Prijava

Limonina granita po sicilijansko

Samo 3 sestavine za eno najboljših ledenih sladic: limonov sok, sladkor in voda. Premešamo, da stopimo sladkor, potem pa razbijamo kristalčke z mešanjem vsake pol ure. Po definiciji je limonina granita po sicilijansko bolj sorbet kot granita.
št. oseb: 10 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. julij 2020 št. ogledov: 105
Avtor: Urednik
Izvirno: the Petite Cook
Receptov: 13366
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • sok 6 limon
  • 220 g sladkorja
  • 1 l vode

Priprava

■ Limone ožamemo, sok pa nalijemo v večjo skledo. Prilijemo vodo, dodamo sladkor in mešamo, da se sladkor stopi.
■ Mešanico nalijemo v kovinsko posodo za sladoled. Pokrijemo jo s prozorno folijo in položimo v zamrzovalnik za 30 minut.
■ Mešanico dobro premešamo z leseno kuhalnico ali s paličnim mešalnikom. Da zdrobimo vse kristalčke. Posodo znova pokrijemo in jo položimo nazaj v zamrzovalnik. Postopek z mešanjem ponavljamo vsakih 30 minut naslednje 2–3 ure. Da limonina granita po sicilijansko dobi žametno ledeno teksturo.
■ Granito lahko hranimo v zamrzovalniku do 24 ur, a najbolj okusna je, takoj, ko dosežemo želeno žametno teksturo. V nepredušno zaprti posodi. Iz zamrzovalnika jo vzamemo 10–15 minut pred serviranjem.

Serviranje

Granito premešamo in ponudimo. Limonina granita po sicilijansko ali limonova granita na sicilijanski način je preprosta ledena sladica. Prileže se k briošem. Granito pogosto postrežemo med posameznimi jedmi, da si z njo očistimo ustno votlino in jo pripravimo za okušanje naslednje jedi.

Nadomestek

Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičen.

Nasveti

Pri nakupu izbiramo limone, katerih teža ustreza njihovi velikosti. Najbolj sočni sadeži z najmanj pešk imajo mastno, tanko lupino. Naravno plodovi limonovca prvo leto ne odpadejo sami. Če jih ne oberejo do zime, začnejo ponovno zeleneti. Naslednje poletje se lupina zadebeli in jeseni obarva rumeno. Za oko privlačni in veliki plodovi vsebujejo veliko manj zdravilnih učinkovin.

Triki

Iz limon iztisnemo več soka, če ogrete na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini. Pri tem nanje pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

■ Limonovec ali citronovec (Citrus limonia) je manjše drevo, ki doseže 3-6 m višine. V odgovarjajočem podnebju rodi dvakrat letno, na posameznem drevesu pa zraste 600-800 plodov letno.
■ Razlika med štirimi ledenimi posladki: sladoledom, sorbetom, šerbetom in granito. Osnova sladoleda so mleko ali/in smetana, sladkor in sadje ali drugo živilo. Sorbet ima podobno osnovo, le da mlečni izdelek nadomestimo z vodo. Zato je sorbet lažji, bistveno manj kaloričen, brezglutenski in veganski posladek (če ne vsebuje jajc). Šerbet je podoben sorbetu, le da vsebuje majhen del mleka ali/in smetane. Za razkošnejšo teksturo. Granita je podvrsta sorbeta, le da namenoma formiramo kristale, tako da opustimo mešanje mešanice med zamrzovanjem in po njem.

Različice

Ideje

gl. limone (številne ideje)

Opombe

Porcija granite vsebuje 85 kalorij.

Opozorila

■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Segajmo po ekološko pridelanih sadežih.
■ Beli sladkor je strup, oropan vseh hranilnih snovi. Uvrščamo ga med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein, obenem pa vpliva na zastrupljanje in dehidracijo organizma.

Zanimivosti

■ Ime limona je k nam prišlo iz italijanskega in nemškega poimenovanja limone, ta pa korenini v perzijski besedi limun.
■ Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin, že davnega leta 1957.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept limonina granita po sicilijansko ali limonova granita na sicilijanski način (izvirno: Sicilian lemon granita) Andrea Soranidis, z bloga the Petite Cook

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Andree Soranidis
 
” »Čas priprave« ne vsebuje časa zamrzovanja, 2–3 ure.  “
” Limonovec ali citronovec (Citrus limonia) je manjše drevo, ki doseže 3-6 m višine. V odgovarjajočem podnebju rodi dvakrat letno, na posameznem drevesu pa zraste 600-800 plodov. “
” Pri nakupu izbiramo limone, katerih teža ustreza njihovi velikosti. Najbolj sočni sadeži z najmanj pešk imajo mastno, tanko lupino. “

Sorodni recepti

Zdravi sladoledi za otroke in odrasle
Najpogosteje povsem naravi sladoledi iz doma zamrznjenega svežega sadja, ki ga zmiksamo do gladkega. Z dodatki ali ...
(5.00; 4 ocene)
Jagodov sladoled
Odlična sadna sladica za vroče, pa tudi za vse druge dni, ko so na voljo sveže jagode. Zavremo smetano, mleko in ...
(5.00; 1 ocena)
Sladoled iz pečenih sliv z medom
Odlična ledena poslastica iz sliv, ki jih izkoščičimo, narežemo in spečemo skupaj z medom, vanilijevim sladkorjem ...
(5.00; 2 oceni)
Borovničev sorbet z limono
Zelo preprost, lahek, osvežujoč, kiselkast in dišeč ledeni posladek. Preprost sladkorni sirup ohladimo, ohlajenega ...
(5.00; 2 oceni)
Kremni vanilijev sladoled brez jajc
5 minut, 3 sestavine in brez aparata za sladoled. Iz kondenziranega mleka izpari večina tekočine, zaradi katere se na ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.497 receptov
Moja kuharica