Prijava

Limonina in limetina krema

Preprosta in osvežujoča sadna hladica. Jajca in sladkor stepemo, mešanico pa počasi kuhljamo z limonovim in limetinim sokom, z maslom in z vanilijevim izvlečkom. Primešamo limetino lupinico in ohladimo, ohlajeni kremi pa primešamo stepeno sladko smetano.
št. oseb: 2 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. december 2013 št. ogledov: 1964
Avtor: Urednik
Izvirno: M’s Bakery
Receptov: 13356
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 120 g sladkorja
  • sok 1 limone
  • 2 limeti
  • 1 dl smetane za stepanje
  • 25 g masla
  • 2 jajci
  • 1 žlička vaniljinega izvlečka

Priprava

■ Jajci in sladkor miksamo 2 do 3 minute, da dobimo gosto, bledo kremo. Zmes predenemo v kozico. Prilijemo limonin in limetin sok, dodamo maslo in vaniljin izvleček, zavremo in počasi kuhljamo 10 do 15 minut, da se zgosti. Krema je gotova, ko obloži leseno kuhalnico, pomeni, da ne zdrsne z nje.
■ Primešamo naribano limetino lupinico (gl. različice), prelijemo v steklen kozarec, ki ga pokrijemo s prozorno folijo. Kremo ohladimo na sobno temperaturo.
■ Kozarec z ohlajeno kremo za 2 uri položimo v hladilnik; gl. ideje.
■ Ohlajeno smetano čvrsto stepemo, nato pa jo nežno vmešamo v kremo. Kremo še dodatno ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Dobro ohlajeno kremo nabrizgamo v ohlajena kozarca in ponudimo. Limonina in limetina krema ali krema iz limet in limon je odlična hladna sladica, brez smetane pa je uporabna tudi na številne druge načine; gl. ideje.

Triki

Iz limon in limet iz tisnemo več soka, če ogrete na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanje pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

Do nedavnega je rod Citrus zajemal 11 vrst, pred kratkim pa so strokovnjaki določili, da so izvirni citrusi le trije: mandarine, pomela in citruse . Med križane citruse so prišteli vse ostale vrste: pomaranče, limone, grenivke, klementine, bergamotke, kinote, kombave in limete. (2010)

Različice

■ gl. kreme (številne različice); limetina krema; limonina krema (številne različice)
■ Če v kremi ne maramo limetine lupinice, še vročo precedimo skozi kuhinjsko sito.

Ideje

■ gl. limete (številne ideje); limone (številne ideje)
■ Osnovna krema brez smetane (lemon & lime curd) je tradicionalna angleška krema, s katero lahko mažemo različne sladice, lahko je nadev za pite ali dodatek drugim kremam. V hladilniku jo lahko hranimo do 7 dni.

Opozorila

■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki agrume najpogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

Zanimivosti

■ Eden izmed začetkov prepoznavanja sladkorja kot strupa za človeško telo sega v leto 1957, ko ga je kot takega definiral dr. William Coda Martin.
■ Cvetovi agrumov so beli in izredno dišeči. V južni Italiji je pomarančni cvet tako priljubljen, da je sama beseda sopomenka za poroko.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept limonina in limetina krema ali krema iz limet in limon (izvirno: osvježavajuća krema od limuna i limete), Matejke Buča, z bloga M’s Bakery (hrv.) 
 
” Iz agrumov iztisnemo več soka, če ogrete na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanje pritiskamo z dlanjo. “
” Če v kremi ne maramo limetine lupinice, še vročo precedimo skozi kuhinjsko sito. “

Sorodni recepti

Avokadova pena z limetinim sokom
Avokadova pena z limetinim sokom je ekspresno pripravljena, lahka in zdrava sladica iz vsega 3 sestavin: večjih zrelih ...
(5.00; 3 ocene)
Smetanova strjenka z malinami
Lahka in osvežujoča različica klasičnega italijanskega deserta. Smetanova strjenka z malinami je skuhana iz smetane ...
(5.00; 5 ocen)
Hruškova pena s kavnim prelivom
nežna, rahla sadna pena, s hruškami, kuhanimi v vermutu in sladkorju, odišavljenimi z ...
(5.00; 2 oceni)
Najbolj preprosta čokoladna pena dveh mojstrov
Dva velemojstra, Heston Blumenthal in Hervé This, sta domislila, kako pripraviti najbolj preprosto, najbolj ...
(5.00; 22 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.488 receptov
Moja kuharica