecivom. Včasih jo uporabimo kot nadev. Gl. tudi različice.

    Shranjevanje

    V nepredušno zaprtem steklenem kozarčku lahko kremo v hladilniku hranimo do 7 dni.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.


    Limonina krema III

    Nasveti

    Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

    Triki

    Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    ■ Limone v povprečju vsebujejo le 57 % užitne snovi, preostalo so lupina in peke. Sok predstavlja 40 do 50 % sadeža in vsebuje do 8 % citronske kisline, okoli 3 % sladkorja in veliko vitaminov, zlasti vi t amina C .
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    ■ Limonino kremo lahko zmešamo z enako količino stepene sladke smetane.
    ■ gl. limonina krema (različice)

    Ideje

    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).
    ■ gl. kreme (številne različice); limone (številne ideje

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc. Rjava jajca imajo manj porozno lupino in se obdržijo dlje časa. 

    Opozorila

    Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zanimivosti

    Največj i pridelovalki limon sta Indija in Mehika.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept limonina krema ali limonova krema z bloga David Lebovitz (angl.)
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Limonina pena z jagodami
    Limonina pena z jagodami je osvežilna poletna sladica z aromatičnimi jagodami in Z dvema lahkima penama, limonovo in ...
    (5.00; 24 ocen)
    Panakota s kivijem, panna cotta
    Panakota s kivijem je preprosta, priljubljena italijanska smetanova sladica. Prelita z zmiksanimi, obložena pa z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Domači karamel, dulce de leche
    Dulce de leche, odlična domača krema ali preliv, ki sploh ni noben bavbav. V četrt ure ga pripravimo iz sladkorja, ...
    (5.00; 18 ocen)
    Slaščičarska krema s kokosovim mlekom
    (VIDEO RECEPT) Priljubljena, vsestranska in za pripravo preprosta krema. Brez glutena in brez kravjega mleka. ...
    (5.00; 13 ocen)
    Najbolj preproste kremšnite z jagodami
    Najbolj preproste kremšnite z jagodami, ekspresno pripravljena različica priljubljenih kremnih rezin. Ki se popolno ...
    (5.00; 25 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.748 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani