Prijava

Limonina krema II

Odlična samostojna krema ali namaz za palačinke in druge sladice
4.00 4 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.00; 4 ocene) 11. marec 2014 št. ogledov: 3350
Avtor: Urednik
Receptov: 13745
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3 večje limone
  • 250 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 3 rumenjaki
  • 80 g masla

Predpriprava

Pol ure pred začetkom priprave limonino lupino drobno naribamo in zmešamo s sladkorjem.

Priprava

■ Limone razpolovimo in ožamemo; potrebujemo 1,5 decilitra soka.
■ Maslo narežemo na kockice.
■ Jajci in rumenjake razžvrkljamo. Dodamo sladkor z limonino lupinico in razmešamo, nazadnje pa primešamo limonin sok.
■ Zmes nalijemo v posodo, ki jo pristavimo, vsebino pa med mešanjem s kuhalnico kuhamo, da se zgosti.
■ Dodamo narezano maslo in mešamo, da vse maslo stopi. Odstavimo.
■ Kremo precedimo skozi gosto cedilo in ohladimo na sobno temperaturo.
■ Ohlajeno kremo nalijemo v steklen kozarček; gl. shranjevanje.

Serviranje

Limonina krema ali limonova krema je lahko samostojna sladica, odličen namaz za palačinke, preliv za sladoled in (limonine) kolače ter podobno. Gl. tudi ideje.

Shranjevanje

Limonino kremo lahko v hladilniku hranimo do 14 dni, lahko pa jo tudi zamrznemo. Zamrznjeno kremo odmrznemo tako, da jo čez noč položimo v hladilnik.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Triki

Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

Jajca po velikosti oziroma teži delimo na (po standardih EU): S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. limonina krema (različice

Ideje

■ Ko nam ostanejo beljaki. Odvečne beljake lahko tudi zamrznemo.
■ gl. beljakova torta z limonino kremo; karamelizirana limonina pita, kolač z limonino kremo, limonina pita s figami; limonina pita s penastim testom; limonina pita z beljakovim snegom; limonina pita z beljakovim snegom II; limonina rolada; limonine roladice; limonine rezine; mandljeva torta z limonino kremo, marelični kolač z limonino kremo, palačinke z limonino kremo; piškotna torta z limonino kremo; pita z limonino kremo; pita z limonino masleno kremo; sirčkov kolač z limonino kremo ipd.
■ gl. kreme (številne različice); limone (številne ideje)

Opozorila

■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Sladkor je strup, oropan vseh hranilnih snovi. Vpliva na zastrupljanje in dehidracijo organizma, uniči pa številne koristne snovi, ki jih mora telo, v želji po samoohranitvi, začeti črpati iz zalog.
■ Kje se skriva odvečni sladkor, ki vpliva na prekomerno telesno težo? V krekerjih, pločevinkah, industrijsko pripravljenem kečapu in drugih paradižnikovih omakah, v smetani in celo v nemastnem jogurtu in drugih živilih z oznako lahko.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zanimivosti

■ Limone v povprečju vsebujejo le 57 % užitne snovi, preostalo so lupina in peške. Sok predstavlja 40 do 50 % sadeža in vsebuje do 8 % citronske kisline, okoli 3 % sladkorja in veliko vitaminov, zlasti vitamina C.
■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

Viri

■ dopolnjen recept limonina krema ali limonova krema s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
” Limone v povprečju vsebujejo le 57 % užitne snovi, preostalo so lupina in peške. “
” Limonino kremo lahko v hladilniku hranimo do 14 dni, lahko pa jo tudi zamrznemo. “

Sorodni recepti

Pena
Pena (mousse) je slana, najpogosteje pa sladka jed iz stepenih, zmiksanih ali/in pretlačenih sestavin. Med sladkimi je ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladna pena brez smetane in jajc, chef Heston Blumenthal
(VIDEO RECEPT) Ja, tudi to je mogoče: samo res kakovostna čokolada in voda. Za nežno čokoladno sladico. Lahko tudi ...
(5.00; 2 oceni)
Karamelizirana vanilijeva krema z Bailey’s irish cream
Karamelizirana vanilijeva krema z Bailey’s irish cream je klasična francoska sladica, odišavljena z irskim kremnim ...
(5.00; 4 ocene)
Avokadova pena z limetinim sokom
Avokadova pena z limetinim sokom je ekspresno pripravljena, lahka in zdrava sladica iz vsega 3 sestavin: večjih zrelih ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladna pena s sojinim sirom
nevsakdanja sladica v kateri so še sojino mleko, kakav in rjavi ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica